Zákon č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti je kľúčovým právnym predpisom v Slovenskej republike, ktorý upravuje podmienky a požiadavky na zabezpečenie zdravia zvierat a bezpečnosti potravín živočíšneho pôvodu. Tento zákon, spolu s mnohými nariadeniami Európskej únie, vytvára komplexný rámec pre veterinárnu starostlivosť, od kontroly chorôb zvierat až po hygienu potravín a označovanie produktov.
Zákaz používania určitých látok v chove zvierat
Jednou z hlavných oblastí, ktorú zákon a súvisiace nariadenia detailne upravujú, je zákaz používania niektorých látok s hormonálnym alebo tyreostatickým účinkom a beta-agonistických látok v chove hospodárskych zvierat.
- Zakazuje sa uvádzať na trh látky uvedené v prílohe č. 1, ktoré sú určené na podávanie všetkým druhom zvierat, ktorých mäso a produkty sú určené na ľudskú spotrebu, na iné účely ako tie, ktoré sú uvedené v § 4 ods. 1.
- Zakazuje sa, ak ide o látky uvedené v prílohe č. 1, a dočasne sa zakazuje, ak ide o látky uvedené v prílohe č. 2:
- akýmkoľvek spôsobom podané lieky alebo látky uvedené v prílohe č. 1.
- podané látky alebo lieky uvedené v prílohe č. 1 zozname B a v prílohe č. 2.
- Zakazuje sa držať zvieratá uvedené v písmene a) na farmách okrem tých, ktoré sú pod úradnou kontrolou, a uvádzať na trh alebo zabíjať hospodárske zvieratá na ľudskú spotrebu, ktoré obsahujú látky uvedené v prílohách č. 1 a 2.
- Zákaz sa vzťahuje aj na uvádzanie na trh zvierat z akvakultúry a spracovaných produktov získaných z takých zvierat, ktorým boli podávané látky uvedené v prílohách č. 1 a 2.
Zákaz podávania látok uvedených v prílohách č. 1 a 2, ako aj v § 3 písm. a) a b), je striktne dodržiavaný. Látky uvedené v odseku 3 podáva veterinárny lekár zodpovedný za ošetrenie zvieraťa. Veterinárne lieky uvedené v odseku 3 písm. a) môže podať aj iná osoba ako veterinárny lekár.
Na liečebné ošetrenie produkčných zvierat vrátane chovných a plemenných zvierat na konci ich reprodukčného života platí podľa osobitného predpisu zákaz podávania látok uvedených v odsekoch 1 a 3. Ustanovenie odseku 3 písm. a) sa nevzťahuje na veterinárne lieky obsahujúce 17β-estradiol alebo jeho esterové deriváty podané hospodárskym zvieratám len na liečebné ošetrenie alebo zootechnické ošetrenie.
Čo sú Adaptogény a ako pracujú?
Úradné kontroly a monitorovanie
Úradné kontroly sú neoddeliteľnou súčasťou zabezpečenia dodržiavania predpisov. Okrem kontrol vykonávaných podľa osobitných predpisov, ktorými sa upravuje uvádzanie liekov a produktov na trh, sa vykonáva aj kontrola podľa tohto nariadenia vlády a osobitného predpisu. Kontrola sa vykonáva bez toho, aby sa to vopred oznámilo tomu, koho sa kontroluje.
Kontrolujú sa predovšetkým:
- látky uvedené v § 2 a v § 3 písm. a) a b).
- rezíduá látok uvedených v § 2 a v § 3 písm. a) a b) a iné látky, ktoré môžu ohroziť zdravie zvierat alebo ľudí.
Právnické a fyzické osoby - podnikatelia, ktorí nakupujú alebo vyrábajú látky s tyreostatickým, estrogénnym, androgénnym alebo gestagénnym účinkom a beta-agonistické látky, alebo ktoré sú oprávnené ich v akomkoľvek množstve predávať, ako aj právnické a fyzické osoby - podnikatelia, ktorí nakupujú alebo vyrábajú lieky alebo veterinárne lieky z týchto látok, sú povinní viesť osobitný register látok.
Hygiena potravín a označovanie
Nariadenia EÚ hrajú kľúčovú úlohu v oblasti hygieny a označovania potravín, čím dopĺňajú národnú legislatívu.
- Nariadenie Európskeho Parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín.
- Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu.
- Nariadenie Komisie (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny.
- Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom.
- Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 1337/2013, ktorým sa stanovujú pravidlá pre uplatňovanie nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011, pokiaľ ide o uvedenie krajiny pôvodu alebo miesta pôvodu pre čerstvé, chladené a mrazené mäso z ošípaných, oviec, kôz a hydiny.
Kľúčové nariadenia pre bezpečnosť a kontrolu potravín
Nariadenie Európskeho Parlamentu a Rady (EÚ) 2017/625 z 15. marca 2017 o úradných kontrolách a iných úradných činnostiach vykonávaných na zabezpečenie uplatňovania potravinového a krmivového práva a pravidiel pre zdravie zvierat a dobré životné podmienky zvierat, pre zdravie rastlín a pre prípravky na ochranu rastlín, je základným pilierom v tejto oblasti.
Ďalšie dôležité nariadenia zahŕňajú:
- Nariadenie (ES) č. 178/2002, ktorým sa ustanovujú všeobecné zásady a požiadavky potravinového práva.
- Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 2019/1715, ktorým sa stanovujú pravidlá fungovania systému riadenia informácií pre úradné kontroly (IMSOC).
- NARIADENIE EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY (ES) č 396/2005 o maximálnych hladinách rezíduí pesticídov v alebo na potravinách a krmivách rastlinného a živočíšneho pôvodu.
Špecifické nariadenia pre produkty živočíšneho pôvodu
Osobitné predpisy sa vzťahujú na produkty živočíšneho pôvodu, s cieľom zabezpečiť ich bezpečnosť a kvalitu:
- Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 2020/2235, ktorým sa stanovujú pravidlá uplatňovania nariadení Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2016/429 a (EÚ) 2017/625, pokiaľ ide o vzory certifikátov zdravia zvierat.
- Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 2019/627, ktorým sa stanovujú jednotné praktické opatrenia na vykonávanie úradných kontrol produktov živočíšneho pôvodu určených na ľudskú spotrebu.
- Delegované nariadenie Komisie (EÚ) 2019/624 o špecifických pravidlách týkajúcich sa vykonávania úradných kontrol výroby mäsa, ako aj produkčných oblastí a oblastí sádkovania živých lastúrnikov.
- Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 2015/1375, ktorým sa ustanovujú osobitné predpisy na úradné kontroly trichinel v mäse.
- Nariadenie Komisie (EÚ) 2015/1474 o používaní recyklovanej horúcej vody na odstránenie povrchovej mikrobiálnej kontaminácie jatočných tiel.
- Nariadenie Komisie (EÚ) č. 101/2013 o používaní kyseliny mliečnej na zníženie povrchovej mikrobiálnej kontaminácie jatočných tiel hovädzieho dobytka.
Identifikácia a registrácia zvierat
Dôležitou súčasťou veterinárnej starostlivosti je aj systém identifikácie a registrácie hovädzieho dobytka. Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1760/2000 zriaďuje systém identifikácie a registrácie hovädzieho dobytka, o označovaní hovädzieho mäsa a výrobkov z hovädzieho mäsa.
Politika kvality poľnohospodárskych výrobkov
Pre zabezpečenie kvality poľnohospodárskych výrobkov a potravín sú prijaté aj špeciálne nariadenia:
- Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny.
- Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 668/2014, ktorým sa stanovujú pravidlá uplatňovania nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012.
- Delegované nariadenie Komisie (EÚ) č. 664/2014, ktorým sa dopĺňa nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012, pokiaľ ide o stanovenie symbolov Únie pre chránené označenia pôvodu, chránené zemepisné označenia a zaručené tradičné špeciality.
- Delegované nariadenie Komisie (EÚ) č. 665/2014, ktorým sa dopĺňa nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012, pokiaľ ide o podmienky používania nepovinného výrazu kvality „horský výrobok“.
Ostatné súvisiace nariadenia
Prehľad dopĺňajú aj nariadenia týkajúce sa špecifických produktov a oblastí:
- Nariadenie Komisie (EHS) č. 2568/91 o charakteristikách olivového oleja a oleja z olivových zvyškov.
- Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 29/2012 o obchodných normách na olivový olej.
- Nariadenie Rady (EHS) č. 1536/92 ustanovujúce spoločné trhové normy pre konzervované tuniaky a malé makrely.
- Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013, ktorým sa vytvára spoločná organizácia trhov s poľnohospodárskymi výrobkami.
- Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2019/787 o definovaní, popise, prezentácii a označovaní liehovín.
Záver
Veterinárna starostlivosť a s ňou súvisiaca legislatíva je komplexný a dynamický systém, ktorý zabezpečuje zdravie zvierat, bezpečnosť potravín a ochranu spotrebiteľov. Nejde len o národné zákony, ale aj o rozsiahle súbory nariadení Európskej únie, ktoré spoločne tvoria ucelený právny rámec.