Silikónové pomôcky na pečenie: Komplexný sprievodca

Kvalitné pomôcky na pečenie hrajú kľúčovú rolu v každej kuchyni, obzvlášť ak radi pečiete torty, koláče, cookies, či chlieb. Správny výber týchto nástrojov môže pečenie nielen uľahčiť, ale aj zaistiť vysokú kvalitu a vzhľad vašich pekárskych výtvorov. V posledných rokoch sa silikónové formy stali neodmysliteľnou súčasťou modernej kuchyne. Tento materiál prináša množstvo výhod, ktoré výrazne uľahčujú pečenie aj skladovanie.

Silikónové doplnky do kuchyne sú v súčasnosti obrovským pomocníkom. Silikón je ekologický a netoxický materiál, ktorý zvláda rôzne teploty bez poškodenia, a to ako vysoké, tak aj veľmi nízke. Farebné a štýlové prevedenie silikónových foriem navyše dodáva kuchynským doplnkom estetický nádych. Hoci ich výhody jednoznačne prevažujú, existujú aj určité nevýhody, ktoré treba zvážiť pred ich kúpou.

Čo sú silikónové formy na koláč?

Silikónové formy na pečenie sú vyrobené z potravinárskeho silikónu, ktorý je zdravotne nezávadný a netoxický materiál. Sú flexibilné, ľahké a dostupné v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách. Vďaka svojim vlastnostiam si získali popularitu v mnohých kuchyniach.

Prečo sú silikónové formy také obľúbené?

Silikónové formy si získali obľubu vďaka mnohým výhodám:

• Jednoduché skladovanie: Vďaka svojej flexibilite sa dajú ohýbať, skladať a ľahko zmestia aj do malej zásuvky. Vždy sa vrátia do pôvodného stavu.
• Ľahká manipulácia: Oproti tradičným skleneným či keramickým formám sú výrazne ľahšie.
• Široké využitie: Možno ich použiť nielen na pečenie, ale aj na mrazenie či uchovávanie jedla. Sú vhodné do rúry, mikrovlnnej rúry, chladničky a mrazničky (do -40 °C).
• Dizajnová variabilita: Veľký výber tvarov a farieb umožňuje zladiť formy so štýlom kuchyne. S krásnou a kvalitnou formou už nebude pečenie povinnosť, ale zábava.
• Rýchlejšie pečenie: Silikón dobre vedie teplo, vďaka čomu sa jedlo upečie rýchlejšie ako v klasických formách. Váš dezert sa uvarí rýchlejšie ako v kovovej alebo keramickej miske, preto sa odporúča skontrolovať stupeň pripravenosti o 5-10 minút skôr, ako zvyčajne.
• Nepotrebujete tuk: Silikónové povrchy sú nepriľnavé, takže sa na ne cesto neprichytí a nie je potrebné ich vymazávať. To znamená, že môžete piecť zdravšie s menším množstvom tuku.
• Jednoduché vyklopenie: Pečivo sa dá bez problémov vybrať bez toho, aby sa rozpadlo či prilepilo. Upečená torta sa z nich ľahko vyberá, stačí jemne odlepiť boky formy. Aj bez použitia noža alebo špachtle môžete koláč „oslobodiť“ zo silikónového „zajatia“ „švihnutím zápästia“.
• Nenáročná údržba: Umývanie je rýchle, formy možno čistiť ručne aj v umývačke riadu. Hladký povrch formy a úplná absencia pórovitosti neumožnia absorpciu cudzích pachov ani vznik a rozvoj nepotrebných mikroorganizmov.
• Dostupná cena: V porovnaní s inými materiálmi sú silikónové formy cenovo výhodné.
• Bezpečnosť: Silikón neakumuluje teplo, takže sa na ňom nemôžete popáliť.
• Protišmykové úchopy: Niektoré formy sú vybavené protišmykovými úchytmi, ktoré bránia zošmyknutiu.
• Odolnosť voči teplotám: Silikón je tepelne odolný materiál, ktorý vydrží celý rad teplôt, ktoré sa bežne vyskytujú pri pečení a varení. Väčšina silikónových kuchynských foriem je navrhnutá tak, aby odolala teplotám v rozsahu približne -40 °C až 230 °C (-40 °F až 446 °F) alebo vyšším.
• Rovnomerné rozloženie tepla: Silikónové formy rozdeľujú teplo rovnomerne, čím prispievajú k konzistentným výsledkom pečenia. Táto vlastnosť je výhodná na dosiahnutie rovnomerného varenia alebo pečenia v celej forme.
• Bez BPA a bezpečné pre potraviny: Vysokokvalitné silikónové kuchynské formy sú často vyrobené z potravinárskeho silikónu, ktorý neobsahuje škodlivé látky, ako je BPA (bisfenol A) a ďalšie prísady. To zaisťuje bezpečnosť foriem na použitie s potravinami.
• Trvanlivosť: Kvalitné silikónové formy sú veľmi trvanlivé a pri správnom používaní vydržia roky. Sú odolné voči praskaniu, lámaniu a deformáciám, čo z nich robí dlhodobú investíciu do kuchyne.

Nevýhody silikónových foriem na koláč

Napriek mnohým výhodám majú silikónové formy aj svoje nevýhody:

• Horšia tepelná vodivosť: Silikón nie je taký dobrý vodič tepla ako kov, čo môže predĺžiť čas pečenia (o 5-10 minút) a spôsobiť nerovnomerné prepečenie koláča.
• Možná kontaminácia pečiva: Je dôležité dbať na kvalitu výrobku, aby sa z neho pri pečení pri vysokej teplote neuvoľňovali nežiaduce látky. Za určitých okolností sa môžu s ich používaním spájať určité riziká, medzi ktoré môžeme zaradiť hlavne kontamináciu pečiva nežiaducimi chemickými nečistotami, ktoré sa zo silikónovej formy uvoľnia. Test desiatich spotrebiteľských organizácií ukazuje, ako silikónové formy na pečenie môžu kontaminovať koláče, sušienky a iné pečivo nežiaducimi chemikáliami. V 36 produktoch (82%) test odhalil aj látky, ktoré vzbudzujú obavy, vrátane niektorých, ktoré EÚ označila za látky, ktoré vzbudzujú veľmi veľké obavy, podľa kritérií hlavnej chemickej legislatívy REACH. Monique Goyens, generálna riaditeľka Európskej spotrebiteľskej organizácie (BEUC), uviedla: „Výsledky tohto testu však ukazujú, že môžu do našich pochúťok pridávať aj nežiaduce prísady. Tieto výsledky ilustrujú, že legislatíva EÚ zameraná na ochranu spotrebiteľov je nedostatočná, pretože v podstate reguluje iba plastové materiály.“ Test zistil, že 10 vzoriek (23 %) uvoľnilo buď veľké množstvo chemických kontaminantov do potravinového simulátora - alebo že toto množstvo sa medzi testami zvýšilo. Dve vzorky uvoľnili kontaminanty nad zákonný limit stanovený v nariadení EÚ o plastoch. V 36 produktoch (82 %) test odhalil látky, ktoré vzbudzujú obavy, vrátane niektorých látok, ktoré EÚ označila za látky, ktoré vzbudzujú veľmi veľké obavy, alebo u ktorých je podozrenie, že ide o endokrinné disruptori.
• Kratšia životnosť: Oproti kovovým formám majú silikónové formy kratšiu životnosť, najmä ak sa s nimi nezaobchádza opatrne.
• Nedostatočná stabilita: Cesto sa v silikónovej forme pomalšie dvíha a výsledný koláč nemusí dorásť do takej výšky ako v kovovej forme. Keďže silikónová forma je mäkká a zväčša obsahuje tekutú náplň, nie je dobre stabilná a je potrebné byť opatrný pri vkladaní do rúry a položiť ju na rovný povrch. Flexibilita formy sa niekedy stáva jej nevýhodou, pretože počas procesu „vyberania“ jemného a drobivého koláča z rúry sa môže zdeformovať.
• Absencia chrumkavej kôrky: Dezerty pripravené v silikónovej forme niekedy nemajú atraktívnu chrumkavú kôrku a vyznačujú sa lesklými stranami.
• Priťahovanie prachu: Keďže silikón sám o sebe akumuluje statickú elektrinu, na povrch hotových pečiva sa môže priťahovať prach.
• Jednoduché poškodenie: Najzávažnejšou nevýhodou je, že forma sa dá ľahko poškodiť nožom alebo kovovou špachtľou.

Ako správne používať silikónové formy na koláč?

Aby si vaše silikónové formy zachovali svoju kvalitu a dlhovekosť, je dôležité sa o ne správne starať a používať ich správnym spôsobom:

• Používajte iba plastové či silikónové náradie: Ak do formy budete krájať ostrým nožom, môže sa ľahko poškodiť.
• Pred prvým použitím umyte: Pred prvým použitím silikónovú formu dôkladne umyte v teplej vode s čistiacim prostriedkom. Tento jednoduchý postup odstráni chemické zloženie z povrchu. Potom formu utrite dosucha a hojne namažte tukom - nabudúce to bude potrebné len vtedy, ak je forma veľmi suchá.
• Používajte pri stanovených teplotách: Silikónové formičky používajte vždy podľa odporúčaní výrobcu a len pri stanovených teplotách. Kvalitný potravinársky silikón predstavuje za normálnych okolností netoxický materiál, ktorý je spravidla dobre odolný pri teplotách od -60/-40 °C do 230/250 °C. Je potrebné variť pri teplote 170 až 220 stupňov, v tomto prípade sa materiál nedeformuje ani nespáli.
• Používajte na plechu: Pri pečení je vhodné silikónovú formičku položiť na plochý plech, aby sa zabezpečila lepšia stabilita a rovnomerné prepečenie. Pred vložením cesta položte prázdnu silikónovú formu na mriežku alebo plech na pečenie, pretože hmota je mäkká a plnka z nej môže ľahko vypadnúť. Mnohé gazdinky ich dávajú len na rošt, ale pri riedkom ceste sa môžu prehliť, ohliť či pohliť a cesto sa môže vyliať.
• Nechajte vychladnúť pred umývaním: Namáčanie horúcej formy do studenej vody sa neodporúča. Najskôr počkajte, kým forma vychladne a následne sa vrhnite na jej očistenie. Pred vybratím nechajte vychladnúť. Toto bude trvať veľmi málo času.
• Umývajte šetrne: Silikónovú formičku stačí umyť teplou vodou a bežným saponátom. Nepoužívajte drôtenky na drhnutie alebo veľmi drsné hubky na čistenie.
• Môžete umývať v umývačke riadu: Nie je problém formu umiestniť aj do umývačky riadu.
• Skladujte na suchom mieste: Silikónové formičky udržiavajte v čistote a skladujte na suchom a čistom mieste. Na uskladnenie takýchto jedál budete potrebovať minimum miesta, pretože formy sa dajú ohýbať a skladať ľubovoľným spôsobom. Nestratia svoj objem ani sa nezhoršia.
• Vymeňte po poškodení: Formu je rozhodne potrebné vymeniť v prípade, ak ju poškodíte napríklad pri krájaní nožom alebo drhnutí drôtenkou. Ak sa silikónové produkty zničia, môžu byť toxické a uvoľňovať škodlivé látky do potravín.
• Pri nalievaní cesta: Riedke cestá môžu byť v mäkkej forme nestabilné, preto je dobré položiť ju na plech ešte pred nalievaním.
• Pri chladených jedlách: Ak pripravujete chladené jedlo, predtým ho opláchnite studenou vodou.
• Vyhnite sa priamemu teplu: Silikónovú formu chráňte pred priamym teplom, t.j. pred otvoreným ohňom.
• Čistenie hladkých silikónových foriem nespôsobuje žiadne problémy. Kyselina citrónová je oddaným pomocníkom pri čistení rôznych kuchynských potrieb, v prípade silikónových foriem to platí dvojnásobne. V teplej vode, nie vriacej, rozpustite vrecko Kyseliny citrónovej Liana, ponorte do roztoku silikónové formy a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Takto zíde povlak aj z tých najužších záhybov.
• Dôkladnejšie vyčistenie dosiahnete s pomocou jedlej sódy, no celý proces zaberie viac času. Do hrnca nalejte 4 litre vody, pridajte 3 PL Sódy bikarbóny Liana a 3 PL klasického saponátu. Ponorte do nich formy a začnite variť. Po dosiahnutí bodu varu, varte ešte 5 minút. Po odstavení nechajte pôsobiť v roztoku ešte 20 minút.
• Podobne postupujte aj keď použijete kombináciu sódy bikarbóny a kyseliny citrónovej. Pol litra vody nechajte variť spolu s 2 PL Sódy bikarbóny Liana a 2 PL Kyseliny citrónovej Liana, keď voda začne peniť naneste zmes na povrch foriem a nechajte minimálne 15-20 minút pôsobiť.

Mám vymastiť silikónovú formu na pečenie?

Silikónové formy sú úplne nepriľnavé, čo znamená, že cesto sa nikdy neprilepí na dno. Hoci sa vo všeobecnosti nepotrebujú vymazávať tukom, pre istotu, najmä pri prvom použití alebo ak je forma veľmi suchá, je vhodné ju jemne namazať olejom alebo maslom. Ak formu umývate v umývačke riadu, potom ju pred vložením cesta do plechu a do rúry musíte vymastiť. Na mastenie použite rafinovaný olej, ktorý je bez zápachu.

Ak pripravujete chladené jedlo, predtým ho opláchnite studenou vodou.

Silikónovú formu chráňte pred priamym teplom, t.j. pred otvoreným ohňom. A držte ho ďalej od nožov, vidličiek a iných ostrých a rezných predmetov. Dierky sa objavia veľmi rýchlo a silikónovú formu znehodnotia na ďalšie použitie.

Pre lepšiu stabilitu zákusku sú nenahraditeľné tortové výstuže a na luxusnú prezentáciu tácky, stojany a tortové podložky. Veľmi užitočné pri konečnej dekorácii torty sú cukrárske košíčky a tortové šablóny. Cukrárske košíčky sa vyrábajú z rôznych materiálov, papierové sú jednorazové a silikónové na opakované pečenie.

Silikón: škodlivý alebo nie?

Toto je možno najnaliehavejšia otázka, ktorá trápi každú domácu ženu. Pohodlie je dobré, estetika je jednoducho skvelá, ale ak dôjde k poškodeniu zdravia, všetky vyššie uvedené výhody sú anulované. Spravodlivo treba poznamenať, že ani sklenené, ani kovové formy neprežili počas svojho života toľko kontroverzií.

Silikónová forma môže nadobudnúť akýkoľvek tvar, ľahko sa skladá a otáča naruby. A čím dlhšie používame silikónové formy, tým viac argumentov predkladajú ich vášniví odporcovia. Zároveň profesionálni chemici autoritatívne tvrdia, že iba nesprávne vybrané kuchynské náčinie môže spôsobiť škodu na zdraví.

Samozrejme, dnes sa môžete stretnúť s formami bezohľadných výrobcov, ktorí používajú lacnejšie suroviny s rôznymi nečistotami a nekvalitnými farbivami. Počas procesu ohrevu sa potom objaví nepríjemný „chemický“ zápach a do tela sa môžu dostať škodlivé nečistoty. Pri varení v rúre nevydáva nepríjemné pachy a nepripaľuje sa.

Potravinársky silikón však také nebezpečenstvo nepredstavuje. To znamená, že vysokokvalitné formuláre možno používať bez akýchkoľvek obáv. Odoláva teplotám od -50 do +250 stupňov. Kvalitného výrobcu možno nájsť v zahraničí aj v bývalých krajinách SNŠ. Byť v zahraničí nemusí nevyhnutne znamenať bezpodmienečný znak kvality. Preto je dôležité venovať pozornosť kvalite a certifikácii silikónu. Niektoré lacné silikónové výrobky môžu obsahovať nečistoty alebo toxické zlúčeniny, ktoré by sa nemali dostávať do kontaktu s potravinami. Preto je vhodné investovať do kvalitného a overeného silikónu.

Ako vybrať kvalitnú silikónovú formu?

Aby ste sa správne rozhodli, stačí použiť svoje zmysly. Aj keď to môže znieť naivne, práve vďaka nim sa dá vyhnúť nebezpečenstvu:

• Ovoňajte formu: Pred kúpou uniformy si ju ovoňajte. Ak má silný zápach plastu alebo gumy, potom toto nie je vaša voľba. Odmietnite bez ľútosti, napriek atraktívnemu vzhľadu a cene.
• Test pri izbovej teplote: Ak pri izbovej teplote nie je cítiť žiadny zápach, ale je citeľný pri zahriatí, použite formu na studené dezerty alebo na mrazenie ľadu a už ju nevkladajte do rúry.
• Test ohýbania: Ohnite formulár na polovicu a potom starostlivo skontrolujte záhyb. Nemala by zostať žiadna biela stopa.
• Farba: Silikón získava svoju žiarivú farbu vďaka farbivám. Preto, ak boli všetky vyššie uvedené testy úspešné, ale pochybnosti pretrvávajú, uprednostnite neutrálne farby.
• Nakupujte v overených obchodoch: Nakupujte silikónové formy aj iné potreby do kuchyne v overených obchodoch. Neodporúča sa objednávať si kuchynský riad za smiešne ceny cez internet. Ak totiž nemôžete formulár jednoducho držať v rukách a vyhodnotiť ho „podľa vône“, ukáže sa, že kupujete mačku vo vreci.
• Hľadajte označenie "potravinársky silikón": Uistite sa, že forma je vyrobená z kvalitného potravinárskeho silikónu, ktorý je zdravotne nezávadný a odolný voči vysokým teplotám.
• Vyberajte formy s hrubším silikónom: Formy s hrubším silikónom sú odolnejšie a menej náchylné na poškodenie.
• Skontrolujte, či forma nemá ostré hrany: Ostré hrany môžu poškodiť povrch formy a spôsobiť, že sa cesto bude prilepovať.
• Vyberte si formu s vhodným tvarom a veľkosťou: Vyberte si formu, ktorá zodpovedá vašim potrebám a obľúbeným receptom.

Ďalšie využitie silikónových foriem

Okrem tradičného pečenia koláčov a báboviek, silikónové formy ponúkajú široké spektrum využitia:

• Muffiny a cupcakes: Silikónové formy sú ideálne na pečenie muffinov a cupcakes. Ich nepriľnavý povrch zaručuje, že sa muffiny ľahko vyberú a zachovajú si svoj tvar.
• Čokoláda a cukrovinky: Silikónové formy sú skvelé na prípravu čokoládových praliniek, cukríkov a iných sladkostí. Môžete ich použiť na vytváranie rôznych tvarov a vzorov.
• Ľadové kocky a zmrzlina: Silikónové formy sú vhodné na mrazenie tekutín, ako je voda, džús alebo jogurt. Môžete ich použiť na výrobu ľadových kociek, nanukov alebo zmrzliny.
• Želé a aspik: Silikónové formy sú ideálne na prípravu želé a aspiku. Ich flexibilita uľahčuje vyberanie hotových dezertov a zabezpečuje, že si zachovajú svoj tvar.
• Slané jedlá: Okrem sladkostí môžete silikónové formy použiť aj na prípravu slaných jedál, ako sú paštéty, nákypy alebo mini quiche.

Silikónová podložka na cesto

Silikónová podložka na cesto sa stáva neoddeliteľnou súčasťou moderných kuchýň. Je to moderná pracovná plocha na prípravu a pečenie cesta, vyrobená z potravinárskeho silikónu bezpečného pre kontakt s jedlom. Rastúca popularita týchto podložiek je dôkazom ich významu v kuchyni.

Vlastnosti silikónových podložiek:

• Flexibilita: Silikónové podložky sú mimoriadne ohybné a môžu byť ľahko zrolované alebo skladané bez poškodenia.
• Odolnosť voči teplote: Tieto podložky sú schopné odolať širokému teplotnému rozsahu od -40 °C do +230 °C.
• Jednoduchá údržba: Silikónové podložky sú známe svojou jednoduchou údržbou. Po použití ich stačí opláchnuť teplou vodou a mydlom, alebo ich môžete vložiť do umývačky riadu. Jedným z hlavných dôvodov, prečo sú silikónové podložky hygienickejšie ako tradičné dosky na pečenie, je ich nepriľnavý povrch.
• Rôznorodosť tvarov a veľkostí: Silikónové podložky na cesto sú dostupné v rôznych veľkostiach a farebných variantoch, čo umožňuje výber podľa vašich individuálnych potrieb a preferencií. Od malých, kompaktných podložiek ideálnych pre menšie kuchyne až po veľké pracovné plochy vhodné pre profesionálne pekárne.
• Integrované mierky: Jedným z najväčších benefitov niektorých silikónových podložiek je prítomnosť integrovaných mierok. Tieto mierky umožňujú presné meranie a delenie cesta, čím zjednodušujú proces pečenia.
• Klipsy na okrajoch: Niektoré silikónové podložky sú vybavené klipsami na okrajoch, ktoré zvyšujú stabilitu počas práce s cestom.

Porovnanie: Silikónové podložky vs. Drevené dosky

Príprava pracovnej plochy so silikónovou podložkou:

1. Položte silikónovú podložku na čistý, rovný povrch.
2. Jemne posypte silikónovú podložku múkou, aby sa cesto nelepilo.
3. Položte pripravené cesto na podložku.
4. Použite valček na vyvaľkanie cesta do požadovanej hrúbky.
5. Využite integrované mierky na presné meranie a delenie cesta podľa potreby.

Alternatívy k silikónovým formám

Ak vám silikónové formy nevyhovujú, existuje množstvo alternatív, ktoré môžete použiť:

• Kovové formy: Kovové formy sú klasickou voľbou a sú obľúbené pre svoju vynikajúcu tepelnú vodivosť.
• Sklenené formy: Sklenené formy sú elegantné a vhodné na servírovanie koláča priamo na stôl.
• Keramické formy: Keramické formy sú štýlové a dobre vedú teplo.
• Liatinové formy: Liatinové formy sú odolné a majú vynikajúcu tepelnú vodivosť.

Tabuľka vlastností materiálov foriem na pečenie

Populárni výrobcovia silikónových foriem

Je zrejmé, že tvar sa volí v závislosti od budúceho kulinárskeho majstrovského diela. Takže na pečenie koláčov, muffinov alebo sušienok potrebujete vlastné zariadenie.

• Na pečenie koláčov sa používajú dva typy foriem: odnímateľné alebo tvarované. Ak ste zástancom prvej možnosti, pozrite sa bližšie na modely od spoločností Lurch a Bradex. A medzi tvarovanými majú značky Tescoma a Pyrex vhodný sortiment.
• Ak je vaša rodina fanúšikom všetkých druhov muffinov a sušienok, potom sú produkty Silikomart pravdepodobne vašou voľbou. Vďaka širokej škále produktov môžete pomocou silikónových foriem od tejto značky ľahko upiecť muffiny, sušienky a dokonca aj škovránky - nezvyčajný tematický dezert.
• Najbežnejšou formou na pečenie chleba je pravdepodobne „tehlová“ forma. Nespornými lídrami vo výrobe takýchto foriem sú tieto spoločnosti: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Slušná kvalita za prijateľnú cenu - to je to, čo spája produkty týchto značiek.

Silikónové riady sú vhodné na pečenie v rúre, takže teraz sú v každej kuchyni. Kvalitné plechy a formy na pečenie sú nevyhnutnou súčasťou kuchynskej výbavy, ak chcete vyrobiť perfektné zákusky. Nech už hľadáte plechy na pečenie, formu na tortu, či formu na muffiny, v tejto kategórii nájdete presne to, čo potrebujete. Formy a plechy sa vyrábajú z rôznych materiálov ako je teflon, potravinársky plech či moderný silikón, majú množstvo tvarov, od klasických po extravagantné. Stačí si len vybrať ten výrobok, ktorý vám najviac vyhovuje. S formami môžete piecť klasické tortové korpusy, bábovky, ale aj tortičky s kvetinovými vzormi, sušienky v tvare postavičiek, alebo zvieratiek, rôzne druhy vianočného a veľkonočného pečiva - jednoducho zákusky pre všetky príležitosti. Pre všetkých milovníkov domáceho pečenia máme pripravené to najlepšie cukrárske vybavenie, bez ktorého sa proste nezaobídete… Formy na torty a plechy na pečenie sú neoddeliteľnou súčasťou každej kuchyne nielen profesionálnych cukrárok a cukrárov. Ak chcete vyčariť torty a zákusky všetkých rôznych tvarov a veľkostí v pohodlí vášho domova, potrebujete na to kvalitné cukrárske potreby. V tejto kategórii nájdete všetko potrebné na vytvorenie dokonalej torty alebo múčnika na rôzne príležitosti, napríklad na narodeniny, svadbu, Vianoce či Veľkú noc. Na upečenie nadýchaného korpusu využite tortové formy, klasické aj silikónové, rôznych tvarov a veľkostí, s dnom aj bez dna. Formy sú na výber od klasických geometrických obrazcov až po neobvyklé a vtipné tvary. Stačí si vybrať, pripraviť cesto a môžete piecť...

Tipy a triky pre úspešné pečenie

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom pre chutný koláč.
• Dodržiavajte recept: Presné dodržiavanie receptu je dôležité pre dosiahnutie požadovaného výsledku.
• Predhrievajte rúru: Predhriatie rúry je dôležité pre rovnomerné prepečenie koláča.
• Kontrolujte prepečenie: Prepečenie koláča kontrolujte pomocou špáradla. Ak po vpichnutí do cesta ostane špáradlo čisté, koláč je upečený.
• Nechajte koláč vychladnúť: Pred vyklopením nechajte koláč vo forme vychladnúť, aby sa nerozpadol.
• Používajte ostrý nôž: Ak sa koláč prilepil na steny formy, opatrne ho oddeľte ostrým nožom.
• Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami.

Recepty pre silikónové formy

Silikónové formy sú vhodné na prípravu rôznych jedál. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:

1. Jednoduchá bábovka

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 1 hrnček mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 balíček vanilkového cukru
• Štipka soli
• (Voliteľné: citrónová kôra, kakao, orechy, hrozienka)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Silikónovú formu vymažte olejom alebo maslom (aj keď to nie je vždy potrebné, pre istotu to urobte).
3. V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor a štipku soli.
4. V druhej miske zmiešajte mlieko, olej a vajcia.
5. Tekuté ingrediencie pridajte k suchým ingredienciám a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
6. Ak chcete, pridajte citrónovú kôru, kakao, orechy alebo hrozienka.
7. Cesto nalejte do pripravenej formy.
8. Pečte v predhriatej rúre približne 40-50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu bábovky nevyjde čisté.
9. Nechajte bábovku vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte.
10. Posypte práškovým cukrom alebo polejte čokoládou.

2. Jablkovo-orieškový koláč s čokoládou

Postup:

1. Predhrejeme rúru na 210 °C.
2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom dohladka.
3. Pridáme rozšľahané vajcia, múku a kypriaci prášok. Všetko dobre premiešame.
4. Nakoniec prilejeme mlieko.
5. Jablká olúpeme, očistíme a nastrúhame na hrubšom strúhadle, posekáme orechy, nastrúhame čokoládu.
6. Všetky suroviny zmiešame na cesto a nalejeme do silikónovej formy.
7. Pečieme približne 40 minút na 210 °C.
8. Po upečení necháme koláč chvíľu stáť, ešte vlažný ho potom vyklopíme.

3. Domáci chlieb

Postup:

1. Z droždia, cukru a trochu vody pripravíme kvások.
2. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, rascu, kvások, zvyšok vody a ocot.
3. Všetky suroviny premiešame a necháme vykysnúť.
4. Po prvom vykysnutí cesto premiešame a necháme znova vykysnúť. Tento postup zopakujeme ešte trikrát.
5. Vykysnuté cesto vylejeme do silikónovej formy a vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C.
6. Po 15 minútach pečenia chlieb potrieme studenou vodou.
7. Teplotu znížime na 180 °C a pečieme ešte 45 minút.
8. V polovici pečenia chlieb ešte raz potrieme studenou vodou.

4. Šľahačkové cesto

Tento recept je pôvodne určený na bábovku, ale dá sa použiť aj v malých silikónových formách.

Ingrediencie:

• 250 ml šľahačky
• 5 žĺtkov
• 5 bielkov
• 250 g práškového cukru
• 300 g polohrubej múky
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru alebo vanilkový struk alebo 1-2 lyžičky vanilkového extraktu
• Orechy, mandle, pistácie, čokoláda (podľa chuti)

Postup:

1. Šľahačku vyšľaháme do tuha, potom vmiešame žĺtka.
2. Vanilkový cukor pridáme k ostatnému cukru, vanilkový extrakt so žĺtkami do šľahačky.
3. Z bielkov vyšľaháme sneh, do takmer hotového vmiešame cukor.
4. Do šľahačkovej zmesi pridáme tretinu snehu a múku premiešanú s práškom do pečiva.
5. Premiešame, potom zapracujeme zvyšný sneh.
6. Podľa chuti pridáme orechy a spol.
7. Dáme do formy, pečieme pri 170°C asi 45 minút (závisí od veľkosti formy).

tags: #silikonova #pomocka #na #pecenie