Celiakia, autoimunitné ochorenie spôsobené neznášanlivosťou lepku, postihuje čoraz viac ľudí, vrátane seniorov. Hoci sa celiakia tradične spája s detstvom, diagnostika u dospelých, najmä po 50. roku života, nie je zriedkavá. V tomto veku sa však ochorenie môže prejavovať atypicky, čo často vedie k oneskorenej diagnostike a potenciálnym zdravotným komplikáciám.
Čo je celiakia a prečo je diéta nevyhnutná
Celiakia je celoživotné autoimunitné ochorenie, pri ktorom imunitný systém reaguje na lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, raži, jačmeni a špalde. Táto reakcia vedie k zápalu a poškodeniu sliznice tenkého čreva, čo narušuje vstrebávanie živín. Jedinou možnou liečbou celiakie je celoživotná prísna bezlepková diéta. Jej dodržiavanie je veľmi dôležité, a to aj v prípade, že sa ochorenie vôbec neprejavuje.
Neliečená celiakia môže viesť k chronickému deficitu živín so všetkými dôsledkami, pričom dlhodobá konzumácia lepku zvyšuje riziko pridružených autoimunitných ochorení. „V prípade správneho dodržiavania bezlepkovej diéty je však sledovaný pokles tohto rizika,“ dodáva odborníčka. Nedodržiavať diétu pri celiakii sa rozhodne nevypláca. U pacientov trpiacich touto chorobou existuje napríklad až štyrikrát vyššie riziko vzniku zhubného nádoru ako u tých, ktorí ju dodržujú.
Ako čítať etiketu s nutričnými informáciami
Špecifické výzvy pre seniorov
Dodržiavanie bezlepkovej diéty môže byť pre seniorov náročné z niekoľkých dôvodov:
- Znížená chuť do jedla a problémy so stravovaním: S vekom sa často znižuje chuť do jedla a môžu sa vyskytnúť problémy s prehĺtaním alebo žuvaním.
- Sociálna izolácia: Seniori sa môžu cítiť izolovaní, ak sa nemôžu zúčastňovať na spoločenských udalostiach, kde sa podávajú jedlá obsahujúce lepok.
- Kognitívne problémy: Poruchy pamäti a demencia môžu sťažiť dodržiavanie diétnych obmedzení a rozpoznávanie potravín obsahujúcich lepok.
- Finančné obmedzenia: Bezlepkové potraviny sú často drahšie ako bežné potraviny, čo môže byť pre seniorov s nízkym príjmom problém.
Zásady úspešného stravovania
Základným pilierom liečby celiakie je vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich pšenicu, raž, jačmeň a špaldu. Mnohé potraviny, ktoré bežne konzumujeme, môžu obsahovať skrytý lepok, preto je dôležité pozorne čítať etikety.
Povolené vs. zakázané potraviny
| Povolené potraviny | Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť |
|---|---|
| Kukurica, ryža, zemiaky, pohánka | Pšenica (vrátane špaldy) |
| Strukoviny (fazuľa, šošovica) | Raž a jačmeň |
| Mäso, vajcia, čerstvá zelenina | Bežné pečivo, sušienky, cestoviny |
| Sója, amarant, quinoa | Kontaminovaný ovos |
Ako pomôcť seniorovi s celoživotnou diétou
Dospelí a najmä seniori sa budú veľmi pravdepodobne svojich dlhoročných zvyklostí odmietať vzdať. Vysvetlite im, ako celiakia vzniká a čo okrem bolestí a ťažkostí môžu byť jej dôsledky. Zároveň ich tiež informujte, že sa nemusia úplne vzdávať svojich obľúbených jedál - stačí len nahradiť niektoré potraviny inými - vhodnejšími.
Začnite tak, že si so svojou babičkou, mamičkou, tetou sadnete a necháte ju porozprávať, čo zvyčajne raňajkuje, obeduje a ako vyzerá jej denný jedálniček. Urobte revíziu pivnice, špajze, skriniek aj chladničky. Dajte si prácu s tým, že svojej babičke, tetuške alebo strýkovi vysvetlíte, prečo práve túto danú potravinu nesmie. Babička alebo dedko sú zvyknutí roky kupovať „tú múku v modrom obale“. Preto bude potreba vašej podpory, aby si zvykli na nový dizajn potravín, ktorými je potreba tie staré nahradiť.
tags: #dodrziavanie #bezlepkovej #diety #u #seniorov