Pestovanie hrozna v záhrade je výborným spôsobom, ako pridať do vášho exteriéru viacročné ovocie. Ďalším benefitom je, že si môžete vyrobiť vlastné džemy, marmelády, džúsy, mušty aj domáce víno. Vinič je nadlho, môže sa presádzať až po niekoľkých rokoch. Pestovanie hrozna v záhrade môže vyústiť až do veľkej produkcie hrozna a dokonca máte šancu dosiahnuť pekné výnosy po ďalšie desaťročia. Vinič je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete, cenenej nielen pre výrobu vína, ale aj pre čerstvé, šťavnaté hrozno. Pestovanie viniča je fascinujúca činnosť, ktorá prináša nielen lahodné plody, ale aj príjemný estetický doplnok do záhrady. Hoci sa môže zdať, že pestovanie hrozna je náročné, správne postupy vám zaručia úspech aj vo vašej záhrade.
Pestovanie hrozna v záhrade nie je ťažké, najmä keď vyberáte odrody, ktoré sa najviac hodia pre typ vašej pôdy a celkové podmienky pestovania. Treba rátať s istým časom na štart pri pestovaní rastlín hneď pri výsadbe a s poskytovaním náležitej dlhodobej podpory a starostlivosti o vinič. Kvalitná a zdravá úroda hrozna je výsledkom celoročnej starostlivosti vinohradníka o svoju vinicu.
Výber odrody a miesta pre pestovanie viniča
Pri výbere odrody viniča je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov, vrátane vašej lokality, typu pôdy a účelu pestovania (napr. stolové hrozno alebo hrozno na víno). Rôzne druhy viniča prežívajú aj v extrémnych teplotných podmienkach. Väčšina odrôd viniča, ktoré sa používajú na výrobu vína, správne vegetuje a rastie len v miernych pásmach. Každá jedna odroda vínnej révy potrebuje slnko, aby rastlina dobre rástla. Hrozno je slnečno-milujúca rastlina, ktorá potrebuje čo najviac slnečných lúčov. Pre úspešné pestovanie vyberte miesto s dostatkom priameho slnečného svetla, ideálne minimálne 6-8 hodín denne.
Podľa toho, na akú svetovú stranu je orientovaná vaša záhrada, podľa toho sa bude dariť aj jednotlivým plodinám. Pokiaľ máte záhradu orientovanú na juh, zvoľte odrody viniča: Rizling rýnsky, Rizling vlašský alebo Frankovku. Na východnej a západnej strane sa bude dariť odrodám - Müller Thurgau a Veltlínske červené.
Vinič potrebuje teplé, slnečné a vetrom chránené stanovisko, aby bobule správne dozreli a predišlo sa plesniam. Ideálne sú aj záhrady so svahovitým terénom. Najlepšie sú miesta, na ktoré svieti ranné a popoludňajšie slnko. Pri výbere miesta je tiež dôležité zohľadniť ochranu pred vetrom, ktorý môže poškodiť jemné výhonky viniča. Vyhnite sa polohám náchylným na neskoré mrazy, ktoré môžu na jar poškodiť nové výhonky.
Stolové (dezertné) hrozno potrebuje na dobré dozrievanie vyššie teploty, takže sa zvyčajne musí pestovať v skleníku. Muštové (vínne) hrozno možno pestovať vonku aj v miernejších oblastiach.
Hrozno je vynikajúce ovocie na čerstvé použitie alebo spracovanie na džem, želé, džús, koláč alebo víno. Zrelý a dobre udržiavaný vinič môže produkovať až 9 kg alebo viac ovocia za rok. Po založení môže byť dobre udržiavaný vinič produktívny až 40 rokov alebo viac. Vínna réva sú rýchlo rastúce popínavé rastliny, ktoré potrebujú dostatok priestoru.
Príprava pôdy a výsadba viniča
Pestovanie hrozna v záhrade si vyžaduje upravenú pôdu nielen v čase sadenia, ale aj z dlhodobého hľadiska. Pôda by mala poskytovať dlhodobé živiny a zabezpečovať dobrý odtok nahromadenej vody. Hrozno najlepšie prosperuje v dobre priepustnej, hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Pôda by mala mať mierne kyslú až neutrálnu reakciu (pH 6-7). Niektoré odrody, najmä americké a hybridné, tolerujú aj kyslejšie pôdy (pH 5-6).
Prípravu pôdy začnite minimálne rok pred výsadbou. Prvou prácou je odber pôdnych vzoriek na chemický rozbor, ktorý sa robí po zbere predplodiny. Na základe výsledkov hnojte tak, aby ste dosiahli dobrý obsah živín a ich správny pomer. Hlbokou orbou, ktorú robíme pred rigoláciou, zaoriete do pôdy maštaľný hnoj alebo iné organické hnojivá. Rastliny pestované na zelené hnojenie rozdrobte a zaoriete.
Výsadba
Najlepší čas na výsadbu hrozna je na jar alebo na jeseň. Hrozno s holým koreňom je potrebné vysadiť hneď po prvom jarnom spracovaní pôdy. Tieto vínne révy sú nečinné a pri oteplení sa aklimatizujú a na jar pekne ožijú. Pretože prežívajú vegetatívny spánok, nie sú tak ovplyvnené skorými alebo neskorými jarnými mrazmi. Ak ste si však zakúpili zakvitnuté rastliny alebo rastliny s holými koreňmi, ktoré už kvitnú, musíte počkať, kým pominie riziko jarných mrazov.
Pred samotnou výsadbou vykopte výsadbovú jamu s rozmermi minimálne 30 × 30 cm a hĺbkou 40-60 cm. Jamy kopte tesne pred sadením, aby pôda nevyschla. Jamu do jednej tretiny zaplňte zeminou zmiešanou s dobre rozloženým maštaľným hnojom alebo kompostom. Do jamy nalejte čistú vodu, ktorá sa musí vsakovať do podložia.
Sadenicu umiestnite do jamky tak, aby bola o 3-4 cm vyššia ako kvetináč, ak ide o kontajnerované sadenice. Miesto štepenia by malo byť nad povrchom pôdy. Po umiestnení sadenice ju prihrňte pôdou a dobre utlačte. Potom do jamky pridajte vodu. Ak pôdu zatlačíte okolo rastliny príliš pevne, korene nemôžu dýchať. Ponechanie voľnej pôdy pomáha zabezpečiť spodný obeh vody a zároveň aj postupné odvádzanie prebytočnej vody.
Ak vysádzate viac ako jeden vinič, umiestnite ich 1,2 m od seba. Pri výsadbe k stene alebo plotu umiestnite vinič aspoň 20 cm od jeho základne, aby mal priestor na rozloženie koreňov. Ak máte málo miesta, môžete vinič zasadiť do veľkej nádoby a štandardne tvarovať v tvare malého stromčeka s jednou hlavnou stonkou a zaoblenou hlavou. Vyberte si črepník široký a hlboký približne 30-38 cm a použite pôdny kompost bez rašeliny.
Celoročná starostlivosť o vinič
Zalievanie a hnojenie
Hlavnou zásadou pri otázke, ako pestovať vínnu révu, sú živiny. Je na ne veľmi náročná. Vínna réva potrebuje dobré živiny k správnemu rastu a kvalitným hroznám. Vinič prihnojte plytkým (5-10 cm) zapracovaním minerálneho dusíka do pôdy. Dusík sa v pôdnom roztoku veľmi rýchlo pohybuje, preto je na efektívne využitie lepšie, ak vo vlhkom roku dávku rozdelíte. Jednu tretinu aplikujte pri jarnom kyprení pôdy pred kvitnutím a zvyšok v čase zamäkania bobúľ. V suchom roku aplikujte celú dávku naraz.
Vinič potrebuje len miernu zálievku, keďže zakoreňuje hlboko. Počas prvých rokov vývoja je dôležité zabezpečiť pravidelnú zálievku, najmä v suchých obdobiach. V suchých obdobiach sa rast sadeníc spomaľuje, na jeho obnovenie je najvhodnejšia zálievka slabým živným roztokom kombinovaného hnojiva. Hnojte vinič skoro na jar všeobecným hnojivom s vysokým obsahom draslíka. Hrozno pestované v skleníku a v nádobách hnojte mesiac po začatí rastu na jar, a to pomocou tekutého hnojiva s vysokým obsahom draslíka, ako je napríklad hnojivo pre paradajky, každé dva až tri týždne. Keď je vinič v plnom liste, zvýšte hnojenie na týždenné.
Oporné konštrukcie a zelené práce
Úspešné pestovanie hrozna v záhrade závisí aj od podpory rastliny. Pre správny rast viniča je nevyhnutné použiť podporné konštrukcie, ako sú drôty, pergoly alebo mreže. Letorasty, ktoré budú počas sezóny rásť, potrebujú priestor a svetlo na optimálne dozrievanie. Opravte alebo spevnite drôty a stĺpy, aby vydržali nápor vetra a váhu viniča počas vegetácie. Zelené práce sú najdôležitejšie práce vo vinici, ktoré ovplyvňujú výšku úrody, kvalitu a zdravotný stav hrozna. Zámerom je dosiahnuť správne tvarovaný, nie príliš zahustený viničový ker.
Čistenie kmienka a vylamovanie letorastov
Po pučaní sa môžu na kmienku objaviť zelené letorasty, ktoré odstráňte vylomením. Pri tejto práci postupujte opatrne, pretože mechanické poškodenie uľahčuje rozvoj bakteriálnej nádorovitosti, ktorú spôsobuje v pôde prežívajúca baktéria Agrobacterium tumefaciens. V rodivej časti kra vypučia po zimnom reze nielen púčiky na jednoročných letorastoch, ale aj niektoré spiace púčiky na starom dreve. Tieto musíte vylomením odstrániť. Správne načasovanie týchto prác je veľmi dôležité, pretože príliš skoré vylomenie môže podporiť pučanie ďalších spiacich púčikov a príliš neskoré spôsobiť veľké rany na kre.
Letorasty preto vylamujte pri dĺžke desať až pätnásť centimetrov v čase, keď sú zelené, krehké a ľahko sa odstránia. Dôležité je tiež vidieť násadu súkvetí, a tak rozpoznať rodivý letorast od nerodivého. Rovnako nesmie hroziť riziko poškodenia viniča jarnými mrazmi. V našich podmienkach je na tieto práce zvyčajne vhodný čas v druhej polovici mája.
Zastrkovanie a vyväzovanie letorastov
Pri stredných a vysokých spôsoboch vedenia viniča postačí letorasty zastrčiť medzi dvojdrôty a rozložiť tak, aby bol ker dostatočne vzdušný. Pri nízkych vedeniach je potrebné letorasty vyväzovať. Každá odroda viniča je na zastrkávanie inak náročná. Spravidla musíte túto prácu dva- až trikrát za vegetáciu zopakovať. Postupujte opatrne, aby ste letorasty nezlomili.
Rez viniča
Jedným z najdôležitejších aspektov pestovania hrozna je rez. Vinič rodí na jednoročnom dreve, pričom základy plodov sa tvoria na výhonkoch, ktoré na jar vyrašili z očiek. Zimný rez sa vykonáva v období vegetačného pokoja, najčastejšie od januára do marca, keď nehrozí silný mráz. Zamerajte sa na silné výhonky z predchádzajúceho roka, ktoré vyrástli z hlavného kmeňa. Plodné výhonky skráťte tak, aby na každom zostali 2-3 očká. Staré zdrevnatené výhonky a výhonky vyrastajúce z trojročného a staršieho dreva sa odstraňujú (presvetľovanie).
Letný rez sa vykonáva počas vegetačného obdobia, najčastejšie v júni alebo júli. Obmedzte sa na odstraňovanie nechcených výhonkov a listov v okolí hrozna, a to čo najskôr po ich objavení. Počas prvého roka by ste z rastliny mali odstrániť všetko hrozno, ktoré sa tvorí na viniči. To zabezpečí, aby všetka sila rastliny smerovala k rastu silných stoniek a koreňov.
Zimný rez viniča je jedným z najdôležitejších pozitívnych zásahov pre jeho rast a úrodu. Základný princíp spočíva v dosiahnutí takého efektu, aby na starom dreve vyrastalo dvojročné a na tom jednoročné. Dvojročné, vyrodené drevo je tmavšie, ale aj hrubšie. Na viniči majú zostať len mladé jednoročné výhonky, ktoré budú od seba čo najviac vzdialené a ponecháme im do 10 púčikov. Tieto mladé výhonky nazývame ťažne. Po tom, ako ich očistíte od starých úponkov, zamerajte sa na záložné jednoročné výhonky, známe ako čapíky. Čapíky skracujte maximálne na 2 púčiky. Spolu s ťažňami ich zostrihávajte aspoň 2 cm nad púčikom, avšak vždy len šikmým rezom. V prvých rokoch sa výhony vedú do požadovaného tvaru. Bočné výhony, ktoré vyrašia z ponechaných hlavných výhonkov, sa zastrihnú na 2-3 očká. Na týchto bočných výhonkoch sa tvoria plody.
Prerezávajte hrozno týmto spôsobom a pestujte veľké sladké hrozno
Ochrana pred chorobami a škodcami
Vinič je náchylný na viaceré hubové choroby, ktoré môžu ovplyvniť jeho vitalitu a úrodu. Medzi najčastejšie patrí peronospóra viničová, múčnatka viniča a sivá (šedá) hniloba. Ochranu zabezpečuje prevencia, rozumné použitie chemických prípravkov a vyrovnaná výživa. V súčasnosti sa v čo najväčšej možnej miere odporúča použitie biologickej ochrany v podobe dravého roztoča (Typhlodromus pyri). Chemické prostriedky sa aplikujú len po overení skutočného výskytu škodcu stanovenou kontrolou. Vína potrebuje teplé, slnečné podmienky, aby dobre rodila, a neskoré mrazy môžu poškodiť nové výhonky, čo môže znížiť plodnosť.
Európsky vinič (Vitis vinifera) nedisponuje rezistenciou voči révokazu (fyloxéra viničová), peronospóre ani voči múčnatke viniča. Medzi jeho odrodami sa však nájdu také, ktoré majú prirodzene vyššiu odolnosť proti napadnutiu hrozna plesňou sivou. Okrem toho medzi dnes pestovanými odrodami sa už teraz vyskytujú niektoré s dostatočnou toleranciou voči peronospóre, múčnatke i voči plesni sivej, a preto ich stačí len minimálne chrániť pred týmito hubovými chorobami.
Moderné a komplexné hybridy prinášajú ľahší a lacnejší spôsob pestovania, ktorý je šetrný k životnému prostrediu aj k zdraviu ľudí a zároveň rozširuje hranice pestovateľských oblastí. Medzi takéto odrody patria napríklad Vitis labrusca a Vitis amurensis.
Počas celého vegetačného obdobia môže vinič napadnúť roztočec ovocný alebo roztočec chmeľový. Spôsobuje, že zelené časti zhnednú, splstnatejú a neskôr uschnú. Ochranu zabezpečíte buď dravými roztočmi, alebo meďnatým prípravkom, ktorý na rastline vytvára rovnomerne rozložený pokryv a chráni ju aj v prípade nepriazne počasia. Častými škodcami sú vošky, ale aj motýle, tzv. obaľovače viničové. Požierajú puky, letorosty a listy.
Tabuľka: Bežné choroby a škodcovia viniča a ich prevencia
| Choroba/Škodca | Príznaky | Prevencia/Ošetrenie |
|---|---|---|
| Peronospóra viničová | Žlté škvrny na listoch, biele plesne na spodnej strane | Fungicídy, prevzdušnenie, výber odolných odrôd |
| Múčnatka viniča | Biely múčnatý povlak na listoch a bobuliach | Fungicídy, odstraňovanie infikovaných častí, prevzdušnenie |
| Sivá (šedá) hniloba | Hnilobné škvrny na bobuliach, šedý povlak | Prevzdušnenie, odstraňovanie poškodených bobúľ, fungicídy |
| Akarinóza (kučeravosť) listov viniča | Kučeravenie listov, usychanie výhonkov a súkvetí | Akaricídy, biologická ochrana (dravé roztoče) |
| Roztočec ovocný | Malé a sfarbené listy, stočené okraje, žltnutie a usychanie | Akaricídy, biologická ochrana (dravé roztoče) |
| Vlnovník viničový | Nádorovité vyvýšeniny na listoch s bielym plstnatým povlakom | Akaricídy, mechanické odstránenie infikovaných listov |
| Hálkovec viničový | Nerovnomerné pučanie, krátke letorasty, dvojité výhonky | Akaricídy, biologická ochrana (dravé roztoče) |
| Obaľovač viničový | Požieranie pukov, letorostov a listov | Feromónové lapáky, insekticídy (napr. Neemazal TS) |
Zber a skladovanie hrozna
Hrozno dozrieva od konca leta do neskorej jesene v závislosti od odrody a poveternostných podmienok. Stolové hrozno je pripravené na zber, keď je mäkké a má sladkú chuť. Šupka bieleho hrozna sa často mení zo sýtozelenej na priesvitne žltú a stáva sa oveľa tenšou. Ale najlepší spôsob, ako zistiť, kedy je hrozno zrelé, je ochutnať ho - zberať ho iba vtedy, keď je najsladšie, pretože po zbere už nedozrieva.
Väčšina odrôd viniča dozrieva v našich klimatických podmienkach v období od augusta do novembra. Od leta až do jesene si môžete pochutnávať na sladkom hrozne z vlastnej úrody, prípadne si môžete vyrobiť vlastné víno. Pri novovysadených viničoch počas prvých dvoch rokov po výsadbe odstráňte všetky kvety, aby sa energia rastliny upevnila. Potom v treťom roku nechajte vyrásť len tri strapce hrozna a vo štvrtom roku nechajte asi päť - alebo o niečo viac, ak rastlina dobre rastie. Veľkosť, sladkosť a kvalitu hrozna môžete zlepšiť znížením počtu strapcov na každej stonke a dokonca aj počtu bobuliek na strapci.
tags: #celorocna #starostlivost #o #vinic