Chipsy už dávno nemusia byť len mastné zemiakové lupienky. Súčasné trendy v zdravom stravovaní a moderné technológie umožňujú pripravovať chrumkavé snacky zo širokej škály zeleniny a ovocia, a to aj v domácich podmienkach. Vzhľadom na preukázaný vzťah medzi spotrebou jedla a zdravím človeka si spotrebitelia starostlivo vyberajú potraviny a často uprednostňujú zdravé stravovanie. Preto sú stále populárnejšie rôzne pomôcky, ktoré uľahčujú prípravu týchto pochúťok.
Špirálové krájače na zemiaky a zeleninu
Jedným z obľúbených nástrojov na prípravu originálnych zemiakových špirál a inej zeleniny sú špirálové krájače. Vynikajúci na prípravu originálnych zemiakových špirál je napríklad TESCOMA Špirálový krájač na zemiaky PRESTO, ktorý je dodávaný so 4 ihlami z nehrdzavejúcej ocele. Balenie obsahuje špirálový krájač a rukoväť vyrobenú z odolného plastu. Určené sú aj do umývačky riadu, čo zjednodušuje údržbu.
Medzi ďalšie modely, ktoré sú k dispozícii na trhu, patria:
- JAKS ŠPIRÁLOVÝ KRÁJAČ NA ZEMIAKY
- Brunbeste 1012 Špirálový krájač na zemiaky
- MG SpiralTwist špirálový krájač na zemiaky, čierny
- Verk 15323 Špirálový krájač na zeleninu
- Verk 15463 Špirálový krájač zemiakov - červený
- P.R.C. Špirálový krájač zemiakov červený
Tieto krájače sú vynikajúce na ozdobné krájanie zemiakov, uhoriek, mrkvy a podobnej zeleniny alebo ovocia, masla, cesta a pod., na dekorovanie polevy atď. Krájač zemiakov a zeleniny by nemal chýbať v žiadnej kuchyni! Pomocou neho si môžete ošúpať a nakrájať zemiak na kolieska rovnakej hrúbky. Ale krájať môžete aj inú zeleninu.
Viacúčelové rotačné ručné krájače a strúhadlá
Ponúkaný krájač je zariadenie, ktoré by malo byť v každej kuchyni. Vďaka nemu sa dokážeme veľmi rýchlo a efektívne vysporiadať s kuchynskými výzvami. Prístroj perfektne poslúži pri príprave zeleninových šalátov, prírodných chipsov alebo prísad do omáčok a zeleninových polievok. Stroj sa veľmi ľahko používa. Špeciálnym gombíkom ho pripevníme na základňu, napríklad stôl alebo pult. Odsávanie zabezpečuje, že sa žiletka nehýbe a je stabilná. Rezačka je vybavená tromi bubnami. Vložte príslušný bubon do priehľadného otvoru zariadenia a nasaďte rukoväť. Potom môžeme ľahko nasekať ľubovoľné suroviny.
Ako vyrobiť špirálový krájač zemiakov || DIY stroj na jarné zemiaky
Krájač je moderné zariadenie, ktoré by nemalo chýbať v každej kuchyni. Vďaka nemu sa rýchlo a efektívne vysporiadate s kuchynskými výzvami. Prístroj perfektne poslúži na prípravu špagiet, jarných závitkov a stúh zo zeleniny a ovocia. Pomôže vám tiež rýchlo pripraviť šalát. Rýchle a efektívne ručné strúhadlo ľahko a rýchlo nakrája plátky syra, zeleniny, ovocia alebo orechov na kúsky. Je vybavená širokou misou, ktorá vám umožní rozdrviť alebo nakrájať veľké množstvo potravín v priebehu niekoľkých sekúnd, a posúvačom potravín, ktorý udrží vaše prsty od čepelí. Má jednoduché pripevnenie vymeniteľných čepelí.
Food processory a kuchynské roboty
Bežný kuchynský robot je vybavený odnímateľnou nádobou, nad ktorou sa nachádza výklopné rameno s príslušným nástrojom. Tým môže byť napr. metlička, šľahače alebo hnetač cesta. Práve na tieto činnosti je kuchynský robot primárne skonštruovaný, i keď mnohé modely sú osadené ďalšími výstupnými hriadeľmi. Food processor je určený predovšetkým na sekanie, strúhanie, krájanie, mixovanie či šľahanie. Samozrejme, silnejšie modely zvládnu napr. miesenie cesta. Food processor je vybavený základňou s výstupným hriadeľom motora vo vrchnej časti. Práve na vrchnú časť sa pripájajú rôzne druhy nádob (na sekanie, na mixovanie a pod.) s vlastným hriadeľom. Food processory často disponujú nižším výkonom než kuchynské roboty s ramenom. Roboty ho potrebujú, aby si poradili napr. s hustým cestom.
Výkon a objem
Výkon food processora sa udáva vo wattoch a platí, že čím je vyšší, tým je food processor silnejší - zvládne teda náročnejšie úlohy a poradí si s vyšším množstvom surovín. Pri najväčších a najvýkonnejších modeloch sa stretnete s objemom až 4 l pri hlavnej nádobe. S týmto objemom pripravíte suroviny aj pre viacčlennú rodinu. Menšie nádoby sa hodia v prípade, ak často spracúvate malé množstvá surovín.
Funkcie a príslušenstvo
Základnou funkciou food processorov je sekanie. Nájdete v nich nadstavce na hrubšie sekanie zeleniny - napr. mrkva, zeler či petržlen na polievku, ďalej tiež nadstavce na strúhanie napr. syra. Sekať môžete aj najemno - napr. orechy či horkú čokoládu do koláčov a mnohé modely disponujú aj špeciálnymi sekacími nadstavcami, napr. na hranolky. Niektorí výrobcovia to riešia spôsobom, že k zariadeniu pribalia iba malé množstvo príslušenstva, čím zredukujú jeho cenu.
Regulácia rýchlosti - Čím viac stupňov má, tým presnejšie viete suroviny spracovať. Napr. ak chcete posekať orechy na väčšie kúsky, zvoľte menšiu rýchlosť. Niektoré food processory ponúkajú iba dve rýchlosti, lepšie modely až 10. Displej - Nájdete ho iba výnimočne na tých drahších modeloch.
Bezpečnostné prvky
- Tepelná poistka: Vypne motor food processora pri preťažení (napr. pri dlhotrvajúcom miesení príliš hustého cesta).
- Bezpečnostná poistka: Nedovolí spustiť food processor, pokým nie je správne nasadená príslušná nádoba alebo jej kryt.
Cena a značky
Najlacnejšie food processory kúpite už za vyše 70 eur, disponujú však iba niekoľkými funkciami. Čo sa týka značiek, najpopulárnejšie sú KitchenAid, Sage, Russel Hobbs, Bosch či Kenwood. Nevýhodou robotov s ramenom však je, že zaberajú veľa miesta a sú ťažšie ako food processory.
Vákuové fritézy pre zdravé chipsy
Chipsy nemusia byť len v podobe mastných zemiakových lupienkov. Fritovanie - smaženie v podmienkach vákua (pri nízkej teplote) je jedinečný a moderný spôsob tepelného spracovania, umožňuje dosiahnuť jedinečné vlastnosti hotového produktu. Súčasťou liniek na výrobu zdravých zeleninových chipsov je vákuová fritéza, ktorá umožňuje fritovať produkt do chrumkavého stavu pri teplote menšej ako 120 °C, pri ktorej nevzniká akrylamid*. Fritovaný produkt neobsahuje karcinogénne látky a predstavuje zdravú alternatívu pre väčšinu snackov na trhu.
Na výrobu moderných priemyselných fritéz sa používajú technológie zamerané na zníženie zdravotných rizík pre človeka, ako napr. vylepšený systém filtrácie oleja pre predĺženie jeho životnosti. Vákuové fritovanie je alternatívny spôsob prípravy produktov pri nízkom tlaku a nízkych teplotách. V podmienkach vákua sa voda odstráni z produktu za krátky čas. Toto urýchľuje proces spracovania produktu, preto vákuová fritéza má vyššiu produktívnosť ako atmosférická. Nízky tlak, pri ktorom dochádza k spracovaniu produktu vo vákuovej fritéze, umožňuje fritovať snacky pri nízkych teplotách - od 85 °C do 120 °C. Pri fritovaní pri nízkych teplotách si produkt zachováva prirodzenú farbu, chuť, vôňu a výživné látky.
* NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2017/2158 z 20. novembra 2017 stanovuje zmierňujúce opatrenia a referenčné úrovne na zníženie obsahu akrylamidu v potravinách.
Ako vyrobiť špirálový krájač zemiakov || DIY stroj na jarné zemiaky
Oplatí sa investovať do food processora?
Food processor nenájdete v každej kuchyni. Väčšina ľudí totiž uprednostňuje kuchynské roboty, ktoré zvládnu to, čo food processor, avšak vo väčšom množstve a často aj s niečím navyše. Food processor však má svoje opodstatnenie. Je v podstate robot bez ramena, preto ho klasický kuchynský robot s tyčovým mixérom plne nahradí. Prístroj si poradí so sekaním tvrdých i mäkkých potravín. Neodporúčame spracovávať horúce tekutiny; nechajte ich pred spracovaním vychladnúť na izbovú teplotu.