Zabezpečenie kvalitného a vyváženého stravovania je kľúčové pre zdravie a pohodu prijímateľov sociálnych služieb, najmä v domovoch dôchodcov. V Zariadení sociálnych služieb Tisovček sa kladie veľký dôraz na prípravu stravy, ktorá zohľadňuje nielen nutričné potreby, ale aj individuálne požiadavky a zdravotný stav stravníkov.
Typy stravníkov a diétne požiadavky
Stravovanie v zariadení ZSS Tisovček je určené pre širokú škálu stravníkov. Medzi hlavných stravníkov patria:
- prijímatelia sociálnej služby ZSS Tisovček
- zamestnanci ZSS Tisovček
- cudzí/externí stravníci
Okrem toho môžu byť ďalšími stravníkmi:
- občania mesta Tisovec, ktorým sa poskytuje opatrovateľská služba a majú záujem o odoberanie stravy
- občania mesta Tisovec, ktorí majú záujem o odoberanie stravy
- uchádzači o zamestnanie Úradu práce, sociálnych vecí a rodiny, ktorí vykonávajú v zariadení aktivačnú činnosť formou dobrovoľníckej služby podľa § 52a zákona č. 5/2004 Z. z. o službách zamestnanosti
Zariadenie pripravuje tri druhy diét, aby vyhovelo špecifickým zdravotným potrebám svojich klientov:
- racionálna
- diabetická
- celiatická
Diétna strava sa poskytuje na základe odporúčania diabetologického lekára, čo zaručuje, že každý stravník dostane stravu prispôsobenú jeho zdravotnému stavu.
Zabezpečenie a podávanie stravy
Stravovanie sa zabezpečuje prípravou stravy vo vlastnej stravovacej prevádzke zariadenia ZSS Tisovček. Strava sa podáva v jedálňach umiestnených na jednotlivých poschodiach. Pre prijímateľov sociálnej služby so sťaženou mobilitou je stravovanie zabezpečené individuálne na izbách v závislosti od ich zdravotného stavu. Strava sa poskytuje v súlade so zásadami správnej výživy, s prihliadnutím na vek a zdravotný stav stravníkov a podľa určených stravných jednotiek.
Jedálny lístok a jeho zostavovanie
Strava sa pripravuje podľa jedálneho lístka zostaveného pre každý druh podávanej stravy. Jedálny lístok sa zostavuje týždeň dopredu. Zostavovanie jedálneho lístka je možné prispôsobiť sezónnym ročným obdobiam, zvyklostiam našej lokality a pripomienkam stravníkov. Základná zásada pri zostavovaní jedálneho lístka je dodržiavanie stravnej jednotky.
Jedálny lístok zostavuje stravovacia komisia, ktorej členmi sú riaditeľka, referent stravovania, kuchárka, sestra a zástupca z Výboru obyvateľov. Jedálny lístok schvaľuje riaditeľka zariadenia.
Výška stravovacej jednotky
Výška stravovacej jednotky je stanovená pre rôzne typy stravy a stravníkov, čo zabezpečuje transparentnosť a spravodlivosť v nákladoch na stravovanie.
| Typ stravy a stravníka | Cena za deň |
|---|---|
| Prijímatelia sociálnej služby pri racionálnej strave (raňajky, desiata, obed, olovrant, večera) | 4.00 € |
| Prijímatelia sociálnej služby pri diabetickej strave (raňajky, desiata, obed, olovrant, večera, druhá večera) | 4.80 € |
| Prijímatelia sociálnej služby pri celiatickej strave (raňajky, desiata, obed, olovrant, večera) | 5.20 € |
| Cudzí stravníci (obed) | 4.50 € |
Za celodenné stravovanie sa považujú raňajky, desiata, obed, olovrant a večera. Pri diéte diabetickej sa za celodenné stravovanie považujú raňajky, desiata, obed, olovrant, večera a druhá večera, čím je zabezpečené adekvátne nutričné pokrytie pre špecifické potreby diabetikov.