Ak sa povie husacina, skoro každý si k nej priradí Slovenský Grob. Vďaka tomuto delikátnemu jedlu ho nepoznajú iba našinci, ale je známy snáď vo všetkých kútoch sveta. Slovenský Grob je už vyše 100 rokov neodmysliteľným kráľovstvom husaciny, kde sa tradičné pečenie husí dedí z generácie na generáciu. Jeseň tu znamená jediné - sezóna husacích a kačacích hodov, ktorá láka gurmánov zblízka aj zďaleka. Husacina je nielen tradícia, ale aj výstavná skriňa Slovenského Grobu. Táto tradícia trvá dodnes a viacej sa rozšírila.
Bohatá história a jedinečnosť grobskej husaciny
Známy vyše 100-ročnou tradíciou chovu a podávania pečených husí sa nachádza na úpätí Malých Karpát. Vhodné prírodné podmienky v obci Slovenský Grob umožnili chov husí. Husi sa piekli v piatok v hlinených pekáčoch a v chlebových peciach, kde dostávali správnu farbu, vôňu a chuť. Táto delikátna husacina sa v sobotu predávala na trhu vo Svätom Jure a Bratislave. V šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch začali labužníci a gurmáni chodiť za pečenými husami priamo do obce - proste vedeli, že najlepšia upečená hus bola iba tam. Grobská husacina je výnimočná svojou prípravou a výberom najkvalitnejších husí z domácich chovov. Všetky špeciality sa pripravujú v domácej produkcii podľa tradičných receptúr, ktoré sú často dedené v rodinách po generácie. Vykŕmenú húsku niekoľko hodín pred pečením nasolia a v hlinenom pekáči podliatu vodou ju pečú niekoľko hodín do chrumkava.
Čo tvorí pravé husacie hody?
Husacina - pečená hus, husacia pečienka, zemiakové lokše, dusená červená kapusta, višňovo-maková štrúdľa - toto slávnostné menu si môžete vychutnať pri stretnutí priateľov, rodinných či firemných akciách alebo iných príležitostiach. Príďte ochutnať grobskú chrumkavú husacinu podávanú so zemiakovými lokšami a dusenou červenou kapustou. Vychutnajte si miestnu lahôdku husaciu pečienku, ktorá sa Vám rozplýva na jazyku. K husacine sa podávajú tradičné lokše, červená dusená kapusta, burčiak a malokarpatské vína. Lokše sú neodmysliteľnou súčasťou tradičných husacích hodov. Ručne robené zemiakové lokše sa pripravujú z varených zemiakov v šupke, spojených do cesta múkou a soľou. Kapusta je pripravovaná na sladko-kyslý spôsob, bez pridania múky, preto ju pokojne môžu konzumovať aj hostia s celiakiou. Na zahriatie každému dobre padne chutný husací vývar.
Typické grobské menu:
| Jedlo | Popis |
|---|---|
| Pečená hus | Krehká, zlatistá koža a šťavnaté mäso, pripravená k dokonalosti. |
| Husacia pečienka | Delikatesa, ktorá sa rozplýva na jazyku, často podávaná ako predjedlo. |
| Zemiakové lokše | Ručne robené z varených zemiakov, neodmysliteľná príloha. |
| Dusená červená kapusta | Sladko-kyslá, bez múky, dokonale dopĺňa chuť husaciny. |
| Višňovo-maková štrúdľa | Sladká bodka na záver, často pripravená doma. |
| Husací vývar | Poctivý domáci vývar so slížami, ideálny na zahriatie. |
Víno a burčiak: Gurmánsky zážitok s malokarpatskou tradíciou
K znásobeniu gurmánskeho zážitku sa k husacine podávajú vyberané vína z malokarpatského regiónu. Ponúkajú sa tradičné slovenské vína, vybrané lokálne a zahraničné vína, ako aj exkluzívne kópie vín, ktoré si môžete vychutnať aj s odbornou interpretáciou. V sezóne sa k husacine ponúka obľúbený burčiak, ktorý je ideálnym spoločníkom k jesenným hodom.
Renomované reštaurácie Slovenského Grobu
V Slovenskom Grobe nájdete množstvo reštaurácií, ktoré si zakladajú na dlhoročnej tradícii a kvalite prípravy husacích špecialít. Hosťom sú husacie špeciality ponúkané po celý rok, nielen počas jesennej sezóny.
Reštaurácia Grobský Dvor
V rodinnej reštaurácii Grobský Dvor si už kľučky podali hostia od Ameriky až po Japonsko a vždy odchádzali nielen s plným bruškom, ale aj úsmevom na tvári. Pečienka, hus, lokše boli jemné, čerstvé, výborne a špičkovo pripravené. Chlieb a štrúdle si pečú sami - takže k pečienke bol ešte teplý a chrumkavý chlebík. Grobský Dvor si zaslúži plný počet hviezdičiek za vynikajúce jedlo, profesionálny a milý prístup a naozaj do detailu prepracované prostredie reštaurácie. Krásne prostredie, pohodový personál a samozrejme úžasné jedlo. Vhodné pre rodinné oslavy, s krásnym dvorom, trávou, kvetmi a preliezkami pre deti. Veľmi milý je aj detský kútik a ihrisko - deti sa určite nudiť nebudú. Reštaurácia Grobský Dvor sa nachádza hneď na začiatku Slovenského Grobu a disponuje veľkým parkoviskom. Ponúka posedenie na krytej terase.
Pivnica u zlatej husi
Táto reštaurácia exceluje v príprave husacích hodov a iných husacích špecialít, ktoré oceňuje množstvo štátnikov, politikov, diplomatov a iných medzinárodných osobností, ktoré navštevujú Slovensko. Pripravuje husacie jedlá podľa tradičných receptov zdedených v jej rodine po generácie. Získala mnoho ocenení a uznaní za svoje kulinárske zručnosti. Pravidelne reprezentuje slovenskú kuchyňu na medzinárodných potravinových festivaloch a súťažiach. V reštaurácii Pivnica u zlatej husi je cieľom spojiť slovenskú tradičnú kuchyňu s modernou. S modernými a tradičnými priestormi, priestrannou terasou, krásnou a veľkou záhradou, cigarovým salónikom, vinotékou a degustačnou pivnicou je táto reštaurácia krásnym a ideálnym miestom pre rôzne rodinné a spoločenské udalosti alebo koktailové večierky. Vínna karta je plná skvostných vín s až 200 typmi kvalitných slovenských a zahraničných vín.
Husacina u Galika
Originálna reštaurácia HUSACINA U GALIKA sa nachádza v dedinke Slovenský Grob, len 15 km od Bratislavy v okrese Pezinok. Je známa v širokom okolí, aj za hranicami krajiny. Už 30 rokov sa pýšia vysokým kreditom, ktorý si vybudovali vďaka stabilnému jedálnemu lístku a jedinečnej atmosfére. Zameriavajú sa na prípravu a podávanie pravých grobských špecialít, ako sú pečené husi, kačice, lokše a husacia pečienka. Používajú vlastné, rokmi overené receptúry vychádzajúce zo sto ročnej tradície. Jedlá pripravuje stabilný tím kuchárov tradičnou metódou, v hlinených pekáčoch. Pripravujú aj rozmanité špeciality slovenskej kuchyne, pečené prasiatko, grilované kolená, rebierka, zabíjačkové špeciality a luxusné teplé mäsové misy. V súčasnosti môžete využiť okrem hlavnej miestnosti pre 50 ľudí aj pohodlie troch separé salónikov pre 30, 14 a 10 ľudí. Ich bonusom je úplné súkromie a sú vhodné pre menšie rodinné, pracovné posedenia, stretnutia, oslavy životných jubileí, promócií a pod. Pridanou hodnotou reštaurácie je letná terasa, ktorá sa v jesenných a zimných mesiacoch mení na ďalšiu krásnu samostatnú vyhrievanú miestnosť s kapacitou 20 osôb. Srdečne vás pozývajú okúsiť jedinečnú chuť ich jedinečných špecialít a prežiť nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Na návštevu sa tešia nielen počas jesennej husacinovej sezóny ale aj počas celého roka.
Husacina u Jakuba
U Jakuba ste na tom pravom mieste. Ponúkajú husacie hody ako z detstva - šťavnatú pečenú hus, domácu kapustu a lokše, všetko pripravené podľa overených rodinných receptov, ktoré si odovzdávajú z generácie na generáciu. Užite si kráľovské husacie hody v Husacine u Jakuba, reštaurácii s dlhou tradíciou v Slovenskom Grobe, známom pre svoje výnimočné husacie špeciality. Ich rodinná reštaurácia je ideálnym miestom pre rodinné oslavy, firemné teambuildingy, aj príjemné posedenia s priateľmi. Pripravte sa na zážitok, ktorý prekoná všetky vaše očakávania. V Reštaurácii u Jakuba milujú husi všetci, od kuchárov až po návštevníkov. Obdobie tradičných husacích hodov sa spája s jeseňou. Svätomartinská husa je ale priamo spojená so svätým Martinom Tourským, na Slovensku sa spája hlavne s Martinovými meninami.
Reštaurácia Stolček prestri sa
Janka a Peter, mladý manželský pár, si v roku 2007 splnili sen a vytvorili v Slovenskom Grobe rozprávkovú reštauráciu - Stolček prestri sa. Radosť z ich práce sa snažia preniesť na tanier v podobe tej najchutnejšej, vždy čerstvo upečenej domácej husaciny a husacích špecialít. Každý jeden pokrm pripravujú s láskou a vášňou tak, ako ich to učila mamina Anička, ktorá uvarí ten najlepší husací vývar pod slnkom. Zostávajú verní tradíciám a dbajú na kvalitu, majú vlastnú farmu, kde pre nich chovajú húsky, pretože pre zákazníkov chcú len to najlepšie. Domácky štýl miestností, doplnený krásnymi maľbami na stenách dotvára pocit, že ste sa na moment ocitli v rozprávke. Veria, že toto miesto si získa srdcia hostí a tí sa k nim budú s radosťou vracať.
Husacie hody priamo u vás doma
Ste milovníci dobrého jedla a radi by ste si užili husacie hody priamo u vás doma alebo vo firme? Mnohé reštaurácie ponúkajú riešenie. S láskou pripravia tradičnú pečenú hus, chutnú pečenú kačicu, alebo autentickú grobskú husacinu, ktorú si môžete pohodlne vyzdvihnúť a vychutnať v kruhu svojich najbližších. Ponuka zahŕňa aj lokálne obľúbené lokše a delikátne husacie pečienky, pripravené podľa originálnej receptúry zo Slovenského Grobu. Ak si nemôžete prísť po husacinu osobne, mnohí vám ju po dohode radi privezieme priamo domov alebo na firmu. Pri firemných cateringoch navyše ponúkajú kompletný servis vrátane zapožičania potrebného inventára a profesionálnej obsluhy čašníkom, čo zaručí, že váš firemný večierok bude naozaj dokonalý. Medzi ponukou na domov nájdete aj pečienku v praktickom pohári (300g / 500g), tradičnú husaciu masť (0,7l) a delikátnu husaciu paštétu v poháriku (130g).
