Profesor Ivan Hričovský, nestor slovenského ovocinárstva a záhradníctva, je už 90-ročný, no stále plný energie a vášne pre svoj odbor. Sám hovorí: „Ľudia ma stále oslovujú. Nehádžu ma do koša. Práve to mi dodáva energiu.“ Jeho rozsiahle skúsenosti a vedomosti z oblasti pestovania a starostlivosti o ovocné stromy, vrátane jabloní, sú neoceniteľným zdrojom pre záhradkárov. Záhradkársku osvetu robí už 62 rokov a opiera sa o tri piliere: študovať niečo vždy tak, aby to ovládal, venovať sa tomu, čo v praxi skutočne chce robiť, a najmä do toho vkladať srdce. Toto ho sprevádzalo celý život a pomáhalo mu, že sa svojmu odboru venoval univerzálne až na štyri rôzne spôsoby.
Ivan Hričovský a jeho odkaz
Ivan Hričovský sa vrátil domov z gratulačného prijatia na Obecnom úrade v Ivanke pri Dunaji, kde už 11 rokov býva a od roku 2015 má čestné občianstvo. Stihol zájsť aj do Bratislavy, kam ho pozval Slovenský zväz záhradkárov, ktorého je čestným predsedom republikového výboru. Organizáciu viedol v rokoch 1990 - 2010. Číta odborné články na internete, literatúru a časopisy, pričom do viacerých sám prispieva alebo je v redakčnej rade. Zachováva si kontakty s odbornými školami a výskumnými ústavmi.
Profesor Ivan Hričovský, DrSc., je autorom mnohých publikácií, ktoré sú pre záhradkárov cenným zdrojom informácií. Medzi jeho diela patria:
- „Jablone a hrušky“ (2003, 104 strán), ktorá má za poslanie vzbudiť záujem o pestovanie jadrovín.
- „Rok v ovocnej záhrade“ (2005), praktický sprievodca pre záhradkárov, ktorý ponúka cenné rady, ako sa starať o ovocný sad a záhradu, spolu so svojím žiakom Martinom Durecom.
- „Ovocná záhrada: Práce podľa mesiacov“ (2018), kde sú aktivity zoradené podľa kalendára.
- „Z každého rožku ovocnej záhrady trošku“, zaradená do edície KNIHY DO VRECKA v sérii ZÁHRADA: Ako na to?
- „Zelenina bez chémie“ (2024), v spolupráci so Zoltánom Tamáškom, ktorá ponúka postupy ochrany ovocia pred škodcami bez chémie.
- „OKRASNÁ ZÁHRADA: Práce podľa mesiacov“ (2017), v spolupráci s Luciou Harničárovou, ktorá obsahuje aj časť o úžitkovo-okrasných rastlinách od Ivana Hričovského.
Rozmanitosť pestovaných druhov
Ivan Hričovský pestuje jablká, slivky, ríbezle a za neprávom podceňované považuje orechy. Okrem spomenutých jabĺk, sliviek a orechov pestuje aj hrušky, ringloty, v teplejších oblastiach marhule, z drobného ovocia egreše, maliny a černice. Považuje to za ohromnú vec. Dokonca na balkóne v kontajneroch to pokojne môžu byť jahody, ríbezle, dokonca aj jablonky na slabo rastúcom podpníku M9 či hrušky na podpníku dula.
Vyberte si správny podpník jabloní pre vašu záhradu
Výber a typy jabloní
Pri výbere jabloní je dôležité zvážiť viacero faktorov. Ivan Hričovský zdôrazňuje, že je dôležité správne vybrať odrody. Teplomilnejšie druhy, napríklad marhule, sa v súčasnosti už udržia aj v žilinskom regióne, príkladov by sa našlo mnoho. Tie externé vplyvy však prinášajú aj väčšiu náchylnosť rastlín podliehať chorobám a škodcom.
Jablká sa delia na letné, jesenné a zimné odrody:
- Letné jablká sú dobré na okamžitú spotrebu, ich skladovanie nie je vhodné. Podľa odrody vydržia jeden až tri, maximálne štyri týždne. Majú sviežu sladkokyslú chuť, sú výborným občerstvením a hodia sa na koláče, výrobu detských výživ a do džemov.
- Jesenné odrody sú akýmsi prechodom medzi letnými a zimnými odrodami.
- Zimné odrody sú typické tým, že hneď po zbere nie sú chuťovo zrelé. Musia sa na čas uskladniť, aby sme si na nich mohli pochutnať. Zima je dlhá, a kým dozrejú letné jabĺčka, prejde niekoľko mesiacov, a tak budete potrebovať oveľa väčšie množstvo jabĺk, čo zabezpečí viac stromov.
Oplatí sa siahnuť nie po jednej, hoci obľúbenej odrode, ale po viacerých. Kým jedny sú chuťovo výborné napríklad od októbra do decembra a následne sa začnú pomerne rýchlo kaziť, iné chuťovo dozrejú napríklad až v januári a vydržia do marca. Ďalšie sú výborné od februára do apríla a následne sa kazia, a sú aj odrody, ktoré pri dobrom skladovaní môžete konzumovať aj v máji až júni. Ďalšou výhodou kombinácie niekoľkých odrôd je, že jablone sú pomerne náchylné na takzvanú striedavú rodivosť.
Pestovateľské tvary a podpníky
V malých záhradách, kde sa šetrí miestom, je vhodné zvoliť pomaly a nízko rastúce stromy. Tie sa dajú tvarovať a pestovať na vedení lemujúc hranice pozemku, alebo aj bez vedenia, na čo je vhodný pestovateľský tvar nazývaný štíhle vreteno. Na vedení alebo ako štíhle vreteno nie je vhodné pestovať akýkoľvek stromček, ktorý zakúpite. Podstatný je výber slabo rastúceho podpníka. Informácia o tom, aký podpník bol použitý, býva poznačená na ceduľke, ktorá visí na stromčeku.
Vplyv podpníka je pre rast stromu zásadný. Samotný podpník sa skladá z kmienka a koreňov a zjednodušene možno povedať, že ako intenzívne „pumpujú“ korene cez kmienok do koruny vodu a živiny, tak intenzívne bude rásť. Postupne si záhradníci začali všímať a izolovať pomalšie rastúce podpníky, a tie sa pre zachovanie vlastností množia vegetatívne. Keď sa správne spoja podpník a korunka, výsledkom je určitá výška a celková veľkosť stromu, v prípade tých nízkych aj bez hlbokého rezu. Spojiť správne podpník a ušľachtilú časť je tak trochu alchýmia. Tak ako na pomaly rastúci podpník nie je vhodné naštepiť rýchlo rastúcu odrodu, nie je to dobré ani naopak.
S istým návratom k tradičnému spôsobu pestovania si na väčších pozemkoch môžete dovoliť založiť klasický sad v pravidelných rozstupoch, alebo „len“ vysadiť niekoľko jabloní na miesta, kde to dáva v rámci priestoru zmysel. Aj spôsob a najmä bezpečnosť zberu je dôvodom obľúbenosti nižších spôsobov pestovania. Vysokokmene často vysádzali naši predkovia ako aleje pozdĺž poľných ciest. V súčasnosti v niektorých obciach takéto aleje či aspoň jednorady stromov do krajiny vracajú zvyčajne dobrovoľníci a občianske združenia.
Starostlivosť o jablone
Každoročná úroda je snom a cieľom každého záhradkára. Stáva sa však, že jeden rok je jabĺk neúrekom, iný veľmi málo či žiadne. Príčin môže byť niekoľko, napríklad mrazová vlna v období kvitnutia, čo zvyčajne neovplyvníte. Stáva sa aj to, že ak necháte jeden rok na strome príliš veľa plodov a on sa takpovediac prirodzene vysilí, v ďalšom roku bude úrody pomenej. Tomuto možno predchádzať júnovou prebierkou plodov. Rizikom býva aj nesprávny rez, keď odrežete väčšie množstvo rodivého obrastu, čo sú kratučké konáriky s pukmi s tupým koncom. Rovnako krúpy alebo choroby či škodce, ktoré významne zničia listovú plochu, môžu byť dôvodom oslabenia jabloní. Sú však aj odrody, ktoré rodia nepravidelne aj napriek ideálnej starostlivosti. Striedavá rodivosť je u nich totiž podmienená geneticky.
Rez a tvarovanie
Jablone patria k stromom, ktoré sa pravidelne každý rok režú. Pre každý spôsob pestovania je zaužívaný trochu iný spôsob rezu, no cieľ je rovnaký. Je to trochu umenie, ale dá sa to naučiť. Môžete navštíviť aj kurz, naživo alebo online, ktorý usporadúvajú organizácie záhradkárov alebo aj jednotlivci ovocinári. Najmenej rezu vyžadujú vysokokmene.
Skladovanie úrody
Plody popadané zberajte zo zeme a skladujte v osobitnej debničke, sú určené na rýchlu spotrebu. Ak ešte nie sú úplne konzumne zrelé, no majú tendenciu sa kaziť, zavarte ich, usušte či inak spracujte, napríklad na detskú výživu, džem alebo mušt. V miestnosti však nesmie mrznúť, za ideálnu teplotu sa považuje 1 až 5 °C a 85 až 90 % vlhkosť. Kým tak urobíte, oplatí sa pivnicu dezinfikovať, napríklad vápenným náterom. Platí pravidlo, že v jednej miestnosti sa neskladuje ovocie spolu so zeleninou.
tags: #hricovsky #starostlivost #o #jablon