Hotelová akadémia Ľudovíta Wintera v Piešťanoch, prvá hotelová akadémia na Slovensku, si v tomto roku pripomína významné 70. výročie svojho založenia. Oslavy tohto jubilea prebiehajú počas celého roka a vyvrcholili slávnostným programom v októbri. Akadémia zohráva kľúčovú úlohu vo vzdelávaní odborníkov pre oblasť cestovného ruchu, hotelierstva a gastronómie, a to nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí.
Piešťany, mesto známe svojimi kúpeľmi a bohatou históriou, je neodmysliteľne spojené s menom Ľudovíta Wintera. Táto osobnosť zanechala hlbokú stopu vo vývoji nielen kúpeľov, ale aj celého mesta. Jeho odkaz žije ďalej aj v Hotelovej akadémii, ktorá nesie jeho meno a vychováva budúcich odborníkov v oblasti hotelierstva a gastronómie.
Ľudovít Winter: Kľúčová postava Piešťan
Ľudovít Winter sa narodil 1. novembra 1870 v Ipeľských Šahách. Polstoročie rozhodujúceho obdobia vo vývoji obce Piešťany a kúpeľov a ich premeny z malej obce a provinčných kúpeľov na medzinárodné kúpeľné mesto je nerozlučne späté s menom rodiny Winterovcov, predovšetkým otca Alexandra a jeho synov Ľudovíta a Imricha. Jeho príchod do Piešťan znamenal pre mesto zásadný prelom. Po smrti otca Alexandra Wintera v roku 1909 prevzal zodpovednosť za vedenie kúpeľov a dokázal ich premeniť na prosperujúce a vyhľadávané miesto.
Winter sa obklopil ľuďmi, ktorí mu pomáhali zveľaďovať kúpele. Medzi najdôležitejších patril jeho brat Imrich, správca kúpeľov Václav Vlk, právnik JUDr. Majerčák, architekti Henrik Böhm, Ármin Hegedüs, Emil Belluš, František Wimmer, lekári MUDr. Eduard Weisz, MUDr. Štefan Kollár, MUDr. Eduard Cmunt, notár obce Piešťany Anton Kajlich, farár a starostovia obce Piešťany Gašpar Štefanka a neskôr Alexander Šindelár.
Za Winterovho pôsobenia boli postavené významné budovy ako Robotnícky špitál, Kursalón - Kúpeľná dvorana (otvorená roku 1894), Kúpele Františka Jozefa (otvorené v roku 1898), Pro Patria (1916), Hotel Thermia Palace a kúpele Irma, liečebný dom Cyril (1929), komplex Eden a Excelsior, dnešná Jalta (1929), reštaurácia Červená veža (1929) a termálne kúpalisko Eva (1934). Dal postaviť Ružový mlyn (1916). Bol otcom myšlienky výstavby novej mestskej časti - Floreátu a podieľal sa na jej realizácii i keď v zmenených politických a spoločenských podmienkach po februári 1948.
V roku 1899 vznikol na Winterov podnet symbol Piešťan - Barlolámač. V rokoch 1919 - 1935 bol predsedom Zväzu slovenských kúpeľov. Ľudovít Winter zomrel v Piešťanoch ako 98-ročný dňa 15. septembra 1968. Jeho prínos pre mesto bol ocenený pamätnou tabuľou (1990), pomenovaním hlavnej ulice (1991), čestným občianstvom mesta Piešťany in memoriam (2002) a Trnavského samosprávneho kraja in memoriam (2009). V roku 2019 mu bola odhalená bronzová socha na Kolonádovom moste.
Založenie a vývoj Hotelovej akadémie
Myšlienka založenia hotelovej školy v Piešťanoch sa objavila už v období Slovenského štátu. O jej zriadenie sa významnou mierou pričinil práve Ľudovít Winter. Prípravné práce sa rozbehli v roku 1946 a vyučovanie sa začalo v školskom roku 1946/1947.
Potreba rozvíjajúceho sa cestovného ruchu (CR) v období prvej ČSR dala podnet na vznik prvých dvoch hotelových škôl v Československu, ktoré vznikli až po 2. svetovej vojne. Založenie hotelovej školy sa pripravovalo už v prvej polovici 40. rokov, t. j. v období Slovenskej republiky. Po skončení 2. svetovej vojny sa otázka zriadenia hotelovej školy na Slovensku stala „opäť aktuálnou“. Voľba jej umiestnenia opäť smerovala do Piešťan. Jedným z iniciátorov založenia hotelovej školy bol aj bývalý generálny riaditeľ piešťanského kúpeľného podniku Ľudovít Winter. Ľ. Winter požiadal MUDr. Imricha Sečanského (významný slovenský dietológ a diabetológ), aby počas návštevy švajčiarskeho Lausanne získal učebné osnovy z tamojšej hotelovej školy. MUDr. Sečanský Winterovi vyhovel.
V priebehu roka 1946 sa rozbehli prípravné práce na zriadenie školy. Doriešila sa otázka umiestnenia a udržiavania školy, rozhodlo sa, že bude otvorená v šk. roku 1946/47.
Prvé sídlo školy i s internátom sa podarilo získať v priestoroch Kurhotela, ktorý patril Štátnym kúpeľom (v súčasnosti budova riaditeľstva Slovenských liečebných kúpeľov na Winterovej ulici). Prijímali sa sem uchádzači, aspoň 16 - roční, ktorí úspešne vychodili 4 triedy meštianskej školy alebo nižšej strednej školy a vyučili sa čašníctvu, kuchárstvu alebo cukrárstvu, čo museli preukázať výučným listom. Prednosť dostali tí, ktorí sa preukázali väčšími jazykovými znalosťami. 2 - ročné štúdium sa končilo vykonaním teoretických a praktických záverečných skúšok pred skúšobnou komisiou. Absolventi hotelovej školy boli prednostne prijímaní do zamestnania v podnikoch CR (hoteloch, reštauráciách, kaviarňach, jedálňach a pod.).
1. októbra 1946 bola škola otvorená a mala dve oddelenia s dennou formou štúdia. Prvým bola dvojročná Štátna hotelová škola v Piešťanoch (tzv. vyššia čašnícko - kuchárska škola) a druhým spočiatku jednoročná, od šk. roku 1948/49 dvojročná Štátna hotelová akadémia v Piešťanoch (tzv. 2. vyššia hotelová škola). Riaditeľkou školy sa výnosom Povereníctva školstva a osvety zo dňa 5. mája 1947 stala Emília Ursínyová. V roku 1948 ukončilo štúdium aj prvých 9 absolventov dvojročnej hotelovej školy (čašnícko - kuchárskej). Medzi hosťami skúšok bol aj Ľ. Winter.
Od školského r. 1950/51 mala škola názov Vyššia hotelová škola. V šk. roku 1951/52 sa štúdium predĺžilo na 4 - ročné s maturitou. Od šk. roku 1953/54 niesla názov Stredná hotelová škola (SHŠ).
V 60. a 70. rokoch sa na SHŠ v Piešťanoch vyučovali 3 hlavné odbory so zameraním na spoločné stravovanie, prevádzku hotelov a CR. V roku 1964, v čase začatia výstavby školského areálu bolo na SHŠ v Piešťanoch 7 tried denného štúdia s 231 žiakmi, 9 tried diaľkového štúdia so 154 žiakmi a 8 tried večerného štúdia so 169 žiakmi. Nový školský areál bol dostavaný v roku 1967 a od 1. septembra 1967 sa v ňom začalo vyučovať. Koncom 70. rokov sa na škole zmenili niektoré študijné odbory. Namiesto odborov „ekonomika a prevádzka spoločného stravovania“ a „ekonomika a prevádzka hotelov“ sa zaviedol odbor „prevádzka hotelov a spoločného stravovania“ vo forme denného štúdia a tiež vo forme diaľkového štúdia ŠPZ.
V júni 1998 bol jej pri príležitosti 50. výročia založenia školy prepožičaný čestný názov Hotelová akadémia Ľudovíta Wintera. Tento krok bol prejavom úcty k osobnosti, ktorá sa významne zaslúžila o rozvoj Piešťan a hotelierstva v regióne.
Oslavy 70. výročia
Oficiálna oslava 70. výročia založenia školy sa konala 7. októbra v Dome umenia Piešťany. Slávnostný program, ktorý bol obsadený do posledného miesta, odštartovalo prezentačné video školy. Programom sprevádzali Přemysl Boublík a Karin Olasová. Na stretnutie v Dome umenia prišlo asi 600 bývalých žiakov. Okrem primátora mesta Piešťany Miloša Tamajku, župana Trnavského samosprávneho kraja Tibora Mikuša a riaditeľa školy Ladislava Blaškoviča sa obecenstvu prihovorili aj bývalí študenti či zamestnanci školy. Na pódiu Domu umenia sa vystriedali zástupcovia všetkých generácií absolventov.
Spevák a hudobník Adam Ďurica zaspieval a na gitare zahral dve skladby. Tanečníci a tanečnice z umeleckého súboru Lúčnica svojim umením zaplnili pódium Domu umenia. Žiaci Základnej umeleckej školy Piešťany zahrali krátku scénku zo 40. rokov.
Svoje výročie si pripomenuli spolu s Piešťancami na Otvorení letnej kúpeľnej sezóny začiatkom júna. „Prvú oslavu 70. výročia školy sme pripravili v rámci Otvorenia letnej kúpeľnej sezóny mesta Piešťany na Námestí slobody, kde sme privítali obyvateľov mesta Piešťany, ako aj návštevníkov tohto podujatia. Pre všetkých boli pripravené mnohé gastronomické špeciality, bohatý kultúrny a animačný program. Radi by sme poďakovali všetkým umelcom, ktorí vystúpili bez nároku na honorár. Počas celého dňa mnohí návštevníci popriali všetko najlepšie prvej hotelovej akadémii na Slovensku.
Následne sa všetci zúčastnení absolventi školy presunuli do priestorov školy, kde veľká stretávka hotelákov pokračovala. Stretávka mohla byť naozaj veľmi veľká, pretože podľa riaditeľa za dobu 70 rokov získalo vzdelanie v oblasti cestovného ruchu, hotelierstva a gastronómie približne 11.000 absolventov školy.
Pre všetkých hostí bola pripravená slávnostná recepcia v priestoroch Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera. Vyblýskané podnosy ponúkali rozmanité jedlá studenej a teplej kuchyne, zákusky, šaláty, nápoje. Žiaci sa prezentovali zručnosťami ako flambovanie, tranšírovanie, príprava kávy a miešaných nápojov. „Oslava bola organizačne veľmi náročná, pripravovalo ju viacero tímov. Venovali sa kultúrnemu programu, gastronomickej časti či príprave bulletinu. Všetko sme robili vo vlastnej réžii,” uviedla zástupkyňa riaditeľa Erika Zelenayová.
Význam školy a jej súčasnosť
Hotelová akadémia Ľudovíta Wintera zohráva významnú úlohu vo vzdelávaní a príprave budúcich odborníkov pre oblasť cestovného ruchu a gastronómie. Škola sa pýši dlhoročnou tradíciou a množstvom úspešných absolventov, ktorí robia dobré meno škole aj mestu Piešťany po celom svete. V poslednom čase zabezpečujú študenti Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera služby na najvyššej úrovni - aj pri príležitosti predsedníctva Slovenskej republiky v Rade Európskej únie.
Presne 70 rokov po svojom založení je škola vo vynikajúcej kondícii. Odvtedy sa niekoľkokrát zmenilo zloženie študijných odborov, ale poslanie školy vychovávať odborníkov v oblasti hoteliérstva a cestovného ruchu zostalo vždy zachované. Zástupkyňa riaditeľa Erika Zelenayová uviedla: „Naša škola je výnimočná tým, že študenti získavajú zručnosti v čašníckom a kuchárskom odbore, vo vyšších ročníkoch sa študujú aj predmety ekonomické. To znamená, že po ukončení školy môžu žiaci okrem profesií týkajúcich sa hotelierstva pracovať aj v cestovných kanceláriách, zamestnať sa ako ekonómovia, účtovníci, marketingoví pracovníci. Dostávajú také vedomosti, že ďalej môžu študovať na školách ekonomického typu. Zastúpené a kvalitne vyučované sú u nás i jazyky.“
Hotelová akadémia Ľudovíta Wintera v Piešťanoch je živým dôkazom toho, že odkaz tejto významnej osobnosti žije ďalej. Škola sa snaží vychovávať odborníkov, ktorí budú pokračovať v jeho vízii rozvoja hotelierstva a cestovného ruchu v regióne.
Súčasnosť a aktivity školy
Hotelová akadémia Ľudovíta Wintera v Piešťanoch si aj v súčasnosti udržiava vysoký štandard a ponúka kvalitné vzdelanie v oblasti hotelierstva, gastronómie a cestovného ruchu. Škola sa pravidelne zapája do rôznych podujatí a aktivít, ktoré prispievajú k rozvoju jej študentov a propagácii školy.
- Deň otvorených dverí a Gastro Vianoce: Škola pravidelne organizuje Deň otvorených dverí, počas ktorého sa môžu záujemcovia o štúdium oboznámiť s priestormi školy, učebnými odbormi a stretnúť sa s pedagógmi a študentmi. Súčasťou Dňa otvorených dverí býva často aj prezentácia zručností študentov, ktorí pripravujú rôzne kulinárske špeciality.
- Tradičné Gastro Vianoce, prehliadka zručnosti študentov, sú každoročne spojené s dňom otvorených dverí. "Pre našich študentov je to vždy neopakovateľná príležitosť prezentovať verejnosti svoje odborné zručnosti a vedomosti, ponúknuť všetkým pestrý výber jedál a nápojov v gastronomických strediskách," uviedol riaditeľ Ladislav Blaškovič. Návštevníci môžu ochutnať francúzske palacinky, dezerty, horúcu čokoládu, slovenské či španielske špeciality. "Je to miesto stretnutí, škola sa teší na svojich absolventov, priateľov školy, na stretnutia s rodičmi a budúcimi žiakmi. Príprava podujatia je niekoľkomesačná a naši študenti k nej pristupujú veľmi zodpovedne," doplnil Blaškovič.
Winterove slová: „Veda sama nestačí, aby lekár bol dobrým lekárom. K úspechu je treba, aby ho pacienti mali radi. Tá istá zásada platí u osôb, ktoré majú viesť kúpele. Kto nie je zaľúbený do svojho odboru, kto nespája srdce a dušu so záujmami kúpeľného hosťa, ťažko bude v stave previesť šťastnú a trvalú tvorbu v záujme svojich kúpeľov.“ Hotelová akadémia Ľudovíta Wintera otvorila svoje brány pre študentov 1. októbra v roku 1946.
