Asi pred štyrmi rokmi ma strašne bolela hlava a miestami som sa pristihla, že si neviem spomenúť na určité veci a aj pri rozprávaní som radšej rozprávala pomalšie, lebo myšlienky mi prichádzali pomaly. Tak sme na Vianoce boli u brata, ktorý sa stará o mamu a ktorému sme práve pre mamu kúpili ako darček pod stromček tlakomer. Ihneď sme ho samozrejme vyskúšali a mne tlakomer nameral tlak 185/135, brutál. Tak som pochopila, že hlava ma bolí z tlaku, no a začal sa kolotoč. Pán doktor mi vysvetlil, že to moje zabúdanie a ťažko prichádzajúce myšlienky sú práve z vysokého tlaku, no a tiež nezabudol poznamenať, že ten tlak je už raz taký, lebo to je VEKOM a STRESOM. Mala som vtedy 51 rokov. Z ambulancie som odchádzala s presvedčením, že s jeho názorom nesúhlasím, a že veď ja ti dokážem, že nemáš pravdu!
Samozrejme som brala lieky, ktoré mi predpísal, ale ihneď som začala hľadať alternatívu. Ďalšia vec, čo sa mi stala asi pred dvomi rokmi, spadla som a udrela som si ruku. Zistili mi, že mám posunutý prst. No lekári tvrdili, že to nie je z pádu, ale z osteoartritídy, ktorú mi diagnostikovali. Aj z tej ambulancie som odchádzala s presvedčením, že v žiadnom prípade sa žiadne operácie nebudú konať, len sa potrebujem nastaviť na stravu, ktorou sa dám do poriadku. Zopár dní na to som náhodou počula v rádiu rozprávať jedného pána, kde jeho príjemný hlas vysvetľoval ako si vie človek stravou zlepšiť zdravie. Hovoril recept na dlho varenú fazuľovú polievku a ako dodá silu. Tak - a vedela som - toto je tá správna cesta! Začala som hľadať, že kto to je? V jeseni toho roku som bola u neho na diagnostike. Teraz navštevujem jeho semináre, cvičím čchi kung a čuduj sa svete - nemám vysoký krvný tlak! Vysadila som všetky lieky a ani ruky ma nebolia.
Filozofia piatich elementov v Tradičnej čínskej medicíne (TČM)
Určovanie nerovnováhy v tele na základe 5 elementov pochádza z tradičnej čínskej medicíny. Päť elementov pochádza z tradičnej čínskej medicíny a je krokom vpred pri charakterizovaní jedinečnosti človeka na základe energie vnútorných orgánov, jednotlivých častí tela a jeho emócií v súlade so životným prostredím. Peter Planieta, odborník na zdravý životný štýl, hovorí, že na svete existujú zatiaľ iba tri účinné a silné systémy liečenia stravou - ajurvéda, makrobiotika a čínska medicína. Makrobiotika a čínska medicína využívajú systém stravovania podľa piatich elementov len s malými obmenami.
Starobylí Číňania verili, že energia stravy, ročného obdobia, prostredia a ich zmeny majú vplyv na to, ako sa ľudia cítia. Peter Planieta je presvedčený, že strava lieči. Pri príprave jedál je dôležité poznať ich energiu a vedieť ich vhodne upraviť. Naše telo je vytvorené tak, že môže fungovať iba v rovnováhe dvoch energií. Podľa neho má každá potravina, ktorú skonzumujeme, ochladzujúcu energiu - jin, alebo zohrievajúcu - jang. Mali by sme konzumovať potraviny a jedlá tak, aby energie boli v rovnováhe. Je tiež dôležité, aby každý z orgánov dostal v jedle, ktoré za deň skonzumujeme, optimálne množstvo výživy. Toto je moc liečivej sily potravín podľa piatich elementov. To, že ideme správnou cestou sa odrazí v každej našej činnosti. Budeme ľahšie a efektívnejšie zvládať akúkoľvek činnosť, budeme plní energie a lásky k životu, čo sa následne odrazí na našom výzore. Ľudia, ktorí takto žijú, vyzerajú o 10 až 20 rokov mladšie, sú výkonnejší a šťastnejší ako ich rovesníci.
Princípy vzájomného pôsobenia elementov
Jednotlivé elementy sa navzájom ovplyvňujú a tieto interakcie boli zaradené do dvoch cyklov. Prvý je tzv. proces tvorby, výživy: DREVO zakúri pre OHEŇ, ktorého popol sa rozloží na ZEM, v nej vznikajú minerály, t.j. KOV a tie obohacujú VODU, ktorá zavlaží stromy - DREVO. Tento cyklus vysvetľuje ako medzi sebou jednotlivé elementy navzájom komunikujú. Ak je všetko v rovnováhe, tak sa jednotlivé orgány navzájom vyživujú a podporujú. Druhý je proces deštrukcie: OHEŇ spáli DREVO, to zamúti VODU, v nej zhrdzavie KOV, ten rozryje ZEM a tá zadusí OHEŇ. Ak však napríklad jeden z orgánov začne pracovať hyperaktívne, namiesto vyživovania orgánu - elementu, ho buď napadne, blokuje alebo ovláda. Teraz vidíme, ako pôsobia obilniny, strukoviny, zeleniny, dokonca aj tepelná úprava, chute a farby energeticky na naše orgány a tým na celé naše telo. Takže, ak niekto preferuje určité potraviny, chute alebo farby, tak to znamená, že má daný element oslabený a mal by sa o neho starať. Vtedy je dobré prestať daný element zaťažovať nekvalitnou stravou a nahradiť ju kvalitnými potravinami podľa piatich elementov.
Charakteristika a výživa podľa piatich elementov
Myšlienka stravovania podľa 5 elementov spočíva v zosúladení, či zharmonizovaní podľa ročného obdobia, ktoré práve prebieha, ďalej podľa nášho zdravotného stavu, či aktuálneho fyzického a psychického zaťaženia. Elementy (fázy) sú odvodené z názvov jednotlivých ročných období: Jar - element dreva, Leto - element ohňa, Neskoré leto - element zeme, Jeseň - element kovu, Zima - element vody. V tom je práve to čaro. Že budeme čerpať z potravín, ktoré nám ponúka dané ročné obdobie. Neznamená to, že iné potraviny nebudeme jesť.
| Element | Orgány | Emócia | Chuť | Farba | Tepelná úprava | Patogén |
|---|---|---|---|---|---|---|
| DREVO | Pečeň jin, Žlčník jang | Hnev | Kyslá | Zelená, tyrkys | Naparovanie | Vietor |
| OHEŇ | Srdce jin, Tenké črevo jang | Radosť | Horká | Červená, ružová | Smaženie | Horúčosť |
| ZEM | Slezina, Pankreas jin, Žalúdok jang | Prehnané premýšľanie | Sladká | Hnedá, žltá, oranžová | Krátke varenie | Vlhko |
| KOV | Pľúca jin, Hrubé črevo jang | Smútok, žiaľ | Pikantná | Biela, strieborná | Dlhé varenie | Sucho |
| VODA | Obličky jin, Močový mechúr jang | Strach | Slaná | Čierna, modrá | Pečenie | Chlad |
Element DREVO - Pečeň a Žlčník
Obdobie dreva - jar symbolizuje farba zelená, ako rodiaca sa príroda. Preto je v tomto období výborné stravu odľahčiť, nejesť ťažké a mastné jedlá, detoxikovať sa po zimnom období a pridávať do stravy hojne zeleného. Klíčky obilnín, žeruchu, zelené vňate, zelenú zeleninu. Ku koncu jarného obdobia, kedy sa už dosť oteplieva, pridávať aj viac surovej zeleniny a ovocia. Ak máte oslabenú pečeň alebo žlčník, znamená to, že máte oslabený element Drevo. Spomenutá emócia hnev môže byť v dvoch extrémoch (pokiaľ máte s týmto elementom problém) - buď sa bude prejavovať veľmi von, alebo naopak si nedovolujete cítiť svoj hnev vôbec. Patogén vietor je pre nich škodlivý, čiže by ste sa mali vyhýbať veternému prostrediu.
Prospešné potraviny: sója, mungo, zelená šošovica, brokolica, kel, jablkový ocot, citrón, pickles, šalát, skorocel, vňaťka, zelené rastlinky, jarná cibuľka, zelený hrášok, kyslá kapusta a kyslé uhorky. Obilniny: zelené pšeničné výhonky, špalda, raž, pšenica. Bylinky: petržlen, žerucha, skorocel, alfalfa.
Element OHEŇ - Srdce a Tenké črevo
Obdobie ohňa - leto symbolizuje farba červená. Je to vrcholné obdobie tepla a vtedy sa odporúča jesť to, čo nám príroda dáva a veľa červených potravín, čo predstavuje najmä ovocie. V našom podnebnom pásme rastie najmä drobné ovocie - jahody, čerešne, čučoriedky a pod. Môžeme jesť vo väčšom množstve surové ovocie a zeleninu, jedlá môžeme pripravovať na otvorenom ohni, a tiež môžeme pridávať koreniny.
Prospešné potraviny: pohánka, kukurica, kakaové bôby, červená šošovica, repa, mrkva, mangold, žihľava, sezam, červená paprika, kustovnica, rakytník. Zelenina: paštrnák, smažená mrkva, červená repa, čínska kapusta. Strukoviny: červená fazuľa, červená šošovica. Korenie: červená paprika, pražený nelúpaný sezam. Bylinky: žihľava, medovka a rozmarín.
Element ZEM - Slezina, Pankreas a Žalúdok
Obdobie zeme - neskoré leto, symbolizuje farba žltá alebo oranžová. Je to prechodné obdobie z tepla do chladnejších dní. Obdobie vlhka. Je to najplodnejšie obdobie roka a jeme všetko, čo nám príroda dáva. Perfektné sú žlté či oranžové potraviny (začína tekvicové a zemiakové obdobie). Jedia sa teplé obilné raňajkové kaše, ktoré nás zohrievajú a už je pomer surového a vareného jedla vyváženejší. Čím bude chladnejšie, tým menej surovej stravy jeme.
Prospešné potraviny: pšeno, ovos, sladká ryža, hokaido, mrkva, kapusta sladká, cuketa, karfiól, iné tekvice, uhorka, cibuľa, žltý hrach, škorica, vanilka, kurkuma. Zelenina: dyňa hokkaido, kapusta, cibuľa, karfiol, tekvica, patizón, cuketa, uhorka, mrkva. Strukoviny: žltý hrach, cícer. Korenie: škorica, vanilka, kurkuma, klinček. Byliny: fenikel, kuzu, aníz, sedmokráska.
Element KOV - Pľúca a Hrubé črevo
Obdobie kovu - jesene, symbolizuje farba biela. Začína sa viac ochladzovať a prevažuje varená strava. Pod farbou bielou sa skrývajú najmä zeleniny bielej farby ako cibuľa, cesnak, pór, kapusta, kaleráb a pod. Tieto nás zohrievajú a zároveň chránia od nepriaznivého počasia a rôznych ochorení. Úžasné je jesť nakladanú kvasenú zeleninu, ktorá nám vytvorí perfektnú črevnú mikroflóru. V našom podnebnom pásme sa najčastejšie používa kvasená kapusta.
Prospešné potraviny: krúpy jačmenné, ryža natural, kaleráb, zeler, reďkovka, cesnak, cibuľa, biela fazuľa, chren, kôpor, rasca, kari, bazalka, oregano, kardamom. Zelenina: zeler, petržlen, biela reďkovka, kaleráb, karfiol, pór, cibuľa, cesnak. Obilniny: ryža natural, jačmeň. Strukoviny: biela fazuľa. Korenie: čili, karí, zázvor, chren. Bylinky: šalvia, bazalka, oregano, rozmarín, kôpor, palina, baza, fenikel, aníz, klinček, koriander.
Element VODA - Obličky a Močový mechúr
Obdobie vody - zimy, symbolizuje farba modrá alebo čierna. Prevláda chlad a naša strava by mala byť zahrievajúca a posilňujúca, lebo zima nás veľmi vyčerpáva. Surové ovocie a zeleninu by sme mali papať len veľmi málo. Jedlo je vhodné variť dlho, aby malo čo najviac zohrievajúcej energie. Jeme ovocie a zeleninu, ktorú aj na jeseň a pridávame čierne potraviny ako napr. fazule, čiernu ryžu, čiernu quinou, rascu, rôzne druhy čiernych semienok, napr. ľanové.
Prospešné potraviny: všetky druhy strukovín, no najmä fazuľa, pohánka, sójová omáčka, miso pasta, umeocot, reďkovka, vývary dlho varené. Zelenina: mrkva, červená reďkovka, fazuľové struky. Obilnina: pohánka. Strukovina: fazuľa azuki, fialová až čierna fazuľa. Korenie: soľ, miso, zázvor, umeocot, sójová omáčka. Byliny: ligurček, praslička.
5-dňová očistná kúra podľa elementov
Očistné kúry sa stali populárnym spôsobom, ako naštartovať metabolizmus, zbaviť telo nahromadených toxínov a podporiť celkové zdravie. 5-dňová detoxikačná diéta predstavuje krátkodobý, ale intenzívny program, ktorý sľubuje okrem chudnutia aj zlepšenie hladiny cukru v krvi, zvýšenie energie a celkovú pohody. Po zimnom období, kedy je telo vystavené menšiemu množstvu slnečného žiarenia a strava je často ťažšia, je ideálny čas na detoxikáciu. Podľa odborníkov prebytok jedov v tele zabraňuje účinnému chudnutiu. Očistné kúry sú teda základom úspechu nielen pre stratu nadbytočnej hmotnosti, ale aj pre celkové zlepšenie zdravia.
Resetujte svoje telo za 5 dní (bez jedla)
Základné princípy a denný prísun tekutín
V rámci detoxikácie budete počas piatich dní jesť rovnaké potraviny určitého druhu. Tí ľudia, ktorí nejedli ešte takéto potraviny - obilniny, nech si na začiatku urobia v týždni jeden očistný deň daného elementu (napr. piatok) alebo každý deň jedno jedlo (napr. obed, či večeru) zložené z potravín určitého elementu. Začína sa vždy v pondelok od prvku DREVO. Celý týždeň sa nejedia žiadne iné potraviny okrem uvedených, žiadne sladkosti, ani tuky, oleje alebo ovocie.
Obmedzenie: Vylúčte alkohol, kávu, rafinovaný cukor, mliečne výrobky, lepok, bielu ryžu a vajcia. Namiesto mliečnych výrobkov a vajec môžete konzumovať sójové jogurty a tofu, okrem týchto produktov však viac potravín nenahrádzajte, aby ste neohrozili efektívnosť diéty.
Hydratácia: Pite čo najviac vody, nesladeného čaju a ovocných štiav. 80% tekutín vypiť do 14.hod. a zbytok do 18.hod. Denný prísun tekutín vypočítate: váha x 32 ml. Napríklad: 53kg x 32 = 1 696 ml, ale pri očiste pridať ešte 500ml. Pri tejto očiste sú dôležité potraviny, ktoré sú uvedené v jednotlivých elementoch a tie sa môžu v rámci toho prvku ľubovoľne kombinovať. Takouto očistou sa prečistí a zharmonizuje všetkých 5 elementov a ak sme sa už rozhodli ju robiť, musíme ju dokončiť.
Jedálniček 5-dňovej očistnej kúry
1. Deň (Element DREVO)
Uvarí sa 500g špaldy alebo raže, k tomu sa dá na tanier naparená brokolica a kyslá kapusta. Obilnina a zelenina je pokvapkaná jablkovým octom alebo citrónovou šťavou.
2. Deň (Element OHEŇ)
Uvarí sa pohánka s kukuricou v pomere 1:1. Ráno: cibuľovo - karfiolová polievka (variť min. 45min.). Večera: ovos s cibuľou a kapustou (uvarený ovos s riasou Arame a dlho varenou zeleninou so sój.).
3. Deň (Element ZEM)
Šošovica alebo cícer s mrkvou a petržlenom. Ráno: mrkvová polievka so zázvorom (variť max. 30min.). Večera: cícerová nátierka s kalerábom.
4. Deň (Element KOV)
Uvarí sa ryža alebo jačmenné krúpy spolu s kari korením, k tomu zelená cibuľka alebo reďkovka, či kaleráb. Ráno: petržlenovo - zelerová polievka (variť max.10min.).
5. Deň (Element VODA)
Uvarená fazuľa sa preloží napr. do jánskej misy, na vrch sa nakrája reďkovka, ochutí sa umeoctom a dá na 10 - 20 min. Ráno: reďkovkvá polievka s fazuľkou azuki (variť max. 20min.).
Recepty pre harmonickú stravu podľa piatich elementov
Zdravie z pohľady čínskej medicíny predstavuje vyváženosť jinu a jangu. Ak je jedna alebo druhá strana oslabená, vieme ju podporiť správnou stravou. Nasledujúce recepty sú navrhnuté tak, aby podporovali jednotlivé elementy a prinášali vyváženosť.
Segedínsky guláš (Podporuje element DREVO - pečeň a žlčník)
Potrebujeme: 1 stredne veľká cibuľa, 200 g bio údeného tempehu (tofu natural alebo cesnakové), 2 PL bio sezamového oleja, 400 g kyslej kapusty, 1 ČL bio mletej červenej papriky, 150 g tofu majonézy, 1 PL umeoctu, 1 šálka filtrovanej vody.
Príprava: Jemne nakrájanú cibuľu orestujeme na sezamovom oleji dosklovita, pridáme vodu, červenú papriku, kyslú kapustu a všetko dusíme 5 až 30 minút, v závislosti od toho, akú mäkkú kapustu chceme mať. Na záver pridáme tofu majonézu, na kocky nakrájaný tempeh, dobre premiešame a ešte 1 minútu varíme. Dochutíme podľa potreby umeoctom.
Paprikáš s tempehom (Podporuje element OHEŇ - srdce a tenké črevo)
Potrebujeme: 1 tempeh (sója) smažený, 1 veľká cibuľa, 1/2 ČL morskej soli, 2 ČL mletej červenej papriky, kukuričná kaša instantná, 2 PL tamari sójovej omáčky.
Príprava: Cibuľu nakrájame na kocky, osmažíme na oleji, pridáme na plátky nakrájaný tempeh, podlejeme ho filtrovanou vodou (cca 2 dl), pridáme soľ, červenú papriku a dusíme 10 minút. Na záver podľa potreby zahustíme paprikáš kukuričnou kašou a dochutíme tamari omáčkou. Podávame ho so špaldovou knedľou alebo pohánkou. Tanier dozdobíme pórom, petržlenovou vňatkou a mungo klíčkami.
Sviečková omáčka s robi mäsom (Podporuje element ZEM - žalúdok, slezinu a pankreas)
Potrebujeme: 1 stredne veľká dyňa hokkaido, 1 ČL riasy arame, 1 ČL umeocotu, 300 g tofu majonézy, jablkový ocot, 400 g robi mäsa oválky, 3 PL sezamového oleja.
Príprava: Do horúcej vody dáme riasu arame, nadrobno nakrájané hokkaido, tak aby voda bola 1 cm pod hokkaido a varíme ju 30 minút. Po uvarení hokkaido rozmixujeme, pridáme tofu majonézu, dochutíme umeoctom a podľa potreby jablkovým octom. Robi oválky opražíme na sezamovom oleji a podávame so špaldovou knedľou.
Ala Bryndzové halušky (Podporuje element KOV - pľúca a hrubé črevo)
Potrebujeme: 250 g jačmenných krúp veľkosť č. 10, 1 ČL riasy Arame, 100 g BIO údeného tempehu, 200 g tofu nátierky, ½ ČL morskej soli, 4 PL BIO sezamového oleja.
Príprava: Jačmenné krúpy trikrát prepláchneme a dáme variť do filtrovanej vody v pomere 1 : 3 spolu s riasou arame. Po zovretí pozberáme penu, osolíme a varíme 50 minút. Do uvarených krúp zamiešame tofu nátierku spolu so soľou a necháme pod pokrievkou dôjsť 10 minút. Na kocky nakrájaný tempeh opražíme na oleji 5 - 10 minút. Tempeh kladieme navrch bryndzových halušiek. Tanier dozdobíme zeleninou.
Fazuľové fricasse BZL (Podporuje element VODA - obličky a močový mechúr)
Potrebujeme: 200 g veľkej fazule, 1 veľká cibuľa, 1 šálka fazuľových strukov, 2 stredne veľké mrkvy, 2 PL sezamového oleja, 5 cm riasy kombu, 1 ČL morskej soli, 1 PL karí korenia, kukuričný bioškrob, umeocot na dochutenie.
Príprava: Fazuľu prepláchneme a namočíme na 12 hodín. Vodu zlejeme, privedieme k varu, pridáme riasu kombu, znížime plameň a varíme aspoň 1 hodinu. Keď je fazuľa dostatočne mäkká, osolíme. Na malé kocky nakrájame cibuľu, ktorú na sezamovom oleji dosklovita osmažíme, pridáme na pásiky nakrájanú mrkvu, fazuľové struky a všetko jemne opražíme. Pridáme vodu, karí korenie a dusíme cca 5 minút. Zmes zamiešame do uvarenej fazule a všetko varíme ďalších 5 minút. Na záver dochutíme umeoctom.
Diéta číslo 5: Terapeutická podpora pre tráviaci systém (pre seniorov a nielen pre nich)
Choroby pečene (cirhóza, vírusová hepatitída a rakovina) spôsobujú každoročne viac ako 2 milióny úmrtí, čo predstavuje 4 % úmrtí po celom svete. Na liečbu patológií pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj chorôb žalúdka a pankreasu sa používajú nielen lieky, ale aj lekárska strava č. 5. Diéta (strava) č. 5 je liečebná diéta, ktorú vyvinul sovietsky dietológ M.I.Pevzner v polovici 20. storočia a je určená najmä pre pacientov s chorobami pečene, žlčníka a žlčových ciest. Gastroenterologická diéta č. 5 je súčasťou všeobecného radu diétnych odporúčaní na liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu. Diétu č. 5 predpisuje gastroenterológ - lekár, ktorý sa špecializuje na diagnostiku, liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu (pečeň, žalúdok, črevá a žlčník).
Kedy je Diéta č. 5 vhodná?
Diéta č. 5 je súčasťou kurzu liečby chorôb tráviaceho traktu, ktorá je doplnená rôznymi liečebnými prípravkami. Choroby, pri ktorých sa predpisuje diéta č. 5: cholecystitída (zápal žlčníka), cholelitiáza (tvorba kameňov v žlčníku), hepatitída (zápal pečene), cirhóza pečene, biliárny kal (tvorba tvrdých častíc v žlčníku), pankreatitída (zápal pankreasu), kolitída (zápal hrubého čreva), gastroduodenitída (zápal žalúdka a dvanástnika).
Pacienti so žlčovými kameňmi alebo po zápaloch žlčníka často hľadajú informácie pod výrazom „žlčníková diéta jedálniček“. Diéta (strava) č. 5 môže byť základom takéhoto jedálnička pri žlčníkových ťažkostiach, pretože znižuje množstvo tuku a dráždivých jedál a šetrí žlčník. Strava č.5 stimuluje motorickú funkciu čriev, tvorbu žlče, upravuje cholesterol a metabolizmus tukov. Keď sa dodržiavajú všetky odporúčania gastroenterológa, diéta pomáha normalizovať stav pacienta, znižovať príznaky a predchádzať exacerbácii.
Základné pravidlá Diéty č. 5
Diéta č. 5 vyžaduje dodržiavanie vyváženej stravy, ktorá zahŕňa obmedzenie tukov. Mali by ste vylúčiť ťažké živočíšne tuky (bravčové mäso a rýchle občerstvenie) a dať prednosť rastlinným olejom a zdravým tukom, ktoré obsahujú chia semienka, červené ryby a avokádo. Odporúča sa zahrnúť do stravy rastlinné bielkoviny (napríklad strukoviny a sójové výrobky). Uprednostňovať by sa mali sacharidy zo zeleniny, ovocia, obilnín, zemiakov a pečiva z celozrnnej múky. Znížte príjem soli na 10-12 g denne. Vyhýbajte sa dráždivým potravinám, čo zahŕňa vylúčenie pikantných korenín, údenín, marinád, sladkých sýtených nápojov a alkoholu. Ak dodržiavate diétu, mali by ste dať prednosť jedlám, ktoré sú varené, dusené, pečené a pripravované na pare. Vyhýbajte sa vyprážaniu potravín s veľkým množstvom oleja alebo tuku. Diéta obsahuje stravovanie 4 až 5-krát denne. Diétu č. 5 nemôžete porušiť, pretože zabraňuje exacerbácii gastrointestinálnych ochorení, zlepšuje trávenie a zmierňuje príznaky.
Povolené potraviny pri Diéte č. 5
| Kategória | Povolené potraviny |
|---|---|
| Mäso | Chudé mäso bez fascií a šliach, hydina bez kože. Mladé chudé jahňacie, hovädzie, králičie, kuracie, morčacie, zverina, prepelica a teľacie mäso. |
| Ryby | Ružový losos, pražma, platesa, morský ostriež, sumec, treska, pstruh, šťuka, merlúza a ostriež. |
| Morské plody | Kalmáre, hrebenatky, krevety, kraby a chobotnice. |
| Mliečne výrobky | Nízkotučný kefir a mlieko, polotučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, jemný a nízkotučný syr. |
| Zelenina | Batáty, cuketa, kapusta (biela a červená), brokolica, pór, mrkva, šalát (ľadový a rímsky), uhorka, tekvica a fazuľa. Odporúča sa konzumovať najmä dusenú kapustu. |
| Ovocie | Marhuľa, banán, hruška, mango, maracuja, nektarinka a broskyňa. |
| Bobuľové ovocie | Čučoriedky, černice a jahody. |
| Komplexné sacharidy | Kaše (pohánka, quinoa, ovsené vločky, proso, ryža a raž), sušený chlieb a tvrdé cestoviny. |
| Tuky | Nerafinovaný slnečnicový a olivový olej, avokádo. |
| Nápoje | Šťavy a smoothies zeleninové a ovocné, kompóty, želé, šípkový vývar a zelený bylinkový čaj. |
Do stravy môžete zaradiť aj sušené ovocie, sušienky a dezerty z povolených produktov. Odporúča sa uprednostňovať rastlinné tuky a bielkoviny. Pri diéte č. 5 si môžete pripravovať kuracie a rybie fašírky na pare, alebo polievky a pyré.
Zakázané potraviny pri Diéte č. 5
| Kategória | Zakázané potraviny |
|---|---|
| Mäso a hydina | Tučné druhy mäsa (bravčové mäso) a hydiny (hus a kačica). |
| Ryby | Akékoľvek vyprážané ryby. |
| Ovocie | Citróny, granátové jablká, ananás, višne a grapefruity. |
| Bobuľové ovocie | Brusnice, egreše, maliny, rakytník, kiwi a červené ríbezle. |
| Zelenina | Reďkovky, kukurica a cesnak. |
| Omáčky a marinády | Sójová omáčka, majonéza, kečup, horčica, chren, ocot a feferónka. |
| Nápoje | Káva a kofeínové nápoje (čaj a energetické nápoje). |
| Pekárenské výrobky | Maslové cesto, buchty a koláče. |
| Sladkosti | Zmrzlina, krémy a koláče, čokoláda. |
Je dôležité zo stravy vylúčiť alkohol, pretože alkohol môže nepriaznivo ovplyvniť pečeň, zhoršiť jej stav a vyvolať exacerbáciu ochorení pečene (chronická hepatitída alebo cirhóza). Alkohol dráždi aj sliznicu tráviaceho traktu, nepriaznivo ovplyvňuje činnosť žlčníka a žlčových ciest, zvyšuje riziko žlčníkových kameňov a zhoršuje prejavy cholecystitídy.
Čiastočne zakázané potraviny pri Diéte č. 5
| Kategória | Čiastočne zakázané potraviny |
|---|---|
| Vajcia | Kuracie a prepeličie vajcia. |
| Ryby | Losos, sleď a makrela. |
| Mliečne výrobky | Plnotučné mlieko (viac ako 3,2 %), domáca smotana a kyslá smotana. |
| Zelenina | Paradajky, reďkovka a špenát. |
| Ovocie | Citrusové plody (pomaranč, mandarínka a limetka). |
| Kaše | Perlová a kukuričná kaša. |
| Tuky | Sadlo a maslo. |
| Chlieb | Čerstvý chlieb. |
Presné množstvo produktov uvedených v tabuľke musíte konzultovať so svojím lekárom. Odporúčania sa môžu líšiť v závislosti od postihnutého orgánu (pečeň, črevá, žalúdok alebo žlčník), stupňa poškodenia, ako aj charakteru priebehu ochorenia (akútneho alebo chronického).
Aké sladkosti sa môžu konzumovať pri diéte č. 5?
Pri dodržiavaní diétnej stravy č. 5 musíte obmedziť sladké jedlá a uprednostňovať prírodné sladkosti. Povolené sladkosti, ktoré môžete konzumovať pri diéte č. 5: med (v malom množstve), marmeláda a pastila (bez umelých farbív a príchutí), lekvár a džem (z nízkotučného ovocia), sušienky (bez pridaných tukov a krémových naplní). Pri diéte č. 5 sa odporúča, aby ste si pripravovali vlastné chudé pečivo a pudingy s použitím nízkotučných mliečnych a kyslomliečnych výrobkov.
Príklad týždenného jedálnička pri Diéte č. 5
| Deň týždňa | Raňajky | Desiata | Obed | Olovrant | Večera |
|---|---|---|---|---|---|
| Pondelok | Ovsené vločky na vode s jablkom a škoricou | Nízkotučný neochutený jogurt | Kuracie filé na pare so zemiakovou kašou | Strúhané jablko | Varená merlúza s dusenou zeleninou |
| Utorok | Omeleta z vaječných bielkov so sladkými paradajkami a bylinkami | Ovocné smoothie | Ryža s dusenou zeleninou a kuracím filé | Nízkotučný tvaroh s medom a broskyňou | Pohánka s morčacími fašírkami |
| Streda | Tvarohový kastról so sladkým bobuľovým ovocím | Nízkotučný jogurt | Šalát s morskými riasami a vareným hovädzím mäsom | Zrelá a mäkká hruška | Kuracie fašírky na pare s cuketovou prílohou |
| Štvrtok | Müsli s jogurtom a čučoriedkami | Zeleninový šalát | Pohánka s kuracím filé | Sladké bobuľové ovocie | Vaječný bielok na pare s bylinkami |
| Piatok | Celozrnný chlebový sendvič s vareným morčacím mäsom a zeleninou | Smoothies z ovocia a bobúľ | Pšeničná kaša s pečeným králikom | Jahody | Polievka s bielou rybou a zeleninou |
| Sobota | Ryža s hrozienkami a škoricou | Jogurt s orechami | Dusená ryba s prílohou | Nízkotučný tvaroh s medom | Kuracie rezne a zemiaková kaša na pare |
| Nedeľa | Celozrnné palacinky s medom | Ovocný šalát | Kuracie mäso s dusenou zeleninou | Bobuľový puding | Pollock s pečenou zeleninou |
Všeobecné odporúčania pre zdravý životný štýl a detoxikáciu
Dnes ľudia nezomierajú na starobu, ale na chorobu. Očistné kúry sú základom úspechu nielen pre stratu nadbytočnej hmotnosti, ale aj pre celkové zlepšenie zdravia. Zdravé stravovanie podľa 5 elementov nepotláča žiadnu potravinu a žiadny spôsob úpravy stravy. Sú ale pravidlá, kedy je vhodné potraviny jesť a kedy nie. Každý z nás je iný a to, čo niekomu robí dobre, nemusí inému.
V našich podmienkach robí veľa škody biely cukor, biela múka a nadmiera mliečnych výrobkov. Tieto potraviny nás tzv. zahlieňujú (zakysľujú) a spôsobujú nám zdravotné problémy. Ak neviete, ako začať, začnite tým, že biely cukor nahradíte inými druhmi sladidiel (slady, sirupy, stévia, trstinový cukor, med - nevariť, dodať ho na záver). Bielu múku nahraďte celozrnnou, či úplne bezlepkovou (cícerová, ryžová, maková, amarantová, gaštanová a pod.). Mliečne výrobky vysaďte na pol roka úplne, pokiaľ máte problémy s častým zahlienením, či nekontrolovateľným priberaním. Existujú náhrady mlieka či smotán, ktoré sú veľmi chutné a sú na nerozoznanie od klasického mlieka (ovsené, ryžové, makové, mandľové, sójové atď). Do jedálnička je vhodné zaraďovať každý deň obilniny, najmä na raňajky v podobe raňajkových kaší či polievok s pridaním obilniny. A sezónnu zeleninu. Úplne najlepšie by bolo, keby rástli v našej zemepisnej šírke. Tak sú naše telá nakódované tisícky rokov od našich predkov.
Potraviny vhodné pre detoxikáciu a vitalitu
V rámci detoxikačných diét sa vyzdvihujú potraviny, ktoré obsahujú vysoké množstvo zdraviu prospešných látok. Pri odporúčaniach sa tiež objavujú bežne dostupné čerstvé potraviny, ktoré obsahujú prebiotiká a ktoré sú nevyhnutné pre správnu funkciu tráviaceho traktu. Všetky uvedené potraviny sú plné živín a do zdravého jedálnička rozhodne patria.
Zelenina
- Jarné bylinky: Jarné obdobie je ideálne pre ich zber, hlavne tých divo rastúcich, ako je napríklad púpava či žihľava. Vďaka ich horkej chuti sú ideálne na očistu žlčníka či pečene.
- Cesnak: Povzbudzuje imunitný systém, znižuje krvný tlak, efektívne bojuje s chorobami a podporuje správnu funkciu pečene. V rámci očisty ho oceníte aj ako pomocníka pri znižovaní hladiny cholesterolu a celkovej únavy.
- Kapusta: Je významným zdrojom vitamínu C, minerálnych látok, je nápomocná pri trávení a celkovej očiste tela. Šťava z nej, či už sa jedná o čerstvú či kvasenú kapustu, sa hodí na detoxikáciu pečene.
- Cvikla: Je bohatá na vitamín B a C, horčík, vápnik, zinok aj železo. Obsahuje antioxidanty, ktoré prirodzene podporujú funkcie srdca a obličiek. Zmierňuje tiež infekcie dýchacích ciest, predchádza zápche a je nápomocná aj pri kožných problémoch. Varená obsahuje rozpustné vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Cvikla je najzdravšia surová.
- Jarná cibuľka: Malý zelený zázrak, ktorý je zdravý, výživný a navyše veľmi chutný. Oproti klasickej žltej cibuli má výhodu, že je ľahšie stráviteľná a obsahuje minimum kalórií, preto ju môžete zaradiť aj medzi jedlá pri diéte. Bohatá je na vitamíny A, C a železo.
- Brokolica a špargľa: Obsahuje vitamíny C, D a E, predovšetkým enzýmy, ktoré podporujúce detoxikáciu pečene, krvotvorbu a metabolizmus. Obe zeleniny sú takmer bez kalórií.
- Špenát: Patrí k zelenine s minimálnym obsahom kalórií, ale zato s veľkým obsahom živín. Znižuje hladinu glukózy v krvi a odbúrava tuk. Pôsobí protizápalovo a funguje ako vysoko účinný antioxidant.
- Čučoriedky: Nenápadné a pritom tak bohaté na antioxidanty. Blokuje karcinogény a je významným pomocníkom pri detoxikácii.
Ovocie
- Jablká: Počas detoxu organizmu by ste sa mali vyhýbať sladkým potravinám a úplne ľahko vám ich nahradí čerstvé ovocie, ktoré je dostupné po celý rok. Jablko je bohaté na vitamíny B, C, E, železo, zinok, draslík a horčík. Podporuje trávenie a priaznivo pôsobí na tvorbu črevnej mikroflóry.
- Citrón: Je bohatý na množstvo vitamínov ako je vitamín A, C, E, B1, B2, B6, kyselina listová a pantoténová. Obsahuje tiež draslík, fosfor, horčík, mangán, meď, selén, sodík, vápnik, zinok a železo.
Superpotraviny
- Chia semienka: Drobný poklad, ktorý v sebe ukrýva nespočetné množstvo benefitov. Je to superpotravina, ktorá zaručí okamžitý pocit sýtosti, energiu a ľahký spánok. Nájdete v nich zastúpenie vitamínu B, A, C a E. Taktiež je to bohatý zdroj omega-3 mastných kyselín, ktoré majú pozitívny vplyv na srdce, cievy, nervy, imunitu a zlepšujú pamäť. Vďaka vláknine, ktorú obsahujú, sa naštartuje trávenie a zbavíte telo škodlivých látok.
Nápoje
- Zelený čaj: Kvalitný zelený čaj je ideálny nápoj nielen pri očiste, ale aj k nabudeniu metabolizmu a tiež ako prevencia rakoviny. Je výborným zdrojom antioxidantov - cenných vitamínov, minerálov a ďalších živín.
Vláknina
Existujú dva druhy vlákniny. Nerozpustná vláknina posúva potravu v črevách a tým ich núti lepšie pracovať, čiže napomáha vylučovaniu škodlivín z tela. Táto vláknina znižuje pocit hladu. Rozpustná vláknina čistí črevá a posilňuje imunitu. Vláknina má zastúpenie najmä v ovocí a zelenine, celozrnnom pečive, v orieškoch a strukovinách.