Kompletný návod na starostlivosť o drevený riad a taniere

Drevený riad a náradie majú v slovenských kuchyniach dlhú tradíciu a aj v modernej dobe si nachádzajú svoje miesto. Sú nielen estetické, ale aj trvanlivé a pri správnej starostlivosti aj hygienické. V súčasnosti, keď sa ekologické povedomie čoraz viac rozširuje, sa ľudia obracajú k prírodným materiálom a postupom nielen v oblasti módy a kozmetiky, ale aj v domácnosti. Jedným z takýchto trendov je návrat k drevenému riadu, ktorý prináša do kuchyne nielen štýlový a prírodný vzhľad, ale aj praktické výhody. Drevené taniere, misky, dosky na krájanie a ďalšie kuchynské náčinie sa stávajú obľúbenou alternatívou k bežným materiálom ako plast, keramika či nerez. Aby však drevený riad vydržal dlho krásny a funkčný, je dôležité venovať mu správnu starostlivosť.

Prečo si vybrať drevený riad?

Drevený riad má množstvo výhod, ktoré ho robia atraktívnym pre moderných spotrebiteľov:

• Ekologická voľba: Drevo je obnoviteľný zdroj a biologicky rozložiteľný materiál, čo z neho robí ekologicky šetrnú alternatívu k plastom a iným syntetickým materiálom.
• Prirodzený a štýlový vzhľad: Drevo prináša do kuchyne teplú a príjemnú atmosféru. Jeho prirodzená kresba a textúra dodávajú jedinečný vizuálny prvok stolovaniu. Drevené taniere vyzerajú ako dekorácia, ale v skutočnosti z nich môžete jesť rovnako dobre ako z tých porcelánových.
• Antibakteriálne vlastnosti: Drevo má prirodzené antibakteriálne účinky, čo znižuje riziko šírenia baktérií v kuchyni. Mnohí ľudia sa obávajú, že drevo zadržiava nebezpečné baktérie. V skutočnosti je však drevo prírodný materiál, ktorý sa proti baktériám prirodzene bráni. Mnohí odborníci tvrdia, že väčším rizikom je umelá doska na krájanie, v ktorej môže nôž zanechať ryhy, kde sa baktérie môžu množiť.
• Trvanlivosť: Pri správnej starostlivosti môže drevený riad vydržať veľmi dlho. Drevo vie mať skutočne dlhú životnosť.
• Izolačné vlastnosti: Drevo má izolačné vlastnosti, ktoré udržujú pokrmy teplejšie alebo chladnejšie dlhšie ako iné materiály.
• Šetrnosť k nožom: Drevené dosky na krájanie sú šetrnejšie k nožom ako sklenené alebo kamenné povrchy, čo predlžuje životnosť vašich nožov.

História dreveného riadu na Slovensku

Používanie drevených kuchynských doplnkov má u nás hlboké korene. Ešte pred niekoľko sto rokmi ich používali naši predkovia, ktorí ich vyrábali z lipového, topoľového alebo osikového dreva. Výrobe sa venovali špecializovaní remeselníci - vareškári a struhári. Výroba dreveného riadu na Slovensku siaha až do raného feudalizmu. Spočiatku sa tieto predmety objavovali najmä na hradných panstvách. Neskôr, v 18. a 19. storočí, sa výroba rozšírila aj na trhy, a slovenskými centrami vareškárov sa stali obce Stará Turá a Lubina aj s priľahlými kopanicami. Vareškárstvo na Slovensku začalo zanikať v polovici 20. storočia. Tradičné aj exotické kúsky drevených pomôcok do kuchyne sú skvelými pomocníkmi.

Čo drevený riad nemá rád?

Rovnako ako pri iných materiáloch, aj pri dreve existujú určité veci, ktoré mu škodia a môžu skrátiť jeho životnosť:

• Umývačka riadu: Dlhé pôsobenie horúcej vody a pary v umývačke riadu môže drevený riad nenávratne zničiť. Môže spôsobiť poškodenie povrchu, skrútenie, popraskanie či deformáciu. Kuchynské pomôcky z dreva, napríklad lopárik, naberačka, varecha, miska či výrobok s drevenou časťou, rozhodne nepatria do umývačky riadu.
• Dlhé namáčanie vo vode: Dlhodobé namáčanie dreveného riadu vo vode môže spôsobiť jeho napučanie, deformáciu a popraskanie.
• Vystavenie extrémnym teplotám: Rýchle zmeny teploty, napríklad sušenie na radiátore alebo v rúre, môžu spôsobiť deformácie a praskliny. Nie je múdre položiť drevo priamo na zdroj tepla. Neodporúča sa sušenie drevených pomôcok do kuchyne na radiátoroch, kachliach alebo v rozohriatej rúre.
• Silné chemikálie: Používanie agresívnych čistiacich prostriedkov, bielidiel a riedidiel môže poškodiť povrch dreva.
• Kontakt so silne farbiacimi potravinami: Niektoré potraviny, ako napríklad červená repa, môžu zanechať na dreve trvalé škvrny. Okrem toho by sa drevené pomôcky nemali dostať ani do kontaktu so silne farbiacimi potravinami, ako je napríklad červená repa.

Ako sa správne starať o drevený riad?

Starostlivosť o drevený riad je jednoduchá a nenáročná, ak dodržiavate niekoľko základných pravidiel:

Ručné umývanie

Drevený riad umývajte ručne v teplej vode s jemným saponátom. Zamerajte sa na dôkladné očistenie produktu zo všetkých strán. Poriadne umyť jarou a teplou vodou, dôkladne opláchnuť. Po umytí riad dôkladne opláchnite čistou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky saponátu. Drevené výrobky po použití umyte pod tečúcou vodou. Môžete si pomôcť troškou sódy bikarbóny, octom alebo citrónovou šťavou. Pomôžu vám zabrániť zmene farby dreva. Raz za čas môžete drevené náradie vložiť do vriacej osolenej vody na 5 minút.

Dôkladné sušenie

Po umytí riad ihneď osušte čistou utierkou a nechajte ho doschnúť na vzduchu. Drevené výrobky je možné najskôr utrieť, no následne je ich potrebné nechať úplne vyschnúť na vzduchu. Ak ide o ploché drevené náčinie, napríklad dosky na krájanie a rôzne podložky, sušte ich v odkvapkávači na riad postavené na hrane a počas sušenia ich aj obráťte. Drevené podložky, lopáriky, dosky a iné ploché výrobky nechajte schnúť položené na bočnej hrane. V tejto polohe dokonale vyschnú a nekrútia sa. Sušenie neurýchľujte položením na radiátor alebo iný zdroj tepla.

Olejové wellness - pravidelné olejovanie

Ak chcete, aby bol váš drevený riad čo najdlhšie v čo najlepšom stave, venujte mu extra starostlivosť takzvaným olejovým wellness. Čo tým myslíme? Jednoducho starostlivo natrieť a „vmasírovať“ olej hlboko do dreva. Stačí pár kvapiek. Pre dlhšiu životnosť je možné drevené náčinie z času na čas potrieť jedlým olejom, napríklad olivovým. Olej v malom množstve naneste na čistú handričku a votrite ho do kuchynských pomôcok. Takto ošetrovať je vhodné napríklad podložky aj dosky na krájanie. Okrem toho ich chránite pred vysušením a popraskaním.

Postup olejovania:

1. Umyte a osušte drevené pomôcky.
2. Potrite ich olejom a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
3. Zvyšný olej, ktorý nevsiakol, zotrite handričkou.

Typ oleja:

Môžete použiť špeciálny olej určený pre drevené kuchynské náradie, napríklad Kitchenware Oil, ktorý je certifikovaný ako bezpečný olej na styk s potravinami a spĺňa európsku normu EN71-III. Ale pokojne môžete použiť aj klasický jedálenský olej alebo olivový olej. Takéto ošetrenie je vhodné predovšetkým pre drevené podložky, dosky na krájanie alebo lopáriky. Na ochranu dreveného kuchynského riadu je možné použiť aj ekologický olej Belinka Oil Food Contact, ktorý je bezfarebnou bio impregnáciou drevených povrchov. Frekvencia náterov závisí od typu dreva, mechanickej záťaže a množstva vlhkosti, ktorej je drevený riad vystavený.

Dezinfekcia a odstránenie zápachu/škvŕn

Nebude na škodu, ak svoj drevený riad z času na čas poriadne vydezinfikujete. Veľmi jednoduchý tip: Nasypte obyčajnú kuchynskú soľ na daný predmet a krúživými pohybmi naneste na celú plochu. Po chvíľke pôsobenia opláchnite predmet čistou vodou. Veľmi podobným spôsobom môžete zápach odstrániť aj s obyčajnou sódou bikarbónou. Ak je drevená doska používaná na krájanie surového mäsa, je dôležité dbať na jej správne čistenie. Najlepšie je si pre tento účel vyhradiť samostatnú dosku a iné potraviny, napríklad zeleninu a ovocie, zase krájať na inej doske. Pri drevených doskách na krájanie je tiež vhodné myslieť na ich dezinfekciu, najmä ak sú využívané na krájanie surového mäsa. Na tento účel pritom dobre poslúži aj ocot. Ak riad prišiel do kontaktu s príliš aromatickými potravinami, napríklad s cibuľovou zeleninou, môžete zápach odstrániť pomocou soli a citrónovej šťavy alebo plátku citróna. Ak je riad sfarbený, respektíve na ňom potraviny zanechali farebné stopy, je vhodné produkt vydrhnúť ešte pomocou soli a citrónovej šťavy alebo plátku citróna. Tento jednoduchý a lacný trik tiež pomôže eliminovať prípadný zápach z riadu, ak zase prišiel do kontaktu s príliš aromatickými potravinami, napríklad s cibuľovou zeleninou. Na zašlé a znečistené výrobky z dreva (napríklad varešky, dosky, korýtka) môžete použiť zmes citróna, sódy, vody a octu.

Renovácia

Pokiaľ máte drevenú dosku, na ktorej sú viditeľné výraznejšie ryhy, napríklad od noža, je vhodné vrchnú vrstvu zbrúsiť a dosku ošetriť olejom na drevo, ktorý je vhodný na kontakt s potravinami. Ak sa už na povrchu vašej drevenej dosky vytvorí príliš veľa hlbokých drážok a rýh, je vhodné povrch jemne zbrúsiť brúsnym papierom. Po dôkladnom očistení od prachu a vysušení dosku ošetrite jedlým olejom (napr. ľanovým, kokosovým, alebo špeciálnym olejom na drevené kuchynské pomôcky). Olej naneste v tenkej vrstve, nechajte niekoľko hodín (ideálne cez noc) vsiaknuť a prebytočný olej, ktorý sa nevsiakol, zotrite čistou bavlnenou handričkou.

Výber správneho dreva pre riad

Drevený riad a doplnky sa najčastejšie vyrábajú z orecha, cédra, olivovníka, akácie, buku a dubu. Každý druh dreva má svoje špecifické vlastnosti, ktoré ovplyvňujú jeho trvanlivosť, vzhľad a vhodnosť na rôzne účely. Pri ich výrobe sa využíva predovšetkým drevo z buka, duba, čerešne, brezy, ale aj exotického olivovníka či bambusu. Pri výbere kuchynskej dosky siahnite po tvrdom dreve, ideálny je napríklad buk. Tvrdosť dreva ovplyvňuje napríklad to, ako rýchlo sa pri krájaní otupí ostrie noža. Ak pracujete s obzvlášť drahými a ostrými nožmi, vhodnejšie sú dosky z mäkšieho dreva.

Impregnácia a ochrana dreva

Drevený výrobok by sa mal namoriť alebo nalakovať, aby sme ho chránili pred hmyzími škodcami, vlhkosťou či poveternostnými podmienkami. Lak alebo akákoľvek iná ochranná látka (moridlo, olej, včelí vosk), samozrejme oveľa lepšie priľne k povrchu, ktorý je čistý, suchý a riadne obrúsený. Naše taniere sú ošetrené zdravotne nezávadnou impregnáciou, ktorá je vhodná na kontakt s potravinami. Použitá impregnácia zabraňuje absorpcii vlhkosti.

Kvalitné produkty na ošetrenie dreva

Na trhu existuje množstvo kvalitných produktov určených na ošetrovanie dreva. Jedným z renomovaných výrobcov je Borma Wachs, ktorý má na Slovensku dlhoročnú tradíciu a je trhovým lídrom v oblasti prírodných úprav dreva už od roku 1925. Úcta k životnému prostrediu je u tohto výrobcu na prvom mieste už od svojho vzniku. Všetky oleje a vosky striktne vyhovujú európskym predpisom o emisiách potenciálne škodlivých pár do ovzdušia.

Starostlivosť o drevo v exteriéri a renovácia nábytku

Drevené výrobky nám dobre poslúžia aj v exteriéri, kde tvoria výraznú časť užitočných dekorácií. Aby sme čo najviac predĺžili ich životnosť, zameriame sa na prvotné ošetrenie. Drevený výrobok by sa mal namoriť alebo nalakovať, aby sme ho chránili pred hmyzími škodcami, vlhkosťou či poveternostnými podmienkami. Pri aplikácii drevených produktov do interiéru a exteriéru je dobré myslieť najmä na okolité podmienky, ktoré na drevo môžu pôsobiť. Či už sa jedná o vnútorné alebo vonkajšie priestory, najdôležitejší je vždy náter.

Renovácia staršieho dreveného nábytku

Starý drevený nábytok rozhodne nevyhadzujte. Masívne drevo sa vždy dá nejako natrieť, renovovať či opraviť a môže ešte urobiť veľa parády. Pokiaľ chceme renovovať starší kúsok z dreva, tak najskôr zo všetkého musíme odstrániť staré nátery. Čistý povrch bez zvyškov starého laku docielime pomocou pilníka na drevo alebo elektrickej brúsky a na dočistenie použijeme vhodný brúsny papier (vyššia zrnitosť sa používa na naozaj jemné zabrúsenie, nižšiu sa nemusíte báť použiť na hrubšie opracovanie). Nezabúdajte, že drevo stále pracuje, takže renovujeme v suchom prostredí. Kúsok nábytku (alebo akéhokoľvek iného dreveného výrobku) vždy musíme skontrolovať a vyplniť prípadné medzery, praskliny, priehlbiny alebo iné nedostatky tmelom. Následne drevo ošetrite moridlom, lakom, olejom alebo včelím voskom. O drevo by sme sa mali starať pravidelne. Kontrolujeme, či nikde nie sú praskliny alebo či materiál nepotrebuje znova nalakovať, natrieť voskom alebo namoriť.

Príklad starostlivosti o drevo v exteriéri - vtáčia búdka

Tak tomu je napríklad aj v prípade vtáčej búdky. V búdkach sa za hniezdiace obdobie (to väčšinou trvá od jari do jesene) nazbiera veľké množstvo neporiadku, od rôznych zvyškov potravy až po blato. Predstava toho, že do neupratanej búdky privedú vtáky nové mláďatá, teda nie je vôbec lákavá. Búdku otvorte (už pri kúpe alebo výrobe búdky premýšľajte nad tým, že by sa búdka mala dať ľahko vyčistiť) a vyberte staré hniezdo. Teraz búdku vyčistite od všetkého neporiadku. Najlepšie je búdky vyčistiť v zime. Ak chcete nechať búdku ako zimovisko pre iný druh zvierat (napríklad hmyz), tak neurobíte chybu, keď ju vyčistíte na konci jesene (október - november).

tags: #starostlivost #o #dreveneho #riadu #tanierov