Výdavky na potraviny pre seniorov: Ako zabezpečiť kvalitnú výživu a efektívne hospodárenie

Zdravá výživa a správne stravovacie návyky sú jedným z hlavných pilierov zdravého spôsobu života. Vo vyššom veku, po 60. roku života, nastávajú fyziologické zmeny starnutia, ktoré ovplyvňujú metabolizmus a trávenie. Okrem toho sa často pridružujú chronické ochorenia, ktoré kladú zvýšené nároky na kvalitu a zloženie stravy. Vieme, že výživa je odbor, ktorým sa zaoberajú nutriční terapeuti. Poďme sa ale pozrieť, ako pomôcť našim mamičkám, babičkám či strýčkom stravovať sa kvalitnejšie. Nemusíme byť zas takými odborníkmi - stačí len otvoriť oči a lepšie si niektorých vecí všímať.

Špecifiká výživy v seniorskom veku

V staršom veku dochádza k postupnému znižovaniu mnohých fyziologických funkcií. Tento funkčný úbytok je predovšetkým dôsledkom zmenšovania (atrofie) všetkých ľudských orgánov a štruktúr. Aj u zdravých starých ľudí možno teda s pribúdajúcim vekom očakávať oslabnutie až zhoršenie funkcie svalov, zmenšenie vzrastu, stratu elasticity kože.

Vek seniorov môžeme rozdeliť na 3 stupne:

1. 60 - 74 rokov - raná staroba

   V tomto veku zvyčajne seniori začínajú sami seba “klamať”. Majú pravdepodobne pocit, že nie je potrebné dbať na správny jedálniček. Prečo by to tiež robili, keď majú pocit, že sa nemajú o koho starať? Začínajú si tak vytvárať nesprávne stravovacie návyky, ktoré však zatiaľ nemusia mať zdravotné dôsledky. Veľmi častým zlozvykom je prijímanie vysokého množstva jednoduchých sacharidov, nezdravých tukov a vyšší energetický príjem, než je pre nich optimálny.

2. 75 - 89 rokov - vlastná staroba

   V období vlastnej staroby sa seniori obvykle utvrdia v tom, že stravovanie sa dá “zjednodušiť” a tvrdohlavo pokračujú v prijímaní jednoduchých sacharidov a nezdravých tukov. Dostávame sa ale do bodu, kedy sa u nich začnú prejavovať mierne zdravotné ťažkosti.

3. 90 a viac rokov - dlhovekosť

   V tomto veku sa zvyčajne zhoršujú nielen rokmi nadobudnuté zlozvyky, ale aj ich dôsledky. Všetko samozrejme závisí od vôle, zdravotnej kondície a disciplíny konkrétneho jedinca.

Naše mamičky, babičky či strýčkovia môžu byť v perfektnej fyzickej kondícii a mnohokrát nás aj predbehnú v našich výkonoch. To ale neznamená, že sú v porovnateľnej kondícii aj v ďalších veciach. Veľakrát si ani neuvedomujeme, v čom všetkom môžu mať seniori “sťažené podmienky”.

Tráviace problémy a chuťové zmeny

V oblasti zažívania a výživy dochádza v dôsledku atrofie črevnej výstelky, zhoršenej funkcie pečene, žlčníka a pankreasu k následnému zníženému vylučovaniu tráviacich štiav (menej slín, menej črevných a pankreatických enzýmov, znížená kvalita žlče). K dokonalému tráveniu neprispieva ani znížená pohyblivosť celej tráviacej trubice alebo horší a neúplný chrup. Okrem toho, že sa u nich môžu začať prejavovať chronické choroby a poruchy (napríklad celiakia), tak majú aj jeden z najhorších zlozvykov, ktorý pre nich môže byť naozaj nebezpečný - prijímajú málo tekutín. A dôvod? Skrátka nemajú smäd. Nie, že by piť nechceli, ale tým, že nemajú pocit smädu, tak ich to ani nenapadne. Ďalšou poruchou spôsobenou starnutím organizmu je znížené čuchové a chuťové vnímanie. Keď z jedla človek nemá pôžitok, stratí vôľu si dopriať dobré jedlá. Častým problémom bývajú tiež zuby, znížená tvorba slín a ťažkosti s prehĺtaním. Jedlo sa teda môže seniorom sprotiviť hneď v prvom okamihu, kedy ho majú rozhrýzť a prehltnúť.

Výsledkom býva znížená chuť do jedla, pocit nedokonalého trávenia, neznášanlivosť pôvodne obľúbených jedál, odmietanie mnohých jedál a poruchy vyprázdňovania. Predovšetkým starých ľudí často trápi úporná a dlhodobá zápcha. Ak sa k fyziologickým zmenám zažívacieho traktu pridružia navyše aj chronické choroby (napríklad chronická pankreatitída = vleklý zápal slinivky brušnej), trpí tým výživa starého človeka ešte viac.

Vek, v ktorom sa objavujú prvé príznaky starnutia a zhoršenej výživy je u každého človeka rôzny. Spravidla sa však objavujú v období po 60. roku života a postupne sa stupňujú. Po 80-ke bývajú už problémy pokročilé a výživa v takomto vysokom veku býva už spravidla veľmi slabá.

Energetický príjem a makronutrienty

Jedným z hlavných špecifík staroby je fakt, že klesá každodenný tzv. bazálny výdaj energie. Navyše často dochádza ešte aj k zníženiu fyzickej aktivity (v dôsledku celkovej svalovej slabosti a zmenšeniu svalovej hmoty, straty kondície, bolestivej artrózy zhybov alebo srdcovej nedostatočnosti v dôsledku ischemickej choroby srdca, či stavoch po mozgových príhodách). Dôsledkom toho je, že sa významne znižuje potreba príjmu energie potravou. Pokiaľ starší človek konzumuje porcie jedla, na aké bol zvyknutý v aktívnom strednom veku, potom nezadržateľne priberá na váhe.

U obéznych starších ľudí však často pozorujeme jav, že pokiaľ sa dožívajú veľmi vysokého veku, dochádza u nich v dôsledku celkovej atrofie zažívacích orgánov a ich postupnej strate funkcie k rapídnemu vychudnutiu (pozn.: tomuto javu sa aj „malabsorpčný syndróm“ a následkom je „malnutrícia“ = podvýživa). Títo ľudia trpia vo svojich 60. a 70. rokoch na nadváhu alebo obezitu a spravidla po nadobudnutí 80-ky rapídne vychudnú.

U starých ľudí je preto namieste znížiť denný príjem energie v potrave, a to jednak zmenšením porcií jedla, ako aj výberom potravín s nižším obsahom tuku a cukru. Namieste je aj šetrná príprava pokrmov s obmedzením alebo úplným vylúčením tuku. Oproti produktívnemu strednému veku klesá potreba príjmu energie o 15-40%. Čím je človek starší a čím je väčší rozdiel medzi úrovňou telesnej práce a fyzickej aktivity v strednom veku a v starobe, tým nižší má byť príjem energie v potrave. Ženy majú nižšiu potrebu energie než muži v tom istom veku a s tou istou váhou.

Optimálny príjem energie je približne 130 kJ/kg a príjem bielkovín 1,0 g/kg. Z celodenného príjmu energie by viac ako 60 % mali tvoriť najmä komplexné polysacharidy ako obilniny, zemiaky a ryža, pretože sú ľahko stráviteľné. Dôležité je zníženie príjmu rafinovaného cukru pre možnosť zhoršenia regulácie cukru v krvi. Energia získavaná vo forme tukov, najmä rastlinných, ktoré neobsahujú cholesterol, by mala byť v rozsahu do 25 %. Proteíny by sa mali konzumovať v množstve do 15 %, pričom výhodnejšie sú živočíšne bielkoviny pre ich vyššiu biologickú hodnotu: mliečne výrobky, hydina, ryby, menej chudé červené hovädzie alebo bravčové mäso.

Z celodennej energie by 60-65% mali tvoriť komplexné sacharidy (uhľohydráty), najmä celozrnné obilniny, zemiaky, ryža a cestoviny. Tieto sú ľahko stráviteľné a dajú sa veľmi jednoducho a chutne pripraviť (napríklad s diétnym tvarohom).

Tuky sa majú na celodennom príjme energie podieľať z 20-25%. Jednoznačne sa majú uprednostniť rastlinné tuky, ktoré neobsahujú cholesterol. Pri tepelnej úprave stravy platí, že sa tuky ľahšie znášajú, pokiaľ sa pridajú na záver do jedla, ako keď ich podrobíme vysokým teplotám. Používať by sa mali iba malé množstvá tuku (napr. 3-5g tuku na 1 porciu jedla). Vyprážaniu sa treba radšej vyhýbať.

Bielkoviny tvoria spravidla 10-15% z celodenného príjmu energie. Zdroje bielkovín môžu byť živočíšne aj rastlinné. Výhodné sú nízkotučné živočíšne zdroje, lebo tieto sú ľahko stráviteľné (mlieko, kyslé mliečne výrobky, menej tučné syry, vaječný bielok, chudé červené i biele mäso, chudá šunka a ryby). Z rastlinných bielkovín je najlepšia sója v rozličnej podobe (tofu, granulát, mlieko a jogurt zo sóje). Ostatné strukoviny starých ľudí často neprimerane nafukujú. Pre tých, ktorí ich dobre znášajú, sú tieto takisto vhodné.

Mikronutrienty a pitný režim

Vo vyššom veku sa častejšie vyskytuje intolerancia laktózy, následkom čoho je nízky alebo žiaden príjem mlieka a mliečnych výrobkov a nedostatok vápnika. Keďže v tomto veku je už častá osteoporóza, deficit príjmu vápnika a vitamínu D treba dopĺňať. V starobe býva častá neznášanlivosť mliečneho cukru (laktózy), spojená s nafukovaním i hnačkami a s následným odmietaním mlieka. Pri osteoporóze starých ľudí je príjem vápnika dôležitý. Náhrada sladkého mlieka kyslými mliečnymi výrobkami a jeho konzumácia v malých množstvách môže problém nafukovania po mlieku vyriešiť. Úplne ideálnou potravinou starých ľudí s ľahkou stráviteľnosťou je diétny tvaroh a cottage syr. Náhradným zdrojom vápnika sú najmä rastlinné zdroje, z nich je to prevažne sója a strukoviny. Často vzniká potreba nahrádzať vápnik aj vitamín D liekmi alebo doplnkami stravy.

Problémom výživy starých ľudí býva aj nedostatočný príjem ovocia, zeleniny a celozrnných obilnín. Starých ľudí ináč veľmi zdravá a prospešná rastlinná vláknina často neprimerane nafukuje, a preto sa jej (podobne ako sladkému mlieku) radšej vyhýbajú. Dôsledkom je často úporná a vleklá zápcha s následným užívaním úplne nevhodných dráždivých preháňadiel (senný list). Dlhodobé užívanie prípravkov s obsahom senného listu zápchu ešte ďalej prehlbuje, lebo oslabuje pohyb čriev.

Odporúča sa nižší príjem tukov, pričom by mali pokryť maximálne 30 % energetického príjmu. Denný príjem cholesterolu by nemal prekročiť 300 mg; znížiť by sa mal príjem nasýtených - živočíšnych tukov a zvýšiť príjem nenasýtených a polynenasýtených tukov. Obsahuje ich najmä rybí tuk (odporúča sa konzumovať mastné ryby), nemastné mäso, nízkotučné mliečne výrobky (najmä kyslomliečne), olivový olej, orechy, semená. Naopak, neodporúčajú sa tučné mliečne výrobky, tučné mäsá, údeniny, zákusky, či zemiakové lupienky. Dostatočný príjem zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov napomáha peristaltike čriev. Tieto potraviny sú aj dobrým zdrojom mikronutrientov - vitamínov a minerálov.

U starších osôb je častým javom deficit železa a selénu, ako aj vitamínu C, A, E a skupiny B. Spomalené pochody látkovej premeny sú pozitívne ovplyvňované dostatočným príjmom vitamínov. V zásade sa ich potreba nelíši od potreby v dospelom veku, dokonca je napr. potreba vitamínu B12 vyššia. Príjem kuchynskej soli je potrebné obmedzovať do 5 g denne. Vhodné je obmedziť potraviny s vysokým obsahom soli, napríklad údeniny, konzervované potraviny, slané oriešky, lupienky. Hotové jedlá neprisáľajte. Soľ sa dá dobre nahradiť bylinkami. Príjem vitamínov, minerálnych a stopových látok je u starých ľudí v dôsledku nedostatočného a/alebo jednostranného príjmu potravy nedostatočný. Ich podávanie v podobe doplnkov výživy je preto plne legitímne.

Zápchu ďalej prehlbuje aj taký v starobe častý nedostatočný príjem tekutín. Starší ľudia by mali prijímať 1,5-2 litre vody denne. Realita najmä v pokročilom veku (nad 80 rokov) býva úplne odlišná (pod 1 liter a nezriedka iba 0,5 litra denne). Problém je v tom, že starí ľudia nepociťujú prakticky žiadny smäd. V rámci pitného režimu sa odporúča príjem 30 - 45 ml/kg telesnej hmotnosti za deň. Vyšší príjem tekutín je nutný pri zvýšených stratách tekutín, naopak, nižší príjem tekutín odporúčajú lekári pri niektorých ochoreniach. U osôb nad 65 rokov to predstavuje cca 2250 ml/deň. Príjem tekutín by mal byť rovnomerný počas celého dňa. Vo vyššom veku pocit smädu klesá, vhodné je pripomínať si pitný režim napríklad vo forme pripomienok na chladničke alebo nosením plnej fľaše všade so sebou.

Frekvencia a príprava jedla

Potravu je lepšie konzumovať v priebehu dňa častejšie, 5 - 7 krát denne a v menších množstvách, aby sa predišlo problémom ako pálenie záhy či zápcha. Jedlo by malo byť pripravené tak, aby bolo ľahko stráviteľné. Raňajky majú pokryť cca 20 % z denného energetického príjmu, obed by mal pokryť asi tretinu a večera štvrtinu denného energetického príjmu. Desiata a olovrant by mali pokrývať asi 10 % z denného príjmu energie. Večera by mala byť najneskôr 2 hodiny pred spánkom. U obéznych osôb sa odporúča mať väčší časový odstup medzi raňajkami a večerou. Starí ľudia majú jesť pravidelne a často v priebehu dňa, a to 5-7 krát a zásadne iba v malých nárazových množstvách. Pokiaľ sú problémy s chrupom, treba uprednostniť tekutú, kašovitú alebo aspoň pomletú stravu. Jedlo sa má zapíjať malými dúškami vody.

Vo veľmi pokročilom veku a pri významných prejavoch celkovej odkázanosti, potrebuje starý človek okrem celkového opatrovania a ošetrovania doživotnú nutričnú opateru.

Financie a výživa seniorov

Výška starobných dôchodkov dlhodobo nezodpovedá predstavám Slovákov. Musia sa tak počas mesiaca uskromniť, alebo ak sú stále vitálni, dopĺňať svoju domácu kasu o alternatívne príjmy. Podľa Petra Gurecku, odborníka na osobné financie z PARTNERS GROUP SK, však mnohým seniorom utekajú mesačne peniaze cez zvýšenú spotrebu, za ktorou stoja často aj emočné nákupy. „Ide o zásobovanie sa potravinami v akcii alebo nákup nepotrebných zľavnených darčekov pre rodinu. Pri kvalitnom finančnom plánovaní by však dôchodcovia vedeli z dôchodkov peniaze ušetriť a priblížiť sa tak k vysnívanému dôchodku,“ tvrdí.

Finančné plánovanie je najdôležitejším krokom aj pri spravovaní financií v penzii. Kým možnosti príjmov sa seniorom znižujú a väčšina dôchodcov sa musí spoľahnúť na dôchodok zo Sociálnej poisťovne, finančné záväzky sa nemenia, v horšom prípade narastajú. „Z hľadiska exekúcií sú dôchodcovia jednou z najohrozenejších skupín obyvateľstva. Podľa zákona sa totiž aj dôchodok berie ako príjem, ktorý rovnako podlieha riziku exekúcie. Štatistiky za minulý rok hovoria jasne. V prieskume agentúry Focus pre Nadáciu PARTNERS z roku 2019 priznali až tri štvrtiny Slovákov, že ich najväčšou túžbou je dobrý dôchodok a možnosť užiť si ho. Takmer polovica respondentov sa chce na dôchodku venovať vnúčatám a rodine, viac než tretina svojim záľubám, pre 27 % je snom starať sa o dom a záhradku a rovnako 27 % túži cestovať a spoznávať svet. „Všetky tieto ciele sú závislé od úspor dôchodcu, preto je kvalitný a realistický finančný plán v tomto veku rovnako dôležitý ako pre mladého človeka po škole,“ tvrdí Peter Gurecka. Podľa neho platia pri plánovaní financií penzistu približne rovnaké zásady ako pri aktívne pracujúcich ľuďoch, no s jedným významným rozdielom. „V dôchodcovskom veku je každá finančná chyba veľmi nebezpečná.

Ako ušetriť na potravinách a výdavkoch

Trpia ľudia po sedemdesiatke vo všeobecnosti skôr zlou výživou alebo podvýživou než obezitou? Je to veľmi rozdielne a individuálne od jedného prípadu k druhému. „Staroba“ oficiálne začína v 65 rokoch života. V nižšom staršom veku (65-75 rokov) býva skôr sklon k nadváhe a obezite, kým v pokročilejšom séniu (najmä > 80 rokov) dochádza vplyvom celkovej involúcie tráviacich aj ostatných orgánov k výraznému poklesu fyziologických funkcií, medzi iným k poruche trávenia a vstrebávania živín takého stupňa, že starí ľudia sa postupne „scvrkávajú“, chudnú a trpia rôznym stupňom stareckej podvýživy. Seniori sa snažia často šetriť na strave. Niektorým skutočne vzhľadom na výdavky na lieky a výšku dôchodku (najmä u „staro dôchodcov“) veľa peňazí na stravu nezostáva. Najčastejšie praktiky bývajú: miesto chudého mäsa lacnejší bôčik, miesto obeda rožok s mliekom, miesto pestrej stravy len ryža so šťavou z „kocky“, veľa lacných instantných polievok…nahrádzanie mäsa strukovinami, atď… Šetrenie starých ľudí na strave môžeme rozdeliť na „šetrenie na správnom mieste“ a na „šetrenie nevhodné“.

Čo robiť, ak dôchodcovi výška mesačného dôchodku na pokrytie potrieb nestačí? Podľa odborníka je nevyhnutné preskúmať, či sú všetky mesačné výdavky naozaj nevyhnutné. „Práve dôchodcovia sú skupinou najnáchylnejšou na rôzne akcie a zľavy v obchodoch. Najčastejšie ide o nákup akciových potravín do zásoby či emotívne nákupy nepotrebných zlacnených darčekov pre vnúčatá. Nie je preto prekvapením, ak pri finančnom audite seniori zistia, že práve tu míňajú najviac,“ hovorí.

• Správne je šetrenie na celkovom množstve jedla. Starý človek má jesť menej, má si teda kupovať menšie množstvo všetkých potravín, aby nemusel doma vyhadzovať pokazené potraviny a zbytočne tak plytvať peniazmi.
• Piť lacnejšie nízkotučné mlieko namiesto drahšieho plnotučného je iba na prospech veci. Starý človek vôbec nepotrebuje mliečny tuk. Najlacnejší tvaroh na trhu je úplne odtučnený hladký tvaroh. Ten môžu jesť starí ľudia hoci aj denne, a to na rôzne spôsoby v studenej aj teplej kuchyni.
• Namiesto 200g mastnej salámy je dobré kúpiť si 75-100g chudej šunky. Rozdiel v cene chudej a ľahko stráviteľnej šunky na jednej strane a mastnej salámy alebo klobásy na strane druhej nie je nakoniec taký kolosálny.
• Nesprávne je šetrenie na mäse v zmysle náhrady chudého bieleho mäsa a rýb za mastný bravčový bôčik alebo koleno. Tak to už radšej vôbec žiadne mäso než takéto!!! Starým ľuďom, ktorí si nemôžu dopriať kvalitné, chudé a ľahko stráviteľné mäso ani občas a v malom množstve, odporúčam lacný zdroj kvalitných bielkovín, a to vo forme sójového granulátu. V suchom stave obsahuje takýto sójový produkt takmer 50% bielkovín. V kombinácii so zeleninou možno z neho možno pripraviť výborné pokrmy - fašírky, alebo plnky do palaciniek alebo do tortilly (tortilla však lacná práve nie je!). Výborný zdroj ľahko stráviteľných bielkovín je tvaroh, cottage, bielok z vajca, ale aj jogurty, kyslé mlieko a pod. Nemusí to byť vždy iba mäso…
• Nie správne jesť lacnejšie biele rožky bez vlákniny namiesto celozrnného pečiva.

Podobných príkladov možno nájsť viac. S výživou starších občanov - dôchodcov s nižšími príjmami by mohli pomôcť napríklad aj ich deti, napríklad občasným nakúpením drahších potravín a naplnením mrazničiek a chladničiek svojich rodičov.

Tipy na finančné plánovanie pre seniorov

• Overte si, aké bankové služby často využívate a či ich máte zahrnuté v pravidelnom mesačnom poplatku za vedenie účtu. Pri seniorských účtoch sú totiž niektoré bankové služby, napríklad výbery z bankomatu, prevody z účtu na účet či iné bežné služby spoplatnené nad rámec mesačného poplatku.
• Skontrolujte si, za aké služby mobilného operátora platíte v mesačnom paušále a či v ňom máte zahrnuté aj služby, ktoré vôbec nevyužívate. V prípade seniorov môže ísť napríklad o zbytočne vysoký objem predplatených dát.
• Zvážte, či náklady spojené so starostlivosťou o vozidlo nie sú vyššie ako samotná hodnota staršieho auta a aj jeho využitie.
• Mnoho školských jedální ponúka možnosť stravovania aj pre seniorov za priaznivejšie ceny.
• Cieľom je zmena bydliska kvôli úspore nákladov na bývanie.

Pri sporení a finančnom plánovaní na dôchodku platia rovnaké pravidlá ako počas aktívneho pracovného života. „Dôležité je nastaviť sa na pravidelný prevod vopred stanovenej pevnej sumy na sporenie, a to na začiatku každého mesiaca, respektíve po získaní dôchodku,“ radí odborník. V prípade mimoriadneho príjmu, akým je napríklad aj 13. dôchodok, je dobré využiť pravidlo 50 : 50, pri ktorom smerujete 50 % zo sumy do rezervy a 50 % môžete v prípade potreby minúť. Odborník však odporúča seniorom, aby si vytvorili dva sporiace účty. „Optimálne je mať jeden účet založený primárne na sporenie do rezervy, ktoré slúži na neočakávané výdavky, a mala by byť v ideálnom prípade vo výške šesťnásobku mesačných výdavkov dôchodcu. Zrátajte pravidelné poplatky, ktoré viete okamžite znížiť, napr.

Dostupnosť stravovania pre seniorov

Mesto Piešťany bude aj v roku 2018 zabezpečovať stravovanie pre občanov v hmotnej núdzi a pre seniorov za prijateľné ceny, suma za jedlo závisí od výšky ich príjmov. Tento rok bude možné navštevovať tri miesta, záujemcovia sa budú môcť prísť nasýtiť do jedálne na Staničnej ulici 22, do Zariadenia pre seniorov Vila Julianna na Štefánikovej 125 a na pracovisko praktického vyučovania Semafor na ulici A. Hlinku 53/54. Stravu si budú môcť v prípade potreby nechať priniesť k sebe domov. „Záujemcovia o stravovanie, prípadne i o rozvoz stravy do domácnosti sa môžu informovať a vybaviť si stravovací preukaz na Mestskom úrade v Piešťanoch, klientske centrum II. (prízemie, vľavo) - Oddelenie sociálnych a školských služieb. Treba si so sebou priniesť výmer o dôchodku platný od januára 2017 (resp. rozhodnutie o poberaní dávky a príspevkov v hmotnej núdzi), občiansky preukaz, kartičku ZŤP - ak ste jej držiteľom (v prípade manželskej dvojice treba zdokladovať uvedené dokumenty od oboch manželov). V prípade rozvozu si treba vyzdvihnúť tlačivo na MsÚ a dať ho potvrdiť u všeobecného lekára.

Služby pre seniorov v Prievidzi

Potrebu zabezpečenia drobného nákupu môže obyvateľ Prievidze nahlásiť v pracovné dni v čase od 8,00 hod.

1. Jeden nákup nesmie presiahnuť 5 kg.
2. Na druhý deň po telefonickej objednávke poverená osoba MsÚ navštívi v čase od 7:30 h - 09:00 h domácnosti a preberie finančnú hotovosť od žiadateľov o nákup. Peniaze spolu prepočítajú a žiadateľ o nákup ich vydá poverenej osobe na protipodpis.
3. Nákupy sa vykonávajú v deň po prevzatí financií a v poobedných hodinách budú doručované do domácností.
4. Poverená osoba MsÚ dodá nákup k dverám žiadateľa, odovzdá mu ho, zároveň spolu prepočítajú výdavok finančnej hotovosti. Na protipodpis bude výdavok vydaný žiadateľovi.

Obyvatelia mesta Prievidza majú možnosť objednať si potraviny online prostredníctvom ľahkého a najmä bezpečného nakupovania. Nakupovať potraviny cez internet môže každý bez ohľadu na vek, kto z preventívnych dôvodov ostáva v domácej izolácii. Túto službu môžu využiť najmä osoby mladšie ako 65 rokov, teda aj tí, na ktorých sa nevzťahuje služba zabezpečujúca nákupy zo strany mesta Prievidza. V meste Prievidza v tomto období fungujú reštauračné zariadenia, ktoré poskytujú obedné menu formou výdaja alebo rozvozu.

Tabuľka 1: Reštauračné zariadenia v Prievidzi s možnosťou výdaja a rozvozu jedla pre seniorov.

Legislatívny rámec darovania potravín na Slovensku

Zmeny v oblasti legislatívy sú vždy vysoké ciele. Nám sa už niektoré podarilo naplniť, na ostatných stále pracujeme. Aké legislatívne zmeny sa na Slovensku udiali v súvislosti s darovaním potravín? Tento článok ponúka legislatívny rámec súvisiaci s darovaním potravín na Slovensku. Odovzdávame vám v ňom nielen strohé informácie, ale aj poznatky a skúsenosti. V slovenskej legislatíve neexistuje konkrétny zákon, ktorý by upravoval podmienky darovania jedla a tie najvýživnejšie odpovede na vaše otázky musíte hľadať v ďaleko komplexnejšej spleti zákonov, vyhlášok a usmernení. Popracovať musíte aj na otázkach, tie musia byť konkrétnejšie a adresnejšie. A aj po tom, čo sa budete dobre pýtať a hľadať na správnom mieste, bude vám pravdepodobne mnoho odpovedí nejasných a otvorených interpretácii. Aj to je dôkazom toho, že slovenskej legislatíve chýba holistický prístup, ktorý by adresoval boj proti potravinovému odpadu. Podobne, no lepšie ako my, sú na tom napríklad Maďari či Česi. Na Slovensku hovoríme v súvislosti s darovaním potravín najmä o Zákone o potravinách, ktorý je spolu s Potravinovým kódexom SR, Potravinovým kódexom EÚ (Codex alimetnarius) a Nariadením o všeobecnom potravinovom práve EÚ (The General Food Law Regulation), smerodajným zákonom upravujúcim otázky predaja, distribúcie a bezpečnosti potravín.

Darovanie potravín po dátume minimálnej trvanlivosti (DMT)

Dátum minimálnej trvanlivosti alebo DMT uvádza približný dátum, dokedy si potravina uchová svoju predpokladanú kvalitu. Označujú sa ním trvanlivé výrobky (dehydratované alebo zakonzervované potraviny). Pri správnom skladovaní je konzumácia potravín po tomto dátume ešte stále bezpečná aj niekoľko týždňov až mesiacov. Niekedy aj roky. V roku 2016 sme vo Free Food-e zorganizovali veľkú petíciu za darovanie trvanlivých potravín po DMT zo supermarketov. Petícia získala úžasných 13 tisíc podpisov, a preto sa ňou museli zaoberať aj zákonodarcovia. Aj vďaka nej schválil parlament vládny návrh MPRV SR na novelu zákona o potravinách č. 376/2016 Z. z., ktorá umožňuje použiť potraviny po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti na charitatívne účely. Od 1.1.2017 tento zákon udeľuje charitatívnym organizáciám právo prijímať, distribuovať a vydávať potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti. Táto možnosť je však podmienená registráciou ako výdajne alebo skladu potravín po DMT. To znamená, že aj tá najmenšia charitatívna organizácia, ktorá chce ľuďom v núdzi podávať akékoľvek jedlo, musí byť riadne registrovaným potravinárskym podnikom, ktorý spĺňa tie najvyššie štandardy hygieny a podlieha rovnakej úradnej kontrole orgánov ako maloobchod či reštaurácia. Takéto riešenie je veľmi náročné na financie, ľudské zdroje a celkovú réžiu. Ďalšia problematická časť je, že zákon o potravinách pri charitatívnej organizácii rozlišuje len darovanie potravín po DMT a pre ostatné tipy potravín nie je dobre zadefinovaný. Ak už je organizácia registrovaná ako charitatívna organizácia, ktorá umiestňuje na trh potraviny po DMT, je evidovaná ako potravinársky podnik.

V novembri 2019 bol schválený ďalší zákon na základe poslaneckého návrhu z dielne SNS predkladanom bývalou poslankyňou Evou Antošovou o povinnom darovaní potravín po dátume minimálnej trvanlivosti obchodom s rozlohou nad 400 m². Aj na základe našej iniciatívy a pripomienok boli do návrhu zákona zapracované pozmeňovacie návrhy, ktorých cieľom bolo zmierniť nátlak na reťazce či charity. Zákon mal nadobudnúť účinnosť 1.1.2024, ale jeho platnosť bola zrušená zákonom, ktorým sa menia a dopĺňajú niektoré zákony v súvislosti so zlepšovaním podnikateľského prostredia zasiahnutým opatreniami na zamedzenie šírenia nebezpečnej nákazlivej ľudskej choroby COVID-19 (tzv. „Sulíkovo kilečko“). Miesto povinného darovania vláda v tejto súvislosti iniciovala prípravu novely zákona, ktorá by umožnila potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti predávať. Reakcia o.z. Ako vyzerá predaj potravín po dátume minimálnej trvanlivosti? Prieskum u najväčších supermarketov prekvapil aj nás.

Daňové úľavy a darovanie nebaleného ovocia a zeleniny

V roku 2019 sme naše advokačné aktivity nasmerovali na daňový zákon (predtým súčasťou petície). Analýza legislatívneho prostredia našimi dobrovoľníkmi zo sveta daní opätovne potvrdila, že daňové úľavy sú neefektívne a diskriminačné. Podľa vtedajšieho znenia zákona o dani z príjmov na Slovensku nebolo možné považovať darované potraviny za daňový výdavok OKREM potravín s určenou minimálnou trvanlivosťou darovaných len Potravinovej banke Slovenska. Inými slovami - v prípade potravín, ktoré nemajú určenú minimálnu trvanlivosť, by sa darovanie týchto potravín považovalo za nedaňový výdavok - a to aj v prípade Potravinovej banky Slovenska. Naši dobrovoľníci zo sveta daní sa preto spojili a vytvorili nový návrh, ktorý sa stretol s pochopením a vôľou o presadenie. Výsledkom je novela zákona o dani z príjmov č. 301/2019 Z.z., ktorá bola prijatá ako vládny návrh Ministerstva financií.

Nebalené ovocie, zelenina a pečivo tvoria najväčší podiel nepredaných potravín v supermarketoch. Až donedávna považovali slovenské orgány štátnej a verejnej moci tento tovar za vysoko rizikový, zatiaľ čo v susedných krajinách ako Rakúsko alebo Česko sa posudzuje ako potravina s nízkym až stredným rizikom pre zdravie. Až vojnová situácia na Ukrajine a z nej prameniaca aktivita pani prezidentky Zuzany Čaputovej prispeli k zmene paradigmy v darovaní nebaleného ovocia a zeleniny. Podľa tohto usmernenia je potraviny bez označenia dátumom exspirácie možné ponúknuť výlučne charitatívnym organizáciám, pričom sa odporúča dodržať ich odovzdanie najneskôr do 24 hodín od ich výroby resp. dodania (ide o voľné pečivo a voľné pekárenské výrobky) a do 24 hodín od ich stiahnutia z bežného predaja (ide o ovocie a zeleninu). Zodpovednosť toho, kto potravinu daruje, spočíva v tom, že je potravina identifikovaná a stiahnutá z bežného predaja, je v neporušenom obale, umiestnená v suchom sklade a je riadne označená.

Darovanie hotových pokrmov

Všeobecný úzus, ktorý na Slovensku existuje, hovorí, že hotové pokrmy vrátane vareného jedla či cateringov, sa nesmú darovať. Podľa Vyhlášky č.533/2007 Ministerstva zdravotníctva o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania sa musia hotové pokrmy podávať najneskôr štyri hodiny po ukončení ich technologického spracovania a zároveň ich teplota nesmie klesnúť pod 60 °C (tuhé pokrmy) a pod 65 °C (tekuté pokrmy). Táto vyhláška bola novelizovaná v roku 2023, kedy sa čas podania predĺžil z 3 na 4 hodiny. Pre porovnanie, v susednom Česku časový rámec neexistuje, podmienkou je, že reštaurácia si musí postup darovania jedál pridať do svojho HACCP a musí sa sledovať teplota pokrmu. Potraviny sa v Českej republike môžu postupne zachladzovať a taktiež zmrazovať, čo umožňuje ich redistribúciu a konzumáciu aj na druhý deň.

Ako pomôcť seniorom k lepšej výžive

Majte na pamäti vyššie uvedené najčastejšie možné ťažkosti seniorov. O väčšine z nich vám váš blízky celkom určite nepovie. Prejdite so svojimi blízkymi čas od času jedálniček a spýtajte sa ich, koľko vypijú za deň tekutín a akých. Skrátka a dobre - zaujímajte sa o nich a dodávajte im potrebné informácie. Opýtajte sa na ich bežný program - čo ráno raňajkujú, čo popoludní desiatujú, čo obedujú a čo majú alebo nemajú radi. Ak sa ich jedálniček bude skladať “len z rožkov”, je niečo zle. V tú chvíľu si s nimi sadnite a naplánujte im bohatší jedálniček, obsahujúci tiež ovocie, zeleninu a zdravé tuky. Čo je ale úplne najdôležitejšie a čomu sa ani najzdravší jedálniček nevyrovná? Vašej priazni a náklonnosti. Navštevujte svojich blízkych ako často to len ide. Neodkladajte návštevu “na neskôr”, pretože nikdy neviete, čo môže prísť.

Vo vyššom veku je dvojnásobne dôležitý zdravý životný štýl a správna výživa. Preto sme nadviazali spoluprácu so známym odborníkom na zdravý životný štýl a výživu, lekárom - gastroenterológom a obezitológom MUDr. Petrom Minárikom, PhD. Budeme uverejňovať jeho texty, ktoré poradia seniorom, ako zdravo žiť a stravovať sa.

tags: #potraviny #su #vydaj #pre #dochodcov