Zásady diéty pre seniorov: Ako sa správne stravovať v pokročilom veku

Na vyváženú stravu je potrebné dbať v každom veku, a to i v tom pokročilom. Nielen mladí ľudia, ale aj seniori, môžu prostredníctvom správne nastaveného jedálneho lístka dosiahnuť zdravú váhu a dostatočný prísun energie pre všetky každodenné aktivity. Vhodnými potravinami je navyše možné predchádzať rôznym chronickým ochoreniam, akými sú srdcovo-cievne ochorenia alebo cukrovka, prípadne ich symptómy aspoň zmierniť.

Výživa patrí medzi základné fyziologické potreby a je dôležitou podmienkou zachovania ľudského života a udržania zdravia. Vo vyššom veku to potom platí dvojnásobne. Starší ľudia často stravu neriešia alebo si myslia, že už v ich veku nie je potrebné dbať na stravu. Poprípade nemajú motiváciu meniť vo svojom veku nezdravý prístup k výžive a chcú si užívať život. Pritom správna výživa je zásadná pre udržanie dobrého zdravia, prevenciu chronických chorôb, udržanie fyzickej i duševnej kondície a zaistenie kvality života v neskorších rokoch.

Poradiť univerzálne odporúčanie alebo všeobecne platný recept na správnu výživu v starobe je prakticky nemožné. Výživové odporúčania sú individuálne a líšia sa v závislosti od veku, pohlavia, aktuálneho zdravotného stavu, miery pohybovej aktivity, chorobnosti a výživových zvyklostí každého seniora. Ďalej je potrebné zohľadniť prostredie, v ktorom daný človek žije, stupeň jeho sebestačnosti a v neposlednom rade aj jeho finančné možnosti.

Prečo je správna výživa u seniorov dôležitá?

S rastúcim vekom dochádza k fyziologickým zmenám v tele, ktoré ovplyvňujú schopnosť trávenia, vstrebávania živín a celkovej energetickej potreby. Z tohto dôvodu je dôležité venovať zvýšenú pozornosť správnej výžive, aby seniori zostali zdraví, vitálni, aktívni a sebestační čo najdlhšie. Stravovacie návyky v starobe môžu mať navyše zásadný vplyv aj na dlhovekosť. Seniori potrebujú dostatok kvalitných živín, najmä bielkovín, zdravých tukov, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. To preto, aby ich telo mohlo fungovať správne a aby sa predišlo rozvoju mnohých zdravotných problémov. Správna výživa môže pomôcť nielen predĺžiť život, ale aj zlepšiť jeho kvalitu.

Prevencia chronických ochorení

Riziko vzniku chronických ochorení, ako je cukrovka 2. typu, srdcové choroby, artritída, osteoporóza alebo vysoký krvný tlak, rastie s vekom. Vhodná strava môže nielen pomôcť týmto ochoreniam predchádzať, ale aj zmierniť ich symptómy.

Udržanie fyzickej a mentálnej vitality

Zdravá výživa má pozitívny vplyv na kognitívne funkcie, zlepšuje pamäť a schopnosť koncentrácie u starších ľudí. Okrem toho, správna strava pomáha udržať hladinu energie, zlepšuje pohyblivosť a zvyšuje silu, čo je dôležité pre prevenciu pádov a udržanie nezávislosti v starobe.

Podpora imunity

S vekom často klesá imunita a starší ľudia sú náchylnejší na infekcie a respiračné choroby. Zdravá a vyvážená strava bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerálne látky pomáha posilniť imunitný systém a znížiť riziko ochorení v staršom veku.

Zníženie rizika podvýživy

Podvýživa u seniorov je pomerne častý problém, ktorý má vážne dôsledky pre zdravie. Znížený príjem kalórií, bielkovín, vitamínov a minerálnych látok môže viesť k oslabeniu imunitného systému, strate sily, zvýšenému riziku infekcií a ďalším zdravotným problémom.

Prevencia nadváhy a obezity

Zatiaľ čo podváha býva častejším problémom, mnoho starších ľudí môže byť naopak ohrozených nadváhou a obezitou. K tomu dochádza najmä ak seniori konzumujú nezdravú vysokokalorickú stravu a majú nedostatok pohybu. Nadváha zvyšuje riziko mnohých chronických ochorení, ako sú srdcovo-cievne ochorenia, cukrovka 2. typu, artritída a problémy s kĺbmi.

Zlepšenie tráviacich problémov

V staršom veku sa obvykle objavujú tráviace problémy, ako je hnačka alebo zápcha. Zápcha môže byť spôsobená pomalším trávením, nízkym príjmom vlákniny alebo nedostatočným príjmom tekutín, zatiaľ čo hnačka môže byť dôsledkom reakcií na lieky alebo fyziologických zmien v tráviacom systéme. Vhodne zostavený jedálniček môže efektívne prispieť k zmierneniu týchto nepríjemných problémov.

Fyziologické zmeny v starobe a ich vplyv na výživu

S pribúdajúcim vekom prichádza niekoľko fyziologických zmien v tele, ktoré môžu ovplyvniť výživu a príjem potravy. Čím je výživa seniorov špecifická a na čo by sa mali zamerať starší ľudia? Medzi najvýznamnejšie zmeny patria nasledovné.

Spomalenie bazálneho metabolizmu

S vekom sa obvykle spomaľuje metabolizmus, čo môže viesť k nižším energetickým potrebám. Pokiaľ starší človek neupraví svoj jedálniček podľa súčasných potrieb tela, môže dochádzať k nárastu telesnej hmotnosti. Tým sa zvyšuje riziko vzniku nadváhy, obezity a metabolických ochorení. Hoci starší ľudia obvykle potrebujú menej kalórií ako za mlada, neznamená to držať diétu alebo hladovať. Zásadným pravidlom v staršom veku je kvalita nad kvantitou. Optimálny príjem energie je približne 130 kJ/kg.

Strata svalovej hmoty (sarkopénia)

Strata svalovej hmoty je častý problém u starších ľudí. Svaly hrajú kľúčovú úlohu v rámci funkčnosti tela a metabolizmu. S poklesom svalovej hmoty sa znižuje schopnosť tela spaľovať kalórie v pokojových podmienkach, a tým sa zvyšuje riziko priberania. To môže mať negatívny vplyv na celkovú mobilitu a zdravie seniora. Na prevenciu úbytku svalovej hmoty je dôležitý dostatočný príjem bielkovín a pravidelný pohyb (podľa zdravotného stavu).

Problémy s trávením a vstrebávaním živín

S vekom môžu nastať problémy so zažívaním a prehĺtaním. To môže viesť k ťažkostiam pri príjme potravy, čo často vedie k podvýžive. Starší ľudia mávajú tiež zníženú schopnosť vstrebávania niektorých živín, najmä vitamínov B12 a D, železa a vápnika. Tieto živiny je nutné dopĺňať vo väčšej miere stravou, prípadne užívaním doplnkov stravy. Problémy s trávením (napríklad zápcha) alebo prehĺtaním sú u starších osôb pomerne časté a ovplyvňujú ich stravovacie návyky. V tomto prípade je nutné prispôsobiť stravu konkrétnemu problému a zaistiť telu dostatok kvalitných živín.

Strata chuti do jedla

So starnutím často súvisí aj zmena chuťových a čuchových preferencií. To môže viesť k zníženiu chuti do jedla a sťažiť dosiahnutie optimálneho príjmu potravy s rizikom podvýživy. Na druhú stranu, znížená schopnosť cítiť určité chute môže viesť aj k nezdravým stravovacím návykom. Často sa však stáva, že seniori, ktorí žijú sami a varia si iba pre seba, strácajú motiváciu hľadať nové recepty a zaujímať sa o to, čo je a nie je zdravé. Strata chuti do jedla totiž býva u starších ľudí hlavnou príčinou toho, prečo u nich vzniká výživový deficit. Kvôli nechuti do jedla totiž zabúdajú jesť alebo iba zaženú hlad nejakým polotovarom, nakoľko im všetko pripadá nemastné a neslané.

Kľúčové živiny pre seniorov

Seniori majú často špecifické výživové potreby, ktoré sa líšia od mladších dospelých. Medzi najdôležitejšie živiny, na ktoré sa treba viac zamerať, patria nasledovné.

Bielkoviny

Bielkoviny sú nevyhnutné pre obnovu buniek a udržanie svalovej hmoty. S vekom dochádza k prirodzenému úbytku svalovej hmoty (sarkopénia). To môže mať za následok oslabenie celkového zdravia, pohyblivosti, sily a stability. Pravidelný príjem bielkovín je preto kľúčový na spomalenie tohto procesu. Pri nedostatku bielkovín sú seniori ohrození nielen úbytkom svalovej hmoty, ale aj zhoršením imunity, zlým hojením rán, znížením celkovej energie, vyšším rizikom pádov a problémami s pohybovým aparátom. Odporúčaná denná dávka bielkovín pre seniorov sa pohybuje medzi 1,0 a 1,5 gramom bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti, v závislosti od fyzickej aktivity a zdravotného stavu človeka.

Proteíny by sa mali konzumovať v množstve do 15 %, pričom výhodnejšie sú živočíšne bielkoviny pre ich vyššiu biologickú hodnotu: mliečne výrobky, hydina, ryby, menej chudé červené hovädzie alebo bravčové mäso. Strava by mala byť bohatá na bielkoviny, malo by ísť o plnohodnotné bielkoviny z mäsa, rýb, tvarohov a syrov.

Vitamín D

Tento vitamín pomáha pri vstrebávaní vápnika v tele, a je preto nevyhnutný pre zdravie kostí a imunitný systém. S vekom klesá schopnosť tela vytvárať vitamín D zo slnečného žiarenia, takže je dôležité zahrnúť do stravy potraviny bohaté na vitamín D (napríklad tučné ryby, vaječné žĺtky) alebo zvážiť užívanie doplnkov stravy. Doplnky stravy s obsahom vitamínu D by mali zvážiť hlavne seniori, ktorí trávia málo času vonku alebo majú obmedzený prístup na slnko.

Vápnik

Vápnik pomáha udržiavať zdravé kosti a prispieva k prevencii osteoporózy (rednutie kostí), ktorej riziko sa zvyšuje s vekom. V staršom veku sa odporúča zvýšiť konzumáciu potravín bohatých na vápnik. Medzi také potraviny patria mliečne výrobky, tvrdé syry, zelená listová zelenina a o vápnik obohatené potraviny. Vo vyššom veku sa častejšie vyskytuje intolerancia laktózy, následkom čoho je nízky alebo žiaden príjem mlieka a mliečnych výrobkov a nedostatok vápnika. Keďže v tomto veku je už častá osteoporóza, deficit príjmu vápnika a vitamínu D treba dopĺňať.

Vitamín B12

S vekom klesá schopnosť tela vstrebávať vitamín B12 a zvyšuje sa riziko jeho nedostatku. Tento vitamín je kľúčový pre správne fungovanie nervového systému a tvorbu červených krviniek. Nedostatok vitamínu B12 môže viesť k anémii a zhoršeniu kognitívnych funkcií. Seniori by preto mali pravidelne konzumovať potraviny bohaté na vitamín B12 (mäso, ryby, mliečne výrobky).

Zdravé tuky a omega-3 mastné kyseliny

Namiesto nasýtených tukov z tučného mäsa a plnotučných mliečnych výrobkov je lepšie voliť zdravé tuky z olivového oleja, avokáda, tučných rýb a orechov. Omega-3 mastné kyseliny majú protizápalové účinky, prispievajú k prevencii srdcovo-cievnych ochorení a pomáhajú predchádzať alebo zmierniť pokles kognitívnych funkcií. Omega-3 mastné kyseliny by mali byť súčasťou každodennej stravy (nielen) seniorov. Nájdeme ich v tučných rybách (losos, makrela), ľanových či chia semienkach, vlašských orechoch alebo rybom oleji. Odporúča sa nižší príjem tukov, pričom by mali pokryť maximálne 30 % energetického príjmu. Denný príjem cholesterolu by nemal prekročiť 300 mg; znížiť by sa mal príjem nasýtených - živočíšnych tukov a zvýšiť príjem nenasýtených a polynenasýtených tukov. Obsahuje ich najmä rybí tuk (odporúča sa konzumovať mastné ryby), nemastné mäso, nízkotučné mliečne výrobky (najmä kyslomliečne), olivový olej, orechy, semená. Naopak, neodporúčajú sa tučné mliečne výrobky, tučné mäsá, údeniny, zákusky, či zemiakové lupienky. Energia získavaná vo forme tukov, najmä rastlinných, ktoré neobsahujú cholesterol, by mala byť v rozsahu do 25 %.

Vláknina

Vláknina je kľúčová pre správne fungovanie tráviaceho systému a prevenciu zápchy, s ktorou sa stretáva mnoho seniorov. Okrem toho vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a má pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev. Seniori by mali konzumovať aspoň 25 až 30 gramov vlákniny denne. Toto množstvo je možné naplniť pravidelnou konzumáciou celozrnných potravín, ovocia, zeleniny, strukovín a orechov. Dostatočný príjem zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov napomáha peristaltike čriev. Tieto potraviny sú aj dobrým zdrojom mikronutrientov - vitamínov a minerálov.

Probiotiká

Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré majú priaznivé účinky na zdravie človeka. Prispievajú k lepšiemu tráveniu, podporujú zdravie čriev a zlepšujú imunitu. Medzi zdroje probiotík patria fermentované potraviny, ako sú kefír, jogurt a fermentovaná zelenina (napr. kyslá kapusta).

Horčík

Tento prvok je nevyhnutný na správnu funkciu svalov, nervového systému a kostí. Udržuje rovnováhu elektrolytov, reguluje srdcový rytmus a podporuje zdravie kostí, čo je obzvlášť dôležité u starších ľudí, ktorí sú náchylní na osteoporózu. Horčík tiež pomáha zmierniť kŕče, zlepšuje spánok a môže prispieť k zníženiu vysokého krvného tlaku (hypertenzia). S vekom sa vstrebávanie horčíka z potravy znižuje, a preto je dôležité zaistiť dostatočný príjem tohto prvku prostredníctvom stravy alebo doplnkov stravy. Medzi potraviny bohaté na horčík patria orechy, semená, listová zelenina, celozrnné výrobky a strukoviny. Tieto potraviny by mali byť bežnou súčasťou jedálnička seniorov.

Voda

Dehydratácia je častým problémom u starších ľudí. S pribúdajúcim vekom sa znižuje pocit smädu a seniori často zabúdajú piť dostatok tekutín. Dehydratácia môže mať závažné dôsledky pre zdravie, vrátane zhoršenej funkcie obličiek, zníženej koncentrácie a pozornosti, a dokonca aj zápchy. Starší ľudia by mali dbať na dostatočný príjem tekutín, a to aj v prípade, že nepociťujú smäd. S vekom môže klesať pocit smädu, takže sa zvyšuje riziko dehydratácie. Je dôležité, aby seniori pravidelne pili dostatok vody, najmä ak užívajú lieky, ktoré môžu spôsobovať dehydratáciu (napríklad diuretiká, laxatíva, kortikosteroidy, niektoré antipsychotiká). Odporúča sa piť aspoň 6 až 8 pohárov vody denne. Vhodné sú aj bylinkové čaje alebo polievky. V rámci pitného režimu sa odporúča príjem 30 - 45 ml/kg telesnej hmotnosti za deň. Vyšší príjem tekutín je nutný pri zvýšených stratách tekutín, naopak, nižší príjem tekutín odporúčajú lekári pri niektorých ochoreniach. U osôb nad 65 rokov to predstavuje cca 2250 ml/deň. Príjem tekutín by mal byť rovnomerný počas celého dňa. Vo vyššom veku pocit smädu klesá, vhodné je pripomínať si pitný režim napríklad vo forme pripomienok na chladničke alebo nosením plnej fľaše všade so sebou.

Kĺbová výživa

V staršom veku je tiež dobré zvážiť užívanie kĺbovej výživy. S vekom totiž dochádza k prirodzenému opotrebovaniu kĺbov, ktoré môže viesť k bolestiam a obmedzenej pohyblivosti. Na zachovanie zdravých kĺbov je dôležité dbať na dostatočný prísun živín, ktoré podporujú regeneráciu chrupavky a zaisťujú jej elasticitu. Medzi najdôležitejšie zložky kĺbovej výživy patrí glukozamín, chondroitín, MSM (metylsulfonylmetán) a kolagén.

Tri základné piliere správnej výživy

Pravidelnosť, pestrosť a primeranosť sú tromi základnými piliermi, ktorých dodržiavanie tvorí základ správnej výživy.

Pravidelnosť

Pravidelnosť vo výžive znamená rozložiť si stravu do niekoľkých menších porcií v priebehu celého dňa. Je dôležité jesť primerane často: optimálne raňajkovať, desiatovať, obedovať, znovu desiatovať a večerať. Rovnako tak je potrebné dodržiavať aj pitný režim. Seniori by mali jesť v pravidelných intervaloch, každé tri alebo štyri hodiny. Potravu je lepšie konzumovať v priebehu dňa častejšie, 5 - 7 krát denne a v menších množstvách, aby sa predišlo problémom ako pálenie záhy či zápcha. Raňajky majú pokryť cca 20 % z denného energetického príjmu, obed by mal pokryť asi tretinu a večera štvrtinu denného energetického príjmu. Desiata a olovrant by mali pokrývať asi 10 % z denného príjmu energie. Večera by mala byť najneskôr 2 hodiny pred spánkom. U obéznych osôb sa odporúča mať väčší časový odstup medzi raňajkami a večerou.

Pestrosť

Pestrý jedálny lístok by mal obsahovať čo najviac rôznych druhov potravín - obilniny, pečivo, cestoviny, ryžu, ovocie, zeleninu, mliečne výrobky, mäso, ryby, vajcia, strukoviny, orechy atď. Ak to zdravotný stav daného človeka nevyhnutne nevyžaduje, strava seniorov by sa mala vyhnúť zbytočným diétnym obmedzeniam. Určite nie je vhodné z jedálneho lístka vynechať potraviny a jedlá, ktoré má senior rád.

Primeranosť

Primeraná veľkosť jednotlivých porcií aj celkového denného príjmu živín potom zabezpečí, že senior nepriberá, ale ani nechudne, skrátka si udržiava optimálnu telesnú hmotnosť. V staršom veku by som diétu neodporúčala. Seniori by mali prijímať vyváženú stravu, bez zbytočných obmedzení. Fasting môže byť účinný u niektorých ľudí, ale u seniorov s existujúcimi zdravotnými problémami by som to skôr neodporučila.

Ďalšie dôležité odporúčania

Ľahko stráviteľné jedlá

Recepty by mali vylučovať vyprážanie a podporovať častejšie používanie zeleniny a ovocia, najlepšie vo forme pyré. Jedlo by malo byť pripravené tak, aby bolo ľahko stráviteľné.

Obmedzenie nezdravých potravín

Seniori by mali obmedziť konzumáciu potravín s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín, ako je tučné mäso, sladkosti a slané pochutiny. Dôležité je zníženie príjmu rafinovaného cukru pre možnosť zhoršenia regulácie cukru v krvi. Naopak, neodporúčajú sa tučné mliečne výrobky, tučné mäsá, údeniny, zákusky či zemiakové lupienky. Príjem kuchynskej soli je potrebné obmedzovať do 5 g denne. Vhodné je obmedziť potraviny s vysokým obsahom soli, napríklad údeniny, konzervované potraviny, slané oriešky, lupienky. Hotové jedlá neprisáľajte.

Výživné polievky

Základom každodenného jedálnička by sa mali stať aj výživné polievky.

Kvalitné potraviny

Vo vyššom veku telo horšie spracováva chemické látky, ktoré sú bežnou súčasťou priemyselne spracovaných potravín. Je preto vhodné vyberať kvalitné a čo najmenej spracované potraviny, ideálne v bio kvalite. Cenným pomocníkom sa môže stať napríklad sezónna a lokálna zelenina, ktorú možno ľahko doplniť do každého pokrmu.

Motivácia k jedlu

Ak starší človek stráca chuť do jedla, je dôležité prispôsobiť jedálniček tak, aby bol chutný a atraktívny. Vyskúšajte napríklad rôzne korenia a bylinky. Vyšší vek sa vyznačuje častými poruchami chuti, takže pri príprave jedál je možné používať väčšie množstvo korenia. To sa však nevzťahuje na kuchynskú soľ, denná dávka soli by nemala prekročiť 5 g). Seniorom podávame obľúbené pokrmy (čo ale neznamená, že dovolíme, aby senior jedával 5x do týždňa rezeň s hranolkami alebo palacinky).

Monitorovanie hmotnosti

Pokiaľ je to možné, pravidelne sledujte telesnú hmotnosť seniora.

Individuálne potreby

Samozrejme, mnohí seniori potrebujú, aby boli splnené ich špecifické stravovacie požiadavky. Môže to byť spôsobené alergiami alebo rôznymi ochoreniami. Preto je veľmi dôležité najprv zistiť, čo senior môže a čo nemôže jesť, a podľa toho plánovať jeho jedálniček. Ak má napríklad senior vysokú hladinu cholesterolu, hovädzie mäso by nebolo najlepšou voľbou. Vždy sa najprv poraďte so zdravotníckym pracovníkom alebo odborníkom na výživu seniora. Ak má senior špecifické zdravotné problémy, je dôležité upraviť jedálniček tak, aby vyhovoval individuálnym potrebám (napr. diéta pre diabetikov 2. alebo 1. typu).

Špecifické diéty pre seniorov s chronickými ochoreniami

Mnohí seniori trpia chronickými ochoreniami, ktoré môžu ovplyvniť ich výživové potreby.

Diabetes mellitus (cukrovka) 2. typu

Pre seniorov s cukrovkou je dôležité sledovať si príjem sacharidov, vyberať potraviny s nízkym glykemickým indexom a konzumovať pravidelné nutrične vyvážené porcie jedla. Z celodenného príjmu energie by viac ako 60 % mali tvoriť najmä komplexné polysacharidy ako obilniny, zemiaky a ryža, pretože sú ľahko stráviteľné. Dôležité je zníženie príjmu rafinovaného cukru pre možnosť zhoršenia regulácie cukru v krvi.

Srdcovo-cievne choroby

Strava u seniorov so srdcovo-cievnymi chorobami, vysokým krvným tlakom a cholesterolom by mala obsahovať vyšší podiel omega-3 mastných kyselín a naopak nízky obsah nasýtených tukov, trans-tukov a soli.

Osteoporóza

Seniori s osteoporózou by mali konzumovať dostatočné množstvo vápnika a vitamínu D. Zdrojmi týchto živín sú hlavne mliečne výrobky, ryby, tofu a listová zelenina.

Inšpirácie pre jedálny lístok seniorov

Tento jedálniček je koncipovaný ako inšpirácia pre seniorov bez vážnych zdravotných obmedzení. Je farebný, pestrý a chutný - čo je kľúčové, pretože s jedlom by mala prísť aj radosť. Nie je potrebné sa držať plánu striktne - naopak, variabilita pomáha udržať záujem o jedlo a predísť stereotypom.

Raňajky

Raňajky sú jedným z najdôležitejších jedál dňa. Omeleta so špenátom a hubami s plátkom celozrnného toastu.

Obedy a večere

• Pečený losos s quinoou a dusenou zeleninou (brokolica, špargľa). Namiesto lososa možno použiť makrelu alebo pstruha a namiesto quinoy hnedú ryžu alebo fazuľu.
• Smažená zelenina s tofu a hnedou ryžou alebo rezancami.
• Pomaly varené dusené hovädzie mäso s koreňovou zeleninou (zemiaky, mrkva, repa).
• Grilované kuracie prsia s prílohou.
• Ovocné smoothie, ovsená kaša s bobuľovým ovocím a orechmi.
• Teplý cestovinový šalát s kuracím mäsom.

Dezerty

Puding s čerstvým ovocím.

Príklad týždenného jedálnička pre seniorov

Krémová karfiolová polievka s petržlenom a zemiakmi

Ingrediencie:

• 1 karfiol
• 2 zemiaky
• 1 petržlen
• Zeleninový vývar
• Soľ, korenie, olivový olej

Postup:

1. Karfiol rozoberieme na ružičky, zemiaky a petržlen ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Zeleninu vložíme do hrnca, zalejeme vývarom a varíme do mäkka.
3. Polievku dochutíme soľou, korením a olivovým olejom.
4. Môžeme rozmixovať na krémovú konzistenciu.

Zeleninová polievka s morčacím mäsom (krémová)

Ingrediencie:

• Morčacie mäso (nadrobno nakrájané alebo nastrúhané)
• Petržlenová vňať a zeler (nadrobno nakrájané alebo nastrúhané)
• Brokolica (nakrájaná na malé ružičky)
• Vývar
• Korenie

Postup:

1. V hrnci zmiešame morčacie mäso, petržlenovú vňať a zeler.
2. Pridáme vývar a korenie.
3. Varíme, kým mäso nezmäkne.
4. Pridáme brokolicu a varíme ešte pár minút.
5. Polievku odstavíme, necháme mierne vychladnúť a rozmixujeme na hladkú kašu.

Krabičková diéta pre seniorov

Pre seniorov, ktorí žijú sami a varia si iba pre seba, môže byť krabičková diéta ideálnym riešením. Táto možnosť zabezpečí pravidelnú, chutnú a vyváženú stravu bez nutnosti vymýšľať a pripravovať jedlá. Krabičková diéta pre seniorov zohľadňuje ich špecifické potreby a zabezpečuje optimálny prísun všetkých potrebných látok. Klasicky sa strava pre seniorov skladá z troch jedál - raňajok, obeda a večere. Okrem toho si môžete svoj jedálny lístok spestriť polievkou alebo dezertom, ktorý sa perfektne hodí ku káve a spoľahlivo zaženie klasické popoludňajšie chute na sladké.

Na tvorbe všetkých krabičkových diét, ktoré ponúkame, sa podieľajú skúsení nutriční špecialisti, ktorí majú všetky informácie o tom, ako by mal jedálny lístok pre seniorov vyzerať. Nemusíte sa teda báť, že by vaše telo bolo ochudobnené o niektoré dôležité látky. Niektoré spoločnosti, ako napríklad "NAJEME SA s.r.o.", ponúkajú krabičkovú diétu pre seniorov s dôrazom na chuť a vyváženosť. Ich menu obsahuje iba osvedčené recepty bez špecialít zahraničných kuchýň. Prioritou je chuťová stránka pokrmov, pretože vnímanie chuti je vo vyššom veku rizikovým faktorom pre výživový deficit.

Pravidelný pohyb a silový tréning pre seniorov

Kristína Xena Veselá - najsilnejšia žena Slovenska, majsterka sveta v silovom trojboji a odborníčka na výživu a pohyb, hovorí o tom, aké cvičenia sú najlepšie na udržanie svalovej hmoty a prevenciu pádov. Silový tréning by som zaradila každému seniorovi, ktorý nemá zdravotné obmedzenia a je schopný sa sám pohybovať. Je to veľmi dôležité, pretože silové cvičenia spevňujú svaly, ktoré sú základom pre prevenciu úrazov a zlepšujú pevnosť kostí. Silový tréning neznamená, že musíte ísť do fitka a zdvíhať ťažké váhy. Začať môže s vlastnou váhou. Napríklad chôdzou na mieste, úkrokmi do strán, či posadením sa a postavením sa s rovnými nohami.

Pravidelný pohyb pomáha zlepšiť flexibilitu, pružnosť a koordináciu. Tieto faktory majú veľký vplyv na prevenciu úrazov. Často sa stáva, že seniori spadnú a zrania sa, napríklad si narazia bedrový kĺb. Ak majú obmedzené možnosti kvôli zdravotnému stavu, odporúčam aktivity ako chôdza, plávanie, cyklistiku alebo turistiku. Ak ide o bežnú bolesť, ktorú spôsobuje zlé držanie tela alebo svalová slabosť, cvičenie môže pomôcť zmierniť bolesť. Najdôležitejšie je uvedomiť si, že cvičenie je pre jeho vlastné dobro a že zlepší nielen fyzické, ale aj duševné zdravie. Cvičením zapája mozog, zlepšuje náladu a pomáha prekonať depresie. Nemusí začať intenzívne. Prvé 2-3 týždne stačí, ak si každý deň odcvičíte 15 minút. Môže to byť chôdza, drepy, kľuky alebo úkroky.

Mýtus, že cvičenie je iba pre mladých a zdravých. Cvičenie je pre každého, bez ohľadu na vek. Je to najlepší spôsob, ako sa cítiť lepšie a zdravšie. V prvom rade by sa mali poradiť so svojím lekárom, ktorý im povie, čo môžu a čo nemôžu robiť. Ak lekár odporučí cvičenie, je dobré vyhľadať osobného trénera, ktorý má skúsenosti so seniormi a vie, ako s nimi pracovať.

tags: #dieta #pre #seniorov