Komplexný Sprievodca Pestovaním Paradajok Odrody „Býčie Srdce“

Paradajka „Býčie srdce“ (Oxheart) je obľúbená odroda mäsitých paradajok, ktorá najlepšie vyhovuje chuti stredomorských odrôd. Je známa svojimi veľkými, srdcovitými plodmi s bohatou, sladkou chuťou a mäsitou dužinou. Táto odroda si získala popularitu vďaka svojim vynikajúcim chuťovým vlastnostiam a vysokému výnosu, avšak vyžaduje si aj dôkladnú starostlivosť. Všetky plody majú zvyčajne nepravidelný tvar a obsahujú menší objem tekutiny v porovnaní s inými odrodami, čo prispieva k ich sladkastej chuti. Paradajka „Býčie srdce“ je spoľahlivá, rokmi overená, vysoko výnosná odroda, ktorá pri správnej výsadbe zaručuje kvalitnú úrodu.

Charakteristika odrody „Býčie srdce“

Rastlina tejto odrody je determinovaný, rozložitý, mohutný ker, ktorého výška sa pohybuje od 150 do 170 cm, no môže dosiahnuť aj 1,9 metra. Patrí k tyčovým (indeterminantným) paradajkám, čo znamená, že rastliny rastú neustále a nasadzujú plody až do príchodu mrazov. Vyžaduje pevnú oporu pre správny rast a vývoj plodov. Odroda je stredne neskorá, dozrievanie plodov nastáva 124-132 dní po vyklíčení, alebo 3,5 až 4 mesiace po prvých výhonkoch.

K zvláštnostiam odrody patrí prítomnosť paradajok rôznej hmotnosti a tvaru na jednom kríku: na spodných súkvetiach sa tvoria až 3 najväčšie plody a plochejší tvar, zatiaľ čo na ďalších súkvetiach sa tvoria menšie oválne plody s hmotnosťou do 100 g. Plody sú veľké, mäsité a v plnej zrelosti majú ružovú až svetločervenú farbu, so slabým rebrovaním a žíhaním. Priemerná hmotnosť plodov je 150-300 gramov, ale niektoré môžu dosiahnuť hmotnosť od 0,5 kg až do 1,5 kg s priemerom 15 cm. Dužina je mäsitá, s málo šťavy a semien, čo ju robí ideálnou na priamu konzumáciu a prípravu omáčok. Chuť je bohatá, sladká, s výbornou chuťovou kvalitou.

V súčasnosti chovatelia vyšľachtili veľké množstvo poddruhov „Býčieho srdca“, ktoré sa líšia farbou plodov:

• Čierna: Bradovo čierne srdce
• Ružová: Abakan pink, King London
• Žltá: Brown's Yellow Giant
• Biele: White Oxheart

Odolnosť voči chorobám

Paradajka „Býčie srdce“ je odolná voči vírusu tabakovej mozaiky a plody sú tiež odolné proti praskaniu, ak je dodržaný správny režim zavlažovania. Avšak je náchylná na pleseň, ktorá sa objavuje v dôsledku stagnácie chladnej vlhkosti.

Poľnohospodárska technika na pestovanie paradajok „Býčie srdce“

Pestovanie tejto odrody vyžaduje ľahké, vysoko úrodné pôdy a starostlivú ruku záhradníka.

Výsev a predpestovanie

S predpestovaním semien môžete začať už od februára do apríla. Ideálne je použiť sadbovače alebo jiffy tablety. Semená sejeme do produkčných nádob do hĺbky 0,5 cm, maximálne 1-1,5 cm. Pred zasiatím sa semená musia ošetriť manganistanom draselným a umyť čistou vodou. Na urýchlenie klíčenia sa odporúča nechať semená nasiaknuť cez noc vo vlhkej tkanine. Počas klíčenia je potrebné udržiavať teplo a dostatok svetla. Ideálna teplota pre klíčenie je 25 °C. Doba klíčenia je zvyčajne 1-2 týždne, ale môže byť aj dlhšia.

Potápanie rastlín je potrebné vo fáze klíčenia 2 pravých listov, kedy sa každá paradajka presadí do samostatného pohára. Na získanie silnejších sadeníc je potrebné rastlinu 2-3 krát kŕmiť komplexom hnojív. Týždeň pred výsadbou je potrebné sadenice vytvrdiť postupným vystavovaním vonkajšiemu prostrediu.

Výsadba priesad

Približne od polovice mája, kedy už nehrozia ranné mrazíky, je možné premiestniť rastliny von. Vykurované skleníky umožňujú výsadbu od začiatku apríla, zatiaľ čo v nevykurovaných alebo na otvorenom priestranstve je ideálny začiatok mája alebo po dosiahnutí veku 60 dní. Odporúča sa ich presadiť až po vytvorení tretieho listu. Ideálny spon: 80 x 50 cm (prípadne 80 x 40 cm) alebo 4 rastliny na meter štvorcový. Stanovište by malo byť teplé, slnečné a dobre chránené. Pôda by mala byť stredne ťažká, bohato zásobená humusom, ľahká a vysoko úrodná. Vyššie priesady zasadíme hlboko, zakorenia aj na spodnej časti stonky. Odporúča sa používať špeciálny substrát na rajčiny a papriky, a to vždy sparený.

Starostlivosť počas rastu

Ďalšia starostlivosť o paradajky pozostáva z pravidelného zavlažovania, formovania kríkov, hnojenia, mulčovania, vetrania skleníka, uvoľňovania pôdy a prevencie chorôb a škodcov.

Zavlažovanie a mulčovanie

Paradajky potrebujú pravidelné zavlažovanie teplou vodou, pričom je dôležité zabezpečiť, aby sa voda dostávala len na pôdu a listy ostali suché, čím sa znižuje riziko chorôb. Odporúča sa zalievať každé 4 dni, pričom jeden ker spotrebuje 3-5 litrov vody, a počas obdobia kvitnutia a tvorby vaječníkov 5-6 litrov. Počas dozrievania je vhodné polievať menej často, vo väčších dávkach (napríklad raz týždenne po zbere), ideálne priamo ku koreňom, aby sa znížilo riziko praskania plodov. Pôda v blízkosti kríkov by mala byť zamulčovaná slamou, trávou, senom alebo rašelinou, čo pomôže udržať vlhkosť a stabilnú teplotu v pôde.

Formovanie kríka a zaštipovanie

„Býčie srdce“ je vysoká odroda paradajok, preto je potrebná opora a vyväzovanie. Pri tvorbe kríkov môžu vzniknúť dve stonky: hlavná a druhá, ktorá vzniká z prvého nevlastného syna. Zvyšní nevlastní synovia a spodné listy sa musia odstrániť, pretože ich ponechanie spomalí vývoj rastliny a plody budú dozrievať neskôr a budú menšie. Na získanie ideálnych plodov je potrebné obmedziť rast rastliny - na kríku ponechať nie viac ako 8 zhlukov plodov. Zaštipovanie by sa malo vykonávať každých 10-14 dní, pričom sa odstraňujú nepotrebné výhonky, keď dosiahnu dĺžku asi päť centimetrov.

Hnojenie

Behom rastu plodov je dôležitý dostatočný prísun živín. Paradajky vyžadujú veľa výživy, preto by sa mali hnojiť každých 14-20 dní. Pred kvitnutím je povolené polievať kríky infúziami kuracieho trusu alebo diviny. Počas kvitnutia a po ňom sa používajú komplexné minerálne hnojivá, ktoré by mali obsahovať plnohodnotný komplex NPK a mikroprvkov potrebných pre výživu zeleninových plodín. S dusíkom je potrebné zaobchádzať opatrne, pretože jeho nadmerné množstvo môže viesť k príliš intenzívnemu rastu zelenej hmoty na úkor plodov. Popolček možno použiť aj ako hnojivo (2 poháre popola do koreňovej zóny), ale nesmie sa miešať s dusíkatými hnojivami.

Vetranie skleníka

Ak pestujete paradajky v skleníku, je nevyhnutné pravidelné vetranie, aby sa predišlo stagnácii vzduchu a vysokej vlhkosti, ktorá môže viesť k šíreniu plesňových chorôb. Za dobrého počasia je najlepšie mať dvere otvorené počas dňa, čo tiež priláka opeľovače, ako sú včely. Pre lepšie opelenie sa odporúča umiestniť do skleníka poháre so sladkým džemom, ktoré prilákajú hmyz.

Prevencia a liečba chorôb a škodcov

Odroda „Býčie srdce“ má imunitu proti mnohým chorobám, no je náchylná na pleseň. Aby sa predišlo tejto chorobe, je potrebné zabezpečiť prevenciu: 2-3 týždne po výsadbe sadeníc na trvalé miesto ich zaliať fungicídom (napr. HOM, Ridomil) a opakovať po ďalších 14 dňoch. Ak sa objavia hnedé škvrny na listoch, je potrebné ich odtrhnúť a spáliť. Dôležitá je aj správna vzdialenosť medzi kríkmi (0,7-1 m) a pravidelné vetranie. Listy „Býčieho srdca“ odpudzujú niektorých škodcov, čo je výhodou tejto odrody.

Výhody a nevýhody odrody „Býčie srdce“

Táto odroda je obľúbená pre svoje mnohé pozitívne vlastnosti, no má aj svoje špecifiká, ktoré je potrebné zohľadniť pri pestovaní.

Výhody

• Vysoká chuťová charakteristika: Dužina je šťavnatá, ale nie vodnatá, aromatická, s príjemnou sladkou chuťou a kyslosťou. Ideálna na šaláty.
• Produktivita: Pri správnej starostlivosti sa z kríka nazbiera 6-10 kg vybraných plodov v otvorenom teréne a 8-12 kg v chránených podmienkach (skleníky).
• Veľké plody: Obrovské paradajky sa ľahko zbierajú a sú ideálne na prípravu rôznych jedál.
• Odolnosť voči škodcom: Listy zaháňajú bežných škodcov, vďaka čomu odroda nie je takmer konzumovaná škodlivým hmyzom.
• Nie je hybrid: Semená „Býčieho srdca“ sa skladujú pomerne dlho (asi 7 rokov) a majú vynikajúce klíčenie, takže semená z úrody je možné zasadiť na nasledujúcu sezónu.
• Dobrá udržateľnosť kvality: Paradajky môžu zostať v chladničke asi 20 dní bez straty svojej predajnosti.

Nevýhody

• Náchylnosť na praskanie: Odroda má tendenciu prasknúť, ak je nedostatočná vlhkosť alebo náhle zmeny zavlažovania.
• Náročnosť na starostlivosť: Vyžaduje si neustále polievanie, mulčovanie, vetranie skleníka, starostlivé formovanie kríka a pravidelné hnojenie.
• Vysoká rastlina: Krík dorastá do výšky 1,3-1,9 m, preto musí byť uviazaný na podperu, a to nielen stonka, ale aj vetvy s plodmi.
• Náchylnosť na pleseň: Napriek imunite voči mnohým chorobám je náchylná na pleseň, najmä v chladnom a vlhkom počasí.
• Nie je vhodná na konzervovanie vcelku: Kvôli svojej veľkej veľkosti nie je vhodná na nakladanie celých plodov.

Využitie plodov

Plody paradajky „Býčie Srdce“ sú všestranne využiteľné. Sú ideálne na priamu konzumáciu, na prípravu omáčok, kečupov a pri iných tepelných úpravách. Vďaka svojej výnimočnej chuti a mäsitej textúre sú obľúbené aj na konzervovanie vo forme pretlakov a pyré. V talianskej kuchyni sú základom pre mnoho tradičných receptov. Nie sú príliš šťavnaté, takže nie sú ideálne na výrobu šťavy, ale vďaka menšiemu obsahu vody sa pri varení rýchlejšie zahustia a vznikne intenzívne paradajkové pyré.

tags: #bycie #srdce #starostlivost