V dnešnom svete plnom priemyselne spracovaných potravín, nadmerného stresu a oslabenej imunity nie je divu, že sa stále častejšie stretávame s problémami, ktoré majú hlbšiu príčinu, než len nachladnutie či únava. Jedným z menej viditeľných, ale o to závažnejších problémov, je premnoženie kvasiniek a plesní v tele, najmä rodu Candida. Táto situácia, známa ako kandidóza, môže spôsobovať širokú škálu ťažkostí - od tráviacich problémov, cez únavu až po kožné vyrážky a časté infekcie.
Antimykotická diéta, alebo protikvasinková diéta, je spôsob stravovania, ktorého cieľom je zbavenie sa plesní z tela človeka. Protikvasinková diéta je určená predovšetkým pre ľudí, ktorí majú premnožený organizmus plesňami a ktorí trpia ochorením kandidóza (stav organizmu, v ktorom sa premnožili kvasinky). Diéta sa najčastejšie odporúča ľuďom, ktorí trpia chronickými mykózami (napríklad opakované vaginálne kvasinkové infekcie), plesňami na koži, silnou únavou, nafúknutým bruchom, alebo majú tráviace ťažkosti bez jasnej príčiny.
Čo je to protikvasinková diéta?
Kvasinky, najmä druh Candida Albicans, sú prirodzenou súčasťou ľudského mikrobiómu a v malom množstve sú pre udržanie zdravého organizmu nevyhnutné. Candida sa v ľudskom tele nachádza v tráviacom trakte, v ústach a u žien tiež v pošve, kde udržuje prirodzenú mikroflóru. V malom množstve sú kvasinky prospešné aj pre zdravý mikrobióm, dokonca nevyhnutné.
Pokiaľ sa však následkom niektorých faktorov kvasinky v organizme premnožia, môže dôjsť ku vzniku kvasinkovej infekcie (tiež kandidózy či mykózy), ktorá môže vyvolať rôzne problémy, ako nadmernú únavu, vaginálnu mykózu, zápach z úst, tráviace problémy, kožné problémy a ďalšie. Výskumy a testy na kandidózu dokazujú, že už po 6 mesiacoch od narodenia dieťaťa do jeho tela vstupujú kvasinky. Nájdeme ich teda v tele každého človeka, bez ohľadu na to, či ide o zdravého alebo chorého. Rozdiel je však v tom, že u zdravých ľudí sú kvasinky vo vzájomnej rovnováhe s inými "zdravými" prospešnými mikroorganizmami, ktoré dohliadajú na kvasinky.
Táto forma stravovania si kladie za cieľ obmedziť alebo úplne vylúčiť potraviny, ktoré podporujú rast kvasiniek a plesní v tele. Keďže sa kvasinky živia primárne cukrom, je zásadné v jedálničku obmedziť potraviny, ktoré sú na jednoduché cukry zvlášť bohaté. Medzi hlavné "vinníkov" patria jednoduché cukry, rafinované sacharidy, alkohol a niektoré fermentované produkty.
Pre koho je diéta určená?
Protikvasinkovú a protiplesňovú diétu môžu držať všetci bez obmedzenia. U detí sa však odporúča konzultácia s praktickým lekárom. Ak nepociťujete žiadne zdravotné problémy, môžete túto diétu zaradiť medzi očistné kúry, ktoré telu určite prospejú a môžu dlhodobo brániť rozvoju kandidózy alebo plesniam vo vašom organizme.
Opatrnosť sa vyžaduje u detí a dospievajúcich, tehotných a dojčiacich žien či seniorov. Čo sa týka osôb s nejakým akútnym, dlhodobým či chronickým ochorením, je na mieste konzultácia s lekárom či aspoň nutričným terapeutom alebo špecialistom. Niektoré ochorenia si vyžadujú špecifický štýl stravovania.
Čo je zakázané pri protiplesňovej diéte?
Protikvasinková diéta zahŕňa množstvo jedál, ktoré sa nesmú konzumovať, pretože prispievajú k rastu kvasiniek a plesní. Kvasinky obľubujú potraviny s obsahom bieleho cukru a z bielej múky. Preto je dôležité tieto výrobky z jedálnička úplne vysadiť alebo ich aspoň výrazne minimalizovať. Jedálniček odporúčame výrazne obmedziť konzumáciu potravín s vysokým obsahom cukrov. To platí aj pre sladké druhy ovocia, ktoré však možno ľahko nahradiť kyslejšími druhmi. O prínosoch nižšieho príjmu sladkostí, cukroviniek a alkoholu nie je nutné diskutovať.
Zoznam zakázaných a obmedzených potravín:
- Cukor: biely a hnedý cukor, med, fruktóza, laktóza, glukóza, dextróza, umelé sladidlá (Nutrasweet, Canderel, Equal). Sacharóza podporuje rast rakovinových buniek.
- Biela múka a výrobky z nej: chlieb, pečivo, cestoviny z bielej múky.
- Kvasnice: alkohol, chlieb (okrem sódového chleba), všetky druhy pečiva a jedlá obsahujúce droždie, Oxo.
- Mliečne výrobky: všetky výrobky z kravského mlieka (syry, tvaroh, jogurty, srvátka a iné deriváty). Obmedziť treba len plnotučné mlieko, pretože neobsahuje dostatočné množstvo lakto a bifidobaktérií a vďaka mliečnemu cukru vytvára živnú pôdu pre rozvoj kandidy.
- Ovocie: prezreté ovocie, koreňová zelenina s vysokým obsahom cukru (mrkva, paštrnák, sladké zemiaky, zemiaky, červená repa). Väčšina ovocia je počas programu proti kandide tabu, denne môžete zjesť jedno ovocie z tzv. pevného ovocia: jablko, hrušku, kiwi a čerstvý ananás (kvôli enzýmom). Konzumujte menej ovocia s vysokým glykemickým indexom. Jedzte viac ovocia, ktoré sa nepremieňa na glukózu.
- Strukoviny: cícer, suchá fazuľa, strukoviny a strakatá fazuľa.
- Predpripravené mäso: spracované mäso a ryby, jedlá s vysokým obsahom soli.
- Koreniny: doplnky obsahujúce laktózu, lepok a kyselinu citrónovú.
- Výrobky z bravčoviny: slanina, klobása, párky, hot-dogy, šunka a pod.
- Mäso zvierat živiacich sa odpadkami: vrátane VŠETKÝCH mäkkýšov a iných, ktoré sa živia zdochlinami.
- Orgány komerčne chovaných zvierat: pečeň a obličky, ktoré môžu mať vysoký obsah zvyškov liekov a pesticídov.
- Rafinovaná ryža
- Umelé tuky: Olestra, kanola, sója atď.
- Nefermentovaná sója: alternatívy mäsa a mlieka, narúša hormonálny systém, blokuje absorbovanie vápnika a horčíka a v organizme sa správa ako estrogén. Malé užívanie fermentovaných sójových výrobkov (sójová omáčka a miso) je v poriadku.
- Spracovaná soľ: priemyselný jed. Je lepšie koreniť jedlo so zomletou chaluhou, aby ste zachovali zdravý príjem jódu.
- Alkohol
Kvasinky obľubujú potraviny s obsahom bieleho cukru a z bielej múky. Preto je dôležité tieto výrobky z jedálnička úplne vysadiť alebo ich aspoň výrazne minimalizovať. Nemajte obavy. Antimykotická diéta povoľuje mnoho potravín, ktoré nielenže sú zdravé, ale aj perfektne chutia. Nahraďte bielu múku celozrnnou alebo kokosovou.
Povolené a odporúčané potraviny
Základom protiplesňovej diéty by mali byť čerstvé, nespracované potraviny, ktoré nekŕmia kvasinky a dodávajú telu silu na boj proti nim. Telo totiž potrebuje dostať poriadnu dávku živín, ktoré ho podporia, a presne to vám môže zabezpečiť dobre zložený jedálniček.
Zoznam povolených potravín:
- Zelenina: čerstvá aj upravená (varená, dusená, pečená). Zeleninu treba veľmi precízne umývať a lúpať, aby ste zamedzili ďalšej kontaminácii kvasinkami. Kyslá kapusta, cibuľa, pór, reďkev, cesnak, pálivá horčica, cmar a kyslý jogurt sú potraviny, ktoré kvasinky a plesne nemajú rady. Bok choy, brokolica, ružičkový kel, kapusta, karfiol, zeler, uhorka, baklažán, cesnak, kel, olivy, cibuľa, reďkovka, špenát, paradajky, cuketa.
- Kyslomliečne výrobky: kefír, jogurt alebo iné mliečne produkty s bifidobaktériami sú prospešné na obnovenie mikroflóry. Tvaroh je možné konzumovať v neobmedzenom množstve (v surovej aj tepelne upravenej forme).
- Chudé mäso: ideálne domáce alebo bio.
- Ryby: sardinky, losos alebo makrela, ktoré navyše prinášajú omega-3 mastné kyseliny. Najlepšie sú ryby ulovené v hlbokých a studených vodách. Ryby by nemali byť pražené.
- Vajcia: skvelý zdroj bielkovín, neobsahujú cukor a dokážu zasýtiť na dlho. Okrem toho sú výživovo veľmi bohaté a pritom neobsahujú žiadne látky, ktoré by podporovali rast nežiaducej mikroflóry.
- Orechy a semienka: konzumujte s mierou a vyhnite sa arašidom, ktoré často bývajú kontaminované plesňami.
- Obilniny: pohánková a pšeničná kaša. Z cestovín treba uprednostniť tie, ktoré sú vyrobené z tvrdých druhov pšenice. Z ryže je vhodné konzumovať nelúpanú ryžu, pretože tá sa dlho trávi a udržuje sýtosť vďaka nízkej hladine cukru v krvi. Obmedzené množstvá celozrnného chleba sú v poriadku.
- Kyseliny: zeleninový a jablčný ocot, kyselina citrónová.
- Nápoje: čistá voda, čerstvo vylisované ovocné šťavy, nesladené nápoje a zelený čaj. Kávu je možné piť, ale pri výbere kávových nápojov je potrebné uprednostniť espresso a americano. Počas ochorenia by ste sa mali vyhnúť cappuccinu a latte.
- Kuchárske bylinky a korenie.
Kľúčom k úspechu pri protiplesňovej diéte je príprava a plánovanie. Ak máte doma zásobu vhodných potravín a viete, čo si uvariť, je oveľa menšia šanca, že siahnete po nevhodnom jedle. Napriek tomu, že sa môže na prvý pohľad zdať, že protiplesňová diéta znamená vzdať sa chutí, realita je iná. Stačí trochu kreativity, čerstvé suroviny a správna kombinácia byliniek a korenín.
Príklady jedál:
- Miešané vajcia so špenátom: Na panvici rozohrievajte kokosový olej, pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte. Pridajte špenát a nechajte ho zvädnúť. Medzitým si v miske rozšľahajte vajcia so štipkou soli, korenia a štipkou kurkumy. Nalejte na panvicu a pomaly smažte, kým vajcia nestuhnú.
- Karfiolové "ryža" s lososom: Karfiol nastrúhajte nahrubo, orestujte na kokosovom oleji s cesnakom a trochou zázvoru. Podávajte s pečeným filetovaným lososom na bylinkách.
- Chia puding s kokosovým mliekom: Zmiešajte kokosové mlieko s chia semienkami a niekoľkými kvapkami extraktu zo stévie. Nechajte cez noc v chladničke.
Odporúčania a komplexný prístup k liečbe
Protiplesňová diéta je len jedným z aspektov boja proti kandidóze. Pre vybudovanie si črevnej imunity a zbavenie sa kandidy by ste diétu mali držať približne 3-6 mesiacov. Nejde však o striktnú diétu, ktorú musíte na 100 % dodržiavať, skôr ide o vybudovanie si správnych stravovacích návykov. Je dôležité zamerať sa aj na ďalšie faktory, ktoré prispievajú k premnoženiu kvasiniek, ako sú:
- Oslabená imunita: posilňujte svoj imunitný systém zdravou stravou, dostatkom spánku a minimalizáciou stresu.
- Nevyvážená črevná mikroflóra: užívajte probiotiká na podporu rastu prospešných baktérií v čreve.
- Nadmerná črevná priepustnosť: zamerajte sa na potraviny, ktoré podporujú zdravie črevnej výstelky.
- Správne trávenie: dopĺňajte tráviace enzýmy a kyselinu chlorovodíkovú, ak trpíte ich nedostatkom.
- Pohyb: cvičte, aby ste pomohli detoxikovať telo v prostredí bohatom na kyslík. Aj krátka prechádzka každý deň má na celkové zdravie ohromný vplyv. Snažte sa viac hýbať počas dňa. Každý pohyb navyše sa počíta. Neseďte dlho. Vo voľnom čase športujte. Pohyb a šport pomáhajú udržiavať telo v dobrej fyzickej kondícii.
Diagnostika kandidózy
To, či vo vašom tele parazituje nejaká pleseň alebo nie, zisťuje lekár z laboratórnych testov zo vzorky krvi, zo sterov z ústnej dutiny, pošvy, penisu, ale aj z moču a stolice, ktoré vykazujú príznaky plesní. V lekárni alebo cez internet nájdete testy, ktoré sú vysoko spoľahlivé a dokonca sa z výsledku dozviete informácie, či máte alebo nemáte kandidózu, či ste ju niekedy vôbec mali, či je akútna alebo chronická. Na trhu je aj test s názvom Laboratórny test Candida, ktorý obsahuje pomôcky na bezpečné odobratie vzorky krvi v domácom prostredí. Najlacnejším domácim testom na zistenie kandidy, ktorý nestojí nič, je test prostredníctvom slín. Nie je vedecky dokázané, že funguje, ale za pokus nič nedáte. Ráno, keď vstanete, prvé čo urobte, zozbierajte trochu slín a pustite ich do pohára napusteného s pitnou vodou. Negatívny test je v prípade, ak sliny stále plávajú na vode bez zmeny. Pozitívny je test vtedy, keď zo slín visia alebo padajú tenké biele vlákna. Žiaľ, v tomto prípade máte kandidu alebo pleseň, ktorú by ste mali riešiť napr. jedným zo spôsobov, ako neprísť k plesniam, je prevencia.
Liečba kandidózy
Ak máte podozrenie na kandidózu, navštívte lekára, ktorý vás vyšetrí a určí vhodnú liečbu. Na liečbu kandidózy lekár spravidla predpíše antimykotikum vo forme tabletiek alebo vaginálnych čapíkov a probiotiká. Súčasťou liečby je aj správne stravovanie počas kandidózy. Dodržiavanie diéty po ukončení liečby soor vám pomôže vyhnúť sa návratu ochorenia.
Medzi najčastejšie príčiny vzniku kvasinkových infekcií patrí slabá imunita, antibiotiká, ktoré okrem toho, že ničia baktérie spôsobujúce ochorenie, ničia aj tie dobré. To je dôvod, prečo by ste hneď po doužívaní antibiotík mali začať užívať probiotiká alebo jogurty so živými kultúrami.
Antimykotiká
Antimykotiká sa delia na lokálne (vaginálne tablety) a systémové (na perorálne podanie).
- Lokálne antimykotiká: Masti, roztoky, krémy, čapíky, vaginálne tablety. Vyrábajú sa na báze látok ako klotrimazol, mikonazol, levorin, nystatín. Účinne zvládajú čerstvé plesňové infekcie. Priebeh liečby je individuálny, ale spravidla netrvá dlhšie ako 14 dní. Hlavnými výhodami takejto liečby sú rýchly terapeutický účinok, minimum vedľajších účinkov a bezpečnosť liečby.
- Systémové antimykotiká: Tablety na drozd blokujú syntézu sterolov v bunkách infekcie, čo bráni množeniu plesní. Niektoré lieky ničia plesne. Táto liečba sa používa pri opakujúcich sa formách alebo ochoreniach s ťažkým priebehom. Po vstupe tablety do tela sa jej účinné látky vstrebávajú a distribuujú po celom tele. To zastavuje rast a reprodukciu húb Candida. Výhodou tabliet na drozd je, že pomáhajú liečiť akúkoľvek formu kandidózy. Okrem toho sa liečba tabletami považuje za najúčinnejšiu, pretože výsledok sa dostavuje v krátkom čase.
Zloženie tabliet na drozd môže obsahovať také účinné látky ako: nystatín, natamycín, flukonazol, ketokonazol a ďalšie. Líšia sa dávkovaním a rýchlosťou vstrebávania v tele. Lekár spravidla predpisuje pacientom s týmto ochorením Fucis, Flukonazol, Diflucan a ďalšie. Ak má však pacient kontraindikácie na užívanie tabliet (alergia, renálna a hepatálna insuficiencia, tehotenstvo a dojčenie), lekár individuálne vyberá antimykotiká.
